Mus kakaowy z awokado i owocami leśnymi

Kochani! Dzisiaj mam propozycję na ekspresowy deser, bo obecnie tylko takie mam siłę robić.
Mam nadzieję, że już niedługo to się zmieni, bo tak bardzo tęsknię za garami :(.

Składniki:
1 dojrzałe awokado
2 łyżeczki ciemnego kakao
3 łyżeczki miodu płynnego
1 szklanka mrożonych owoców leśnych lub malin
Wykonanie:
Awokado obrać, pokroić w kostkę. 
Dodać kakao oraz miód, zmiksować blenderem na gładki mus. 
Na koniec dodać połowę owoców i jeszcze raz wymieszać blenderem. 
Masę przełożyć do miseczek i ozdobić resztą owoców.
Smacznego!

Trufle kokosowe z kaszy jaglanej / Raffaello

Kochani! 
Przepraszam za moją nieobecność i dajcie mi jeszcze trochę czasu. Przed Świętami byłam w szpitalu, miałam operację i teraz jeszcze muszę się chwilę wstrzymać przed kuchennymi szaleństwami :(. Ale z pomocą Męża (pozmywał wszystkie naczynia!!!:)) przygotowałam dla Was ekspresowe trufle kokosowe z kaszy jaglanej.

Szczęśliwego Nowego Roku!
 

Składniki:
100 g kaszy jaglanej ugotowanej do miękkości
120 g wiórków kokosowych
3 łyżeczki miodu
2 łyżeczki oleju kokosowego
Dodatkowo:
50 g wiórków kokosowych

Wykonanie:
Do ugotowanej, gorącej kaszy jaglanej dodać wiórki kokosowe, miód i olej kokosowy. 
Wszystko zmiksować blenderem. 
Lepić małe kulki i obtaczać je we wiórkach kokosowych. Schłodzić całą noc w lodówce.

Chlebek orkiszowy

Dzisiaj zapraszam Was na pyszny i świeży i chlebek orkiszowy domowego wypieku. Zachęcam Was do jego upieczenia, bo jest naprawdę bardzo łatwy w przygotowaniu i nie wymaga dużo czasu.
To kto się skusi na pyszne śniadanko?
 

Składniki na rozczyn:
25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka mąki pełnoziarnistej orkiszowej, np. TOTA
2 łyżki wody ciepłej
Składniki na ciasto:
700 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej, np. TOTA
300 ml ciepłej wody
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy
Dodatkowo:
Otręby pszenne, np. TOTA
Wykonanie:
Do miseczki pokruszyć drożdże, dodać cukier, wodę i mąkę. Odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.
Do większej miski wsypać mąkę, dodać sól, oliwę oraz rozczyn. Ciasto urobić ręcznie lub mikserem, do uzyskania pulchnej, ładnej konsystencji. Ciasto oprószyć mąką i przełożyć do podłużnej formy. Przykryć ręcznikiem i odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Chleb piec ok. 40 minut.
Wystudzić.

Rogaliki marchewkowe z czekoladą

Były rogale świętomarcińskie, rogaliki z makiem, z powidłami, piwne.
Ale nie było jeszcze... MARCHEWKOWYCH!
Z nutką pomarańczy, cynamonu, z białą i gorzką czekoladą.
Bardzo łatwe w przygotowaniu.
Kto się na nie skusi?

Składniki:
2 szkl mąki pszennej typ 500, np. TOTA
2 marchewki
200 g masła
3 łyżki cukru pudru
skórka otarta z 1 pomarańczy
1 łyżeczka cynamonu
dodatkowo:
czekolada gorzka
czekolada biała
cukier puder do posypania rogalików

Wykonanie:
Marchewki obrać, umyć i zetrzeć na najdrobniejszych oczkach tarki.
Do miski przesiać mąkę, cukier puder, dodać pokrojone masło, cynamon, skórkę pomarańczową i marchewkę. Ciasto ugniatać ok 10 minut, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 40 minut. Po tym czasie podzielić je na 4 części. Stolnicę posypać mąką i każdą część rozwałkować na koło, podzielić na 8 części, na każdej ułożyć kostkę czekolady i zawinąć rogalika.
Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, ok 35 minut. Kiedy rogaliki ostygną, posypać je cukrem pudrem.

Ekspresowe ciastka żytnie

Za oknem brzydka pogoda, złota jesień chyba powoli się kończy.
Ale to nie stoi na przeszkodzie, by zrobić ekspresowe, zdrowe ciastka żytnie.
Mąka żytnia typ 2000 charakteryzuje się jasnobrązowym kolorem, powstaje w wyniku mielenia całych ziaren zboża. Mąka żytnia, w porównaniu do mąki pszennej, zawiera dużo więcej błonnika, przeciwutleniaczy i minerałów. 
Warto używać jej w naszej kuchni, dla naszego zdrowia i dla smaku, bo można z niej przygotować naprawdę fajne rzeczy.

Składniki:
1 szkl mąki żytniej typ 2000, np. TOTA
100 g masła
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki cukru brązowego
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki siemienia lnianego
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

Wykonanie:
Do miski wrzucić mąkę, posiekane masło, jajko, proszek do pieczenia, cukier, cynamon i siemię lniane. Wymieszać i zagnieść składniki, aż ciasto się połączy. 
Na koniec dodać posiekaną czekoladę i jeszcze raz delikatnie zagnieść.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i formować ciastka wg uznania. 
Piec ok 12 minut. Ostudzić.

Pizza graham a'la CAPRESE

Dzisiaj zapraszam wszystkich fanów kuchni włoskiej.
Była już pizza orkiszowa, dzisiaj mam dla Was propozycję nie do odrzucenia. Pizza, na pełnoziarnistym spodzie z mąki graham, z dodatkiem pysznej Mozarelli, pomidorów koktajlowych oraz szynki parmeńskiej.
Propozycja na pełnowartościowy posiłek, który możemy jeść bez wyrzutów sumienia! Jeżeli chodzi o dodatki, możemy oczywiście dodać to co lubimy najbardziej.
Zapraszam!
 

Składniki na rozczyn:
1/4 kostki świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżka mąki pełnoziarnistej orkiszowej, np. TOTA
1/4 szkl ciepłej wody

Składniki na ciasto:
2 szkl mąki pszennej graham typ 1850, np. TOTA
1/2 szkl mąki pełnoziarnistej orkiszowej, np. TOTA
szczypta soli
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 szkl ciepłej wody

Składniki na sos pomidorowy:
1/2 szkl przecieru pomidorowego
bazylia
oregano
sól
pieprz
1 łyżka oliwy

Dodatki na pizzę:
ser Mozarella (2 duże kulki lub opakowanie małych, przekrojonych na pół)
pomidorki koktajlowe
szynka parmeńska
roszponka (może też być rukola lub świeża bazylia)
suszone oregano

Wykonanie:
Rozczyn.
Składniki na rozczyn wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

Ciasto.
Do miski wsypać mąkę graham, szczyptę soli, oliwę oraz rozczyn. Wymieszać i dodać przesianą mąkę orkiszową oraz stopniowo wodę. Urabiać ciasto ok 10 minut, jeśli trzeba dodać więcej wody lub podsypać bardziej mąką. Gotowe ciasto odstawić przykryte ściereczką na ok 40 minut.
Sos pomidorowy.
Wszystkie składniki na sos gotować ok 10 minut, co jakiś czas mieszając. Ostudzić.

Całość.
Blaszkę wysmarować oliwą i posypać mąką. Ciasto rozwałkować wg uznania, boki zostawić delikatnie grubsze. W cieście zrobić widelcem dziurki, przesmarować delikatnie oliwą i rozprowadzić równomiernie sos pomidorowy, omijając grubsze boki. 
Ułożyć Mozarellę, przekrojone na pół pomidorki oraz szynkę parmeńską.
Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni ok 12 minut.
Gotową pizzę posypać suszonym oregano oraz ułożyć na niej roszponkę.
Podawać z dobrej jakości oliwą smakową lub ulubionymi sosami.
Smacznego!

Ekspresowe ciastka grahamki

Dzisiaj przygotowałam dla Was ciastka z mąki pszennej graham.
Są szybkie i łatwe w przygotowaniu.
Idealnie sprawdzą się jako przekąska do pracy i szkoły, lub po prostu do pysznej, domowej kawy.

Składniki:
2 szkl mąki pszennej graham, typ 1850, np. TOTA
120 g masła
3 łyżki cukru brązowego
3 łyżki miodu
1 jajko
1 żółtko
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżka siemienia lnianego
1 łyżka sezamu białego łuskanego
3 łyżki nasion słonecznika
dodatkowo:
wiórki kokosowe

Wykonanie:
Do miski wrzucić wszystkie składniki oprócz wiórek kokosowych i zagnieść ciasto.
Formować małe kulki, lekko je rozpłaszczać i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Gotowe ciastka posmarować białkiem i posypać wiórkami kokosowymi.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 25 minut.
Ostudzić.
Smacznego!

Bułki orkiszowe z ziarenkami

Na drugie śniadanie polecam pyszne bułki orkiszowe z ziarenkami.
Na słodko z konfiturą, lub na konkretnie.
Jak kto lubi.

Smacznego poniedziałku Kochani!
 

Składniki na rozczyn:
20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
3 łyżki ciepłego mleka
Składniki na ciasto:
2 szkl mąki orkiszowej pełnoziarnistej, np. TOTA
1 szkl mąki pełnoziarnistej, np. TOTA
50 g roztopionego masła
300 ml ciepłego mleka
szczypta soli
2 łyżki pestek dyni *
2 łyżeczki nasion chia *
1 łyżeczka sezamu *
2 łyżeczki siemienia lnianego *
dodatkowo:
ciepłe mleko
2 łyżki ulubionych ziaren
* Ziarna, które dodamy do ciasta mogą być oczywiście inne, to już zależy od naszej inwencji twórczej ;)

Wykonanie:
Najpierw przygotować rozczyn. Drożdże wymieszać z cukrem i mlekiem, na jednolitą konsystencję i odstawić na 10 minut.
Do miski wrzucić obie mąki, szczypię soli, ziarna, na koniec dodać mleko wymieszane z masłem.
Urabiać ok 10 minut, aż ciasto zacznie odklejać się od rąk i będzie puszyste.
Ciasto obtoczyć w mące, przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
Po tym czasie uformować bułeczki, ułożyć na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ponownie ściereczką i odstawić na 30 minut.
Po 30 minutach bułeczki posmarować mlekiem i posypać ulubionymi ziarnami.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok 30 minut.

Batony zbożowe - idealne do pracy lub szkoły

Dzisiaj mam dla Was propozycję na drugie śniadanie do szkoły lub do pracy.
Szybkie, zdrowe i bardzo smaczne.
Batoniki zbożowe. Zapraszam!
 

Składniki:
200 g płatków owsianych
16 łyżek płatków kukurydzianych
10 daktyli
1/2 szkl mieszanki bakalii
2 łyżki płatków migdałowych
2 banany
100 ml napoju ryżowego

Wykonanie:
Banany zmiksować z napojem ryżowym blenderem. 
Dodać płatki owsiane, kukurydziane, pokrojone w paseczki daktyle, bakalie i płatki migdałowe.
Wszystko dokładnie wymieszać.
Keksówkę (ok 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto zbożowe.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 35 minut.
Po tym czasie ciasto wystudzić i pokroić na batoniki wg uznania.
Smacznego!

Leniwe pierogi orkiszowe bez jajka

Dzisiaj zapraszam na pierogi leniwe z mąki orkiszowej bez jajka. Są naprawdę przepyszne!
W dodatku jest to szybka propozycja na obiad.
  

Składniki:
350 g twarogu tłustego
1/2 szkl mąki pełnoziarnistej orkiszowej, np. TOTA
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
woda
szczypta soli
łyżka masła
borówki
cukier brązowy

Wykonanie:
Twaróg wymieszać mikserem lub rozgnieść widelcem, dodać mąkę orkiszową i ziemniaczaną, wyrobić ręką.
Ciasto twarogowe wyłożyć na stolnicę wysypaną mąką, podzielić na 4 części i każdą z nich zrolować, a następnie nożem podzielić na mniejsze kawałki.
Wodę zagotować ze szczyptą soli.
Pierogi wrzucać porcjami do wrzątku i gotować od wypłynięcia jeszcze 2-3 minuty.
Można je podsmażyć na maśle, albo podać od razu posypane borówkami i odrobiną cukru brązowego.
  

Omlet orkiszowy na słodko

Na drugie śniadanie polecam puszysty omlet orkiszowy na słodko.
Szybki, łatwy w przygotowaniu, zdrowy i przede wszystkim smaczny.
Zapraszam!
 

Składniki:
2 łyżki mąki pełnoziarnistej orkiszowej, np. TOTA
2 jaja
szczypta soli
dodatkowo:odrobina oliwy
jogurt naturalny + 2 łyżki jagód (ewentualnie jogurt owocowy)
kiwi
brzoskwinia
orzechy
rodzynki
nasiona chia

Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek, i ubić na sztywno ze szczyptą soli.
Kiedy piana będzie sztywna, nadal miksując, dodawać po jednym żółtku i stopniowo przesianą mąkę.
Na rozgrzaną, wysmarowaną oliwą patelnię wylać ciasto i smażyć z każdej strony na złoty kolor.
Na gotowy omlet ułożyć wszystkie dodatki wg uznania.
Smacznego!
  

Bułeczki żytnio-pszenne

Zapraszam Was na pyszne śniadanie.
Oczywiście można zjeść również na kolację ;).
Zdrowe, smaczne i bardzo łatwe w przygotowaniu.
Bułeczki żytnio-pszenne.
Domowe pieczywo smakuje dużo lepiej niż te ze sklepu i jest na pewno zdrowsze.
To kto robi ze mną?
  

  

Składniki:
1,5 szkl mąki żytniej typ 2000, np. TOTA
1,5 szkl mąki pszennej typ 500 + 1 łyżka do rozczynu, np. TOTA
1 łyżeczka soli
1 szkl ciepłego mleka
50 g świeżych drożdży
1 łyżeczka brązowego cukru
2 łyżki oliwy
3 łyżki nasion chia

Wykonanie:
Mleko wymieszać z oliwą.
Do miski rozkruszyć drożdże, dodać cukier, 50 ml mleka wymieszanego z oliwą i łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić przykryte ściereczką, na ok 10 minut.
Do miski przesiać mąkę pszenną, dodać żytnią i sól. Wlać resztę mleka oraz wyrośnięty rozczyn.
Wymieszać, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Uformować kulkę, w razie potrzeby dosypać mąki pszennej. Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
Po tym czasie uformować bułeczki, ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zrobić nacięcia i posypać nasionami chia.
Odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.
Po tym czasie posmarować ciepłym mlekiem.
Piec ok 20 minut do zarumienienia w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.
Ostudzić.