Pizza graham a'la CAPRESE

Dzisiaj zapraszam wszystkich fanów kuchni włoskiej.
Była już pizza orkiszowa, dzisiaj mam dla Was propozycję nie do odrzucenia. Pizza, na pełnoziarnistym spodzie z mąki graham, z dodatkiem pysznej Mozarelli, pomidorów koktajlowych oraz szynki parmeńskiej.
Propozycja na pełnowartościowy posiłek, który możemy jeść bez wyrzutów sumienia! Jeżeli chodzi o dodatki, możemy oczywiście dodać to co lubimy najbardziej.
Zapraszam!
 

Składniki na rozczyn:
1/4 kostki świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżka mąki pełnoziarnistej orkiszowej, np. TOTA
1/4 szkl ciepłej wody

Składniki na ciasto:
2 szkl mąki pszennej graham typ 1850, np. TOTA
1/2 szkl mąki pełnoziarnistej orkiszowej, np. TOTA
szczypta soli
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 szkl ciepłej wody

Składniki na sos pomidorowy:
1/2 szkl przecieru pomidorowego
bazylia
oregano
sól
pieprz
1 łyżka oliwy

Dodatki na pizzę:
ser Mozarella (2 duże kulki lub opakowanie małych, przekrojonych na pół)
pomidorki koktajlowe
szynka parmeńska
roszponka (może też być rukola lub świeża bazylia)
suszone oregano

Wykonanie:
Rozczyn.
Składniki na rozczyn wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

Ciasto.
Do miski wsypać mąkę graham, szczyptę soli, oliwę oraz rozczyn. Wymieszać i dodać przesianą mąkę orkiszową oraz stopniowo wodę. Urabiać ciasto ok 10 minut, jeśli trzeba dodać więcej wody lub podsypać bardziej mąką. Gotowe ciasto odstawić przykryte ściereczką na ok 40 minut.
Sos pomidorowy.
Wszystkie składniki na sos gotować ok 10 minut, co jakiś czas mieszając. Ostudzić.

Całość.
Blaszkę wysmarować oliwą i posypać mąką. Ciasto rozwałkować wg uznania, boki zostawić delikatnie grubsze. W cieście zrobić widelcem dziurki, przesmarować delikatnie oliwą i rozprowadzić równomiernie sos pomidorowy, omijając grubsze boki. 
Ułożyć Mozarellę, przekrojone na pół pomidorki oraz szynkę parmeńską.
Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni ok 12 minut.
Gotową pizzę posypać suszonym oregano oraz ułożyć na niej roszponkę.
Podawać z dobrej jakości oliwą smakową lub ulubionymi sosami.
Smacznego!

Orkiszowa pizza z burakiem i serkiem kozim

Dzisiaj zapraszam Was na idealną pizzę.
Orkiszowy spód, pieczony burak, serek kozi.
Komponuje się idealnie!
Sami spróbujcie!
  

Składniki na ciasto:
400 g mąki orkiszowej, np. TOTA
2 łyżki oliwy
1 szkl ciepłej wody
szczypta soli
30 g drożdży
1 łyżka cukru
2 łyżki mąki orkiszowej
Dodatki:
1 upieczony burak
60 g serka koziego
50 g sera typu parmezan
ketchup
2 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
garść świeżego szpinaku
Karmelizowana cebula:
1/2 czerwonej cebuli
2 łyżki masła
1 łyżka cukru
1 łyżka octu winnego czerwonego

Wykonanie:

Rozczyn:
Do miski wrzucić pokruszone drożdże, zasypać je cukrem, dodać 50 ml ciepłej wody i 2 łyżki mąki orkiszowej, wymieszać i odstawić przykryte ręcznikiem w ciepłe miejsce na 10 minut.

Ciasto:
Do dużej miski przesiać mąkę, dodać szczyptę soli, oliwę, rozczyn i stopniowo wlewając resztę ciepłej wody, urabiać ciasto.
Ciasto urabiać ok 10 minut, aż zacznie odchodzić od rąk i miski.
Kiedy będzie gotowe oprószyć je mąką, przykryć ręcznikiem i odstawić na 1 godzinę.
Po tym czasie ciasto powtórnie urobić.
Blaszkę do pizzy wysmarować oliwą, posypać mąką i rozwałkować ciasto wg uznania.
Ciasto nakłuć widelcem i posmarować ketchupem.

Karmelizowana cebula:
Na patelni rozgrzać masło, wrzucić posiekaną cebulę i chwilę podsmażać, następnie dodać cukier i karmelizować ok 2 minuty, na koniec wlać łyżkę octu i mieszać na małym ogniu, tak długo aż nadmiar płynu odparuje.

Całość:
Buraka pokroić w cienkie plastry i ułożyć na pizzy, następnie wg uznania dodać ser kozi i starty parmezan, na koniec wrzucić karmelizowaną cebulkę.
Piec w piekarniku nagrzanym do 240 stopni, ok 10 minut.
Gotową pizzę posypać świeżym koperkiem, natką pietruszki i szpinakiem.
  

Lekka zapiekanka warzywna z sosem jogurtowym

Dzień dobry Kochani! Za oknem gorąco, dlatego na obiad idealnym rozwiązaniem będzie zapiekanka warzywna z sosem jogurtowym!➺ Lekka.➺ Pyszna.➺ Łatwa w przygotowaniu.
 

Składniki:
600 g młodych ziemniaków
1 brokuł
2-3 ząbki czosnku
1 por, biała część
2 młode marchewki
1 puszka groszku
Składniki na sos:
2 małe jogurty naturalne
pęczek koperku
pęczek natki pietruszki
2 jaja
1 łyżeczka tymianku
sól
pieprz
Dodatkowo:
kawałek startego sere typu parmezan
odrobina oliwy

Wykonanie:
Najpierw przygotować sos jogurtowy.
Jogurty wymieszać z jajkami, dodać posiekany koperek i natkę pietruszki, tymianek, sól oraz pieprz.
Ziemniaki obrać, pokroić w plastry i podgotować w osolonej wodzie ok 10 minut.
Marchewki obrać, umyć, pokroić wg uznania i gotować ok 12 minut.
Brokuła podzielić na mniejsze różyczki i gotować ok 5 minut.
Por posiekać drobno, czosnek przecisnąć przez praskę, na patelni rozgrzać oliwę i podsmażać por z czosnkiem przez ok 5 minut.
Naczynie żaroodporne wysmarować odrobiną masła, wyłożyć połowę ziemniaków, oprószyć świeżo mieloną solą, następnie wyłożyć por z czosnkiem, marchewkę, wylać połowę sosu jogurtowego.
Wyłożyć kolejną warstwę: ziemniaki, brokuła i odcedzony groszek. Zalać resztą sosu i posypać 1/2 parmezanu. Piec w piekarniku ok 30 minut. 10 minut przed wyjęciem zapiekanki z piekarnika, posypać ją resztą sera.
Zapiekanka po wyjęciu z piekarnika powinna "odpocząć" ok 5 minut.
Smacznego! :)
  

Zapiekanka ziemniaczana z jajem

Dobry wieczór! :)

Czas leci tak szybko...
W mieszkaniu schną tynki, następna w kolejce jest podłoga.
Pomysłów przybywa, ale nadal liczę na jakieś propozycje z Waszej strony :). Ja już nie mogę się doczekać efektu końcowego!

A dzisiaj mam dla Was propozycję na piątkowy obiad (tak piątek już tuż tuż!), coś w zamian sadzonego z ziemniakami. Szybka i bardzo smaczna propozycja.





Składniki na szpinak:
250g świeżego szpinaku
2 ząbki czosnku
1 cebula
3 łyżki śmietany 12% (rzadkiej)
sól
pieprz
odrobina masła lub oliwy
Składniki na puree ziemniaczane:
8 ziemniaków
3 łyżki śmietany 12% (rzadkiej)
1 łyżeczka musztardy stołowej
1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
1 łyżka masła
sól
pieprz
masło
dodatkowo:
4 jajka (najlepiej takie "wsiowe")
pomidorki koktajlowe

Wykonanie:
Ziemniaki obrać i ugotować.
Na odrobinie masła podsmażyć posiekaną cebulę, pod koniec dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, po chwili szpinak. Dusić pod przykrywką, aż szpinak będzie miękki. Następnie dodać śmietanę, sól i pieprz do smaku.
Ziemniaki zmiksować z łyżką masła, śmietaną, musztardą. Doprawić papryką, solą i pieprzem.
Naczynie żaroodporne wysmarować delikatnie masłem, wyłożyć puree ziemniaczane, następnie szpinak, wbić 4 surowe jajka. Dodać pomidorki i posiekany koperek.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 25 minut.
Smacznego!

Zapiekanka ziemniaczana z brukselką i polędwicą

Dzisiaj mam dla Was przepis, którym zainspirowała mnie przyjaciółka Barbara.
Ona natomiast nabrała na niego apetyt, kiedy oglądała jeden z odcinków Doradcy Smaku.
To ona przekonała mnie do brukselki, której nie cierpiałam.
Wyszło pysznie, kolorowo, idealnie.
Dziękuję Basiu za tak wspaniałą inspirację!
Danie jest genialne! :)

Składniki:
400 g świeżej brukselki
2 czerwone cebule
miseczka drobno pokrojonych suszonych śliwek
1/2 kg ziemniaków
2 łyżki musztardy, np Develey
1 łyżeczka chrzanu, np. Develey
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 łyżeczki masła
4 łyżki śmietany 12%
1 polędwica wieprzowa
miód
olej
ulubione przyprawy
sól
pieprz

Wykonanie:
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, dodać masło, śmietanę i zmiksować mikserem, dodać musztardę, chrzan i słodką paprykę i miksować jeszcze chwilę.
Puree wyłożyć na dno wysmarowanego naczynia żaroodpornego.
Brukselki rozdzielić na pojedyncze listki, cebulę obrać i pokroić w piórka.
Na patelni rozgrzać masło, wrzucić cebulę i listki brukselek, przyprawić solą i pieprzem i smażyć ok 10-15 minut. Pod koniec smażenia dodać śliwki suszone i jeszcze odrobinę masła. Chwilę dusić i wyłożyć równomiernie na ziemniaczaną masę.
Polędwiczkę nasmarować olejem lub oliwą z oliwek, miodem, obtoczyć w ulubionych przyprawach.
Obsmażyć na oleju z każdej strony na rumiano. Pod koniec pokroić w plastry i obsmażyć jeszcze krótko z każdej strony.
Gotowe wyłożyć na brukselkę.
Zapiekankę piec ok 8 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.
Smaki idealnie się ze sobą łączą, całość rozpływa się w ustach.
Zasmakuje nawet tym, co nie cierpią brukselki (tak jak ja wcześniej).
Jest przepyszne!

Lasagne ze szpinakiem

Dobry Wieczór! :)
Choróbsko dopadło. Kaszel męczy, najbardziej wieczorem i rano od 5.00 :(.
Kupiłam inhalator, coś tam niby się rusza. Do tego fervex  (https://drogadosiebie.pl/leki/fervex/) - ble nie lubię - syropek i jakieś tam tabletki, mam nadzieję że przejdzie, bo to już tydzień się ciągnie.
Weekend tak szybko zleciał, nie powinno tak być, że weekend w mgnieniu oka mija, a od poniedziałku do piątku się tak ciągnie. To nie sprawiedliwe. :(

Dobra koniec narzekania. Wygadałam się troszku.
Czas na przepis.
Dziś pyszna Lasagne ze szpinakiem.
Ja uwielbiam.

Składniki:
opakowanie makaronu typu lasagne
1 opakowanie świeżego szpinaku
1 cebula
2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
sól
pieprz
kilka garści startego parmezanu lub innego podobnego sera
kilka pomidorków koktajlowych
dodatkowo na beszamel:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki tortowej
2 szkl mleka
świeżo starta gałka muszkatołowa
sól
pieprz

Wykonanie:
Szpinak opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem.
Cebulę obrać i drobno posiekać.
Na patelni rozgrzać masło, wrzucić cebulę i ją zeszklić. Dodać stopniowo szpinak i dusić ok 10 minut.
Pod koniec dodać sól, pieprz i czosnek.
Przygotować naczynie żaroodporne - nasmarować oliwą lub masłem. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Przygotować beszamel. Masło roztopić, dodać mąkę, zrobić zasmażkę. Dolać stopniowo mleko, ciągle mieszając na gładką masę. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Płaty makaronu obgotować krótko we wrzącej wodzie (ok 1 minuty każdy).
Na dno naczynia ułożyć 2-3 płaty makaronu,
Na to beszamel, szpinak i ser. I tak układać do wyczerpania się składników. :)
Na koniec można ułożyć pomidorki, a jak ktoś woli można je dodać po upieczeniu dania.
Gotową lasagne piec ok 35 minut.
Po tym czasie wyjąć z piekarnika i odczekać jeszcze 5 minut, aby nasza zapiekanka makaronowa się "zeszła".
Smacznego! :)

zapiekanka kalafiorowa z kurczakiem pod pierzynką z mozarelli

Dzisiaj zapiekankowo :).
Zapraszam WAS na pyszną kalafiorową z kurczakiem.

Składniki:
1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę
1/2 kalafiora
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
8-10 małych pieczarek
1 kulka sera mozarelli
odrobina oliwy z oliwek, np. Develey
sól
pieprz
słodka papryka w proszku
odrobina posiekanego szczypiorku
1 pomidor pokrojony w kostkę
dodatkowo do zalania zapiekanki:
2 jajka
1/2 szkl śmietany


Wykonanie:
Pierś z kurczaka przyprawić słodką papryką, solą i pieprzem, krótko przesmażyć na odrobinie oliwy z oliwek. Przełożyć do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego.
Kalafior podzielić na różyczki, ugotować w osolonej wodzie z odrobiną mleka. Odcedzić i dodać do naczynia żaroodpornego.
Cebulę posiekać i zeszklić na oliwie, pod koniec dodać czosnek i pokrojone drobno pieczarki. Doprawić, smażyć aż będą miękkie. Przełożyć do naczynia. Dodać pomidora.
Śmietanę wymieszać z jajkami, posolić i popieprzyć.
Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok 30-40 minut. W połowie pieczenia wyłożyć na wierzch plastry mozarelli.
Na koniec posypać świeżym szczypiorkiem.
Smacznego! :)

Zapiekanka szparagowo-ziemniaczana

Dzień dobry... 
Dzisiaj mam dla Was pyszną zapiekankę szparagowo-ziemniaczaną. 
Są chętni? Bo ja uwielbiam wszystko co ma szparagi.... :)
A do ślubu od jutra miesiąc został!!! :)
 

Składniki:
1 pęczek szparag obranych i pokrojonych
4 duże ziemniaki obrane i pokrojone w plastry
1 brokuł podzielony na różyczki
boczek surowy kilka plastrów
1/2 cebuli
odrobina masła
sól
pieprz
1/2 filiżanki śmietany 
garść startego parmezanu 

Wykonanie:
Szparagi ugotować w osolonej wodzie z odrobiną mleka do miękkości. Ugotować również ziemniaki i osobno brokuła.
Na patelni podsmażyć na maśle cebulę, dodać drobno pokrojony boczek i dusić chwilę, po czym dodać ugotowane szparagi, chwilę podsmażać, po czym przełożyć do naczynia żaroodpornego. Połączone z boczkiem i cebulą szparagi wymieszać z ziemniakami i brokułem. Podlać śmietanką i piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni ok 20 minut. Po tym czasie posypać serem i piec jeszcze 5-10 minut.
Smacznego! :)

Pizza Special :)

Witajcie... Dzisiaj mam dla Was przepyszny przepis na pizzę, cienki, a zarazem puszysty spód, pyszny sos z suszonych pomidorów... A dalej zobaczcie sami co było :).
Smacznego!
A ja idę pod kołderkę, bo mnie przeziębienie łapie :(.




Składniki:
2 szkl mąki tortowej
2 łyżki oliwy z oliwek, np. Develey
2/3 szkl ciepłej wody
szczypta soli
szczypta cukru
1/2 kostki drożdży

Dodatkowo:
1 kulka mozarelli
mały kawałek parmezanu lub podobnego sera
ok 10 oliwek zielonych bez pestek, np. Develey
szynka szwarcwaldzka - ok 6 plastrów
bruschetta z suszonych pomidorów (może być koncentrat pomidorowy z czosnkiem)
zioła prowansalskie 
oregano

Wykonanie:
Mąkę przesiać do miski, dodać sól, cukier, oliwę, drożdże oraz ciepłą wodę. Urabiać 10 minut, aż ciasto przybierze kształt ładnej kulki. (Najlepiej poprosić Mężczyznę, bo ma więcej siły;)).
Blaszkę wysmarować oliwą z oliwek, posypać mąką i rozwałkować cienki spód do pizzy. Kształt nie musi być idealnie okrągły :).
Piekarnik rozgrzać do 220 stopni.
Parmezan zetrzeć na tarce, mozarellę pokroić w plastry i posypać oregano i ziołami prowansalskimi, szynkę pokroić wg uznania, oliwki przekroić na pół.
Rozwałkowane ciasto nakłuć widelcem, posmarować bruschettą (lub koncentratem), rozłożyć szynkę, oliwki, mozarellę i posypać parmezanem.
Piec ok 10-12 minut.
Gotowe! :)
Smacznego...

Nadziewany bakłażan

Dzień doobry... :)
Bardzo przepraszam, że tak długo mnie nie było, trochę pochłonęły mnie przygotowania ślubne... A do ślubu coraz bliżej, bo tylko 4 miesiące.. Ale obrączki już są, garnitur jest, na przymiarkę sukienki jestem umówiona, dzisiaj wybiorę zaproszenia i winietki...

A tak międzyczasie mam dla Was propozycję na pyszny obiad - bakłażan nadziewany pomidorami, papryką, kaszą jaglaną z pysznymi dodatkami. 
Są chętni na pyszny i zdrowy obiad (lub kolację)?

 

Składniki:
1 bakłażan - wydrążony  + miąższ

1 puszka pomidorów w puszce w całości
1 cebula czerwona
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
1 papryka czerwona pokrojona w kostkę
7-10 oliwek zielonych bez pestek, np. Develey
4-5 łyżek oliwy z oliwek np. Develey
zioła prowansalskie
2 łyżki octu z czerwonego wina, np. Develey
2-3 łyżki wina czerwonego
1 woreczek kaszy jaglanej ugotowany wg przepisu na opakowaniu
kawałek parmezanu

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzać do 150 stopni, oliwę z oliwek wymieszać z czosnkiem i ziołami prowansalskimi. Wydrążonego bakłażana wysmarować oliwą z dodatkami i wstawić do piekarnika na 8 minut.
Miąższ z bakłażana, paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Pozostałą oliwę rozgrzać na patelni, dodać cebulę, podsmażać chwilę, dodać paprykę i miąższ z bakłażana, smażyć ok 7 minut, po tym czasie dodać pokrojone pomidory razem ze sosem oraz oliwki. Dusić pod przykryciem ok 15 minut. Doprawić świeżo mielonym pieprzem i solą, dodać wino oraz ocet z czerwonego wina. Wymieszać. Kaszą jaglaną oraz farszem nadziać nasze bakłażany. Posypać startym parmezanem i zapiekać ok 5 minut w piekarniku. Gotowe! Smacznego:)

Zapiekanka ziemniaczana z brokułem

Dzisiaj mam dla Was pyszny, prosty w wykonaniu obiad. Można kombinować wg upodobań. Zapiekanka, którą zainspirowała mnie gazeta "Sól i Pieprz" (grudzień 2014- styczeń2015), wyszła smakowita! Polecam...

A Święta coraz bliżej.. Co macie w planach przygotować? Ja właśnie zbieram inspiracje w głowie :).
A tymczasem zapraszam na zapiekankę.

Składniki:
8 małych ziemniaków
2 łyżki oliwy
1 cebula posiekana drobno
200 ml śmietanki 12%
1 brokuł ugotowany i podzielony na różyczki
2-3 plastry szynki podwędzanej
sól
pieprz
opcjonalnie ser żółty

Wykonanie:
Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plastry. Cebulę zeszklić na oliwie, zalać śmietaną i dodać ziemniaki, doprawić solą i pieprzem do smaku. Dusić na małym ogniu ok 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, Sos powinien zgęstnieć trochę. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, wyłożyć ziemniaki z sosem śmietanowym, brokuła, pokrojoną w plastry szynkę i piec ok 30 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Pod koniec pieczenia posypać serem żółtym. (Sprawdzić, czy ziemniaki na pewno są miękkie, jeśli tak, danie jest gotowe).
Smacznego! :)

zapiekanka ziemniaczano-brokułowa

 Dzisiaj mam dla Was pyszną warzywną propozycję na obiad lub kolację, przepis zaczerpnęłam z magazynu "Sól i Pieprz" i muszę wyznać wyszło naprawdę bardzo smacznie.
Zapiekanka warzywna przypadła nawet bardzo do gustu mojemu Przemkowi, który jest raczej mięsożerny, więc tylko się cieszyć :).

Składniki:
9 małych ziemniaków
1 brokuł
1 duża marchewka
2 jajka
200 ml śmietanki 36%
250 ml mleka
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
zioła prowansalskie
masło i bułka do wysmarowania naczynia żaroodpornego

Wykonanie:
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie w mundurkach. Ostudzić i pokroić w grube plastry.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, posypać bułką tartą.
Marchewkę obrać i pokroić w plastry.
Brokuł podzielić na różyczki.
Warstwami układać ziemniaki, brokuł i marchewkę.
Jajka roztrzepać w misce, dodać sól, pieprz, gałkę muszkatołową, dodać śmietanę i mleko.
Zalać warzywa i posypać ziołami prowansalskimi.
Piec w naczyniu żaroodpornym ok 50 minut w temperaturze 180 stopni.
10 minut przed końcem pieczenia zdjąć pokrywkę , aby zapiekanka trochę się zarumieniła.
Smacznego!
:)