TORT - milky way z akcentem kokosowym i porzeczkowym

W końcu zebrałam się i napisałam dla Was przepis na urodzinowy tort, który robiłam dla Męża w piątek! Tort o smaku: milky way + czarna porzeczka + kokos! Wyszło przepysznie!

Składniki na biszkopt:
6 jajek - osobno żółtka i białka
1 szkl mąki pszennej typ 450
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 czubate łyżki ciemnego kakao
1 szkl cukru
szczypta soli

Wykonanie:
Do miski przesiać mąkę, proszek i ciemne kakao.
W drugiej misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywno. Stopniowo dodać cukier, następnie po jednym żółtku, cały czas miksując. Na koniec dodać mąkę z dodatkami i delikatnie wymieszać łyżką.
Tortownicę, o średnicy 28 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok 40 minut. Wystudzony biszkopt przekroić na 3 równe części.

Krem Milky Way:
1/2 szkl mleka
1/2 szkl cukru
2 szkl mleka w proszku
200 g masła
50 g masła kokosowego, polecam Planta Food!

Wykonanie:
Mleko zagotować z cukrem, do jego rozpuszczenia. Wystudzić.
Masło i masło kokosowe utrzeć na jasny krem z przestudzonym mlekiem.
Na koniec dodać mleko w proszku i miskować na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy.

Polewa:
100 g gorzkiej czekolady
4 łyżki śmietanki 30%

Wykonanie:
Czekoladę rozpuścić na parze i wymieszać do uzyskania jednolitej masy ze śmietanką.

Dodatkowo:
dżem porzeczkowy
wiórki kokosowe
batoniki milky way, kolorowe perełki cukrowe do ozdoby
kawa do nasączenia biszkoptów

Wykonanie całości:
Biszkopty nasączyć kawą.
Ułożyć pierwszy biszkopt, posmarować go dżemem porzeczkowym i połową kremu milky way.
Położyć kolejny biszkopt i resztę kremu (zostawić trochę do posmarowania boków).
Przykryć tort ostatnim biszkoptem i rozprowadzić na nim polewę czekoladową. Boki posmarować kremem milky way i posypać wiórkami kokosowymi. Tort ozdobić według uznania batonikami i perełkami. Schłodzić w lodówce!

Babka pomarańczowo-migdałowa

Dzisiaj mam dla Was kolejną ekspresową propozycję. Babka. Aromatyczna, pomarańczowa, z masłem migdałowym. Na jednym kawałku nigdy się nie kończy jej spożywanie :).
Kto uciera ciasto ze mną?
 

Składniki:
250 g mąki pszennej, typ 500
1 łyżeczka sody oczyszczonej
200 g miękkiego masła
1 czubata łyżka masła migdałowego, polecam firmy Planta Food
8 łyżek cukru
szczypta soli
skórka otarta z jednej pomarańczy
sok wyciśnięty z połowy pomarańczy
3 jaja

Wykonanie:
W garnku podgrzać wodę. Na parze ubić masło z cukrem, solą, skórką i sokiem z pomarańczy oraz masłem migdałowym. Dodać po jednym jajku, cały czas miksując.
Miskę z masą maślano-jajeczną zdjąć z garnka.
Dodać stopniowo przesianą mąkę i sodę, miksując na najniższych obrotach.
Podłużną formę o długości 30 cm wysmarować masłem. Przelać ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 40 minut.

Ciasteczka marchewkowe

Zapraszam na pyszne, lekkie ciasteczka... marchewkowe! 

Składniki:
2 szkl mąki pszennej typ 500, np. TOTA
2 marchewki
200 g masła
3 łyżki cukru pudru
skórka otarta z 2 pomarańczy
1 łyżeczka przyprawy korzennej
opcjonalnie:
cukier puder do posypania ciastek

Wykonanie:
Marchewki obrać, umyć i zetrzeć na najdrobniejszych oczkach tarki.
Do miski przesiać mąkę, cukier puder, dodać pokrojone masło, cynamon, skórkę pomarańczową i marchewkę. Ciasto ugniatać ok 10 minut, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 40 minut. Po tym czasie podzielić je na 4 części. Stolnicę posypać mąką i każdą część rozwałkować na grubość ok 3 mm. Wycinać ciastka.
Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, ok 12 minut. Kiedy ciastka ostygną, można posypać je cukrem pudrem.

Lekka sałatka z kuskusem i warzywami

Moja dzisiejsza propozycja będzie lekka i orzeźwiająca.
Kasza kuskus, warzywa, zioła i pyszny lniany olej, który ma wysoką zawartość tłuszczów nienasyconych, szczególnie kwasu alfa-linolenowego omega-3. Olej ten przyczynia się do utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi.
Zapraszam na zdrową i pyszną sałatkę!

Składniki:
1 szkl kaszy kuskus
3 małe pomidory
1 ogórek zielony
1/2 czerwonej papryki
1 pęczek natki pietruszki
20-30 listków świeżej mięty
4 łyżki soku z cytryny
6-7 łyżek oleju lnianego, np. SemCo
1 ząbek czosnku
sól
pieprz


Wykonanie:
Kuskus wsypać do miski, zalać wrzątkiem ok 1 cm powyżej jego powierzchni.
Odstawić na kilka minut, co jakiś czas mieszając.
Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w kostkę.
Ogórka również obrać i razem z papryką pokroić w kostkę.
Natkę pietruszki i miętę drobno posiekać.
Wszystko wymieszać z kaszą kuskus.
Dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, oliwę, sok z cytryny, całość przyprawić solą i pieprzem.

Tarka i Miarka - mnóstwo inspiracji na świąteczne prezenty! :)

Ostatnio nawiązałam współpracę ze Sklepem Internetowym Tarka i Miarka. Samo logo już przyciąga, aby odwiedzić stronę! :)
 

Klikając w link znajdziemy bardzo szeroki asortyment do kuchni i jadalni, tekstylia, pomysły na sezonowe prezenty (na każdą okazję) oraz wyprzedaże. Każdy, kto kocha dobre jedzenie i oryginalny styl, znajdzie coś dla siebie!

Przesyłka powyżej 129 złotych jest darmowa!
Jeżeli nie mamy czasu lub wolimy, aby ktoś zrobił to za nas możemy zamówić zapakowany prezent za jedyne 4,90!
Każdego dnia są ciekawe promocje i wyprzedaże nawet do 85%! 

Strona jest bardzo przejrzysta, łatwo znaleźć to czego się szuka. Jest kolorowo i przyjemnie.
Sklep podzielony jest na kilka kategorii oraz podkategorii, co ułatwia poszukiwanie produktu. Łatwo poszukać swojej wymarzonej rzeczy, jest mnóstwo inspiracji na oryginalny prezent.

Ja oczywiście zamówiłam kuchenne gadżety, bo to jednak moja największa miłość... i słabość :).

Mój wybór padł na:

uroczy wałek świąteczny:
https://www.tarkaimiarka.pl/walki/6724-walek-dekoracyjny-do-ciasta-drewniany-.html

kubek z bałwankiem:
https://www.tarkaimiarka.pl/kubki/6778-kubek-z-motywem-340-ml-balwanek.html

kubek z reniferkiem:
https://www.tarkaimiarka.pl/kubki/6777-kubek-z-motywem-340-ml-renifer.html

piękną, dębową deskę do krojenia:
https://www.tarkaimiarka.pl/deski-kuchenne/2317-deska-do-krojenia-debowa-14-x-33-cm-5903456006174.html

Paczka, którą otrzymałam była bardzo porządnie zabezpieczona, tak więc nie musiałam się martwić, wszystko doszło całe! 
Produkty są bardzo dobre jakościowo i przepięknie się prezentują.
Idealnie pasują do zbliżających się Świąt Bożego Narodzenia.

W sklepie internetowym znajdziecie bardzo dużo inspiracji na świąteczne prezenty dla swoich bliskich! 
Dlatego, jeśli jeszcze nie macie pomysłu (ani czasu na zakupy), odwiedźcie koniecznie Tarkę i Miarkę, a nie pożałujecie! :)
Przekonajcie się sami jakie tam są cudowne rzeczy! :)

Orkiszowy omlet z bananem

Dzisiaj pyszna i sycąca propozycja dla wszystkich łasuchów i fanów omletowych.
Orkiszowy omlet bananowy.
 

Składniki:
1,5 łyżki mąki orkiszowej, np. TOTA
2 jajka
1 banan
dodatkowo:
kiwi
olej kokosowy

Wykonanie:
Kiwi obrać i pokroić w plastry.
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.
Żółtka, banana i mąkę zmiksować blenderem na gładką masę i połączyć z białkami.
Na patelni rozgrzać olej kokosowy i wylać ciasto. Kiwi ułożyć na omlecie.
Smażyć z obu stron na złoty kolor.
Smacznego!
  

Muffiny korzenne z powidłami

Jak tam Mikołajki? Buty były odpowiednio wyczyszczone? Zostawił Wam coś?
Dzisiaj z okazji 6. grudnia zapraszam na pyszne korzenne muffiny z powidłami.
Aromat unosi się w całym mieszkaniu!

Składniki:
2/3 szkl mąki orkiszowej, np. TOTA
2 łyżeczki przyprawy korzennej, polecam domowej roboty
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
120 g masła
80 g gorzkiej czekolady
3 czubate łyżki ciemnego kakao
1/2 szkl brązowego cukru
2 jaja
1 mały jogurt naturalny
Dodatkowo:
powidła

Wykonanie:
Mąkę przesiać do miski i wymieszać z przyprawą korzenną, sodą i proszkiem do pieczenia.
Masło rozpuścić, wymieszać z posiekaną czekoladą, pod koniec dodać kakao, nie przerywając mieszania. Przestudzić.
W drugiej misce ubić jajka z cukrem do puszystej masy, następnie dodać masę czekoladową, cały czas miksując.
Na koniec dodawać na przemian po łyżce jogurtu i mąki, mieszając delikatnie drewnianą łyżką.
Ciasto przełożyć do papilotek, do każdej dodać po łyżeczce powideł.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (góra + dół) ok 20 minut.
Smacznego!

Naleśniki ze szpinakiem i ricottą

Dzisiaj mam dla Was propozycję na pyszny i szybki obiad.
Coś dla fanów szpinaku i ricotty.

Składniki na naleśniki:
1 szkl mąki orkiszowej, np. TOTA
1 szkl mleka
1 szkl wody gazowanej
1 jajo
szczypta soli
oliwa

Składniki na farsz:
250 g szpinaku w liściach, umytego i osuszonego
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
250 g sera ricotta
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól
pieprz
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła

Wykonanie:
Naleśniki.
Mąkę, mleko, wodę gazowaną, jajko i szczyptę soli zmiksować. Ciasto odstawić na 20 minut.
Po tym czasie smażyć naleśniki na wysmarowanej oliwą patelni, z obu stron na złoty kolor.
Farsz.
Na patelni rozgrzać oliwę i masło. Zeszklić posiekaną drobno cebulę. Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć jeszcze ok 1 minuty. Następnie wrzucić szpinak, można dodać jeszcze łyżkę masła i dusić ok 10 minut. Ser ricotta wymieszać z gałką, pieprzem oraz solą i wymieszać ze szpinakiem. Wymieszać i ewentualnie doprawić.
Naleśniki posmarować farszem i złożyć w kopertę.

Naleśniki można przygotować wcześniej, ułożyć w naczyniu żaroodpornym i zapiec w piekarniku.

Smacznego!

Ciastka jaglane z nutką kokosową

Dzisiaj zapraszam na ekspresowe ciastka jaglane z akcentem kokosowym. Bardzo łatwe w przygotowaniu, szybkie i pyszne! Wystarczy 10 minut na przygotowanie ciasta i 20 minut w piekarniku.

Składniki:
3 łyżki otrębów pszennych, np. TOTA
1 szkl wiórek kokosowych
1 szkl płatków migdałowych
1 szkl płatków jaglanych
3 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki miodu
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 banan

Wykonanie:
Wiórki kokosowe, płatki migdałowe i płatki jaglane zmiksować blenderem lub rozdrobnić w malakserze. Dodać olej kokosowy, miód, sodę i zblendowanego banana. Całość wymieszać na jednolitą masę. Formować ciasteczka. Z porcji powinno wyjść 12 sztuk. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 20 minut. Smacznego!

Ciasto dyniowe

Ostatnio dostałam od rodziców dynię, więc wykorzystałam ją do tego, co lubię najbardziej. Najpierw przygotowałam puree z dyni, a później ciasto!
Wyszło przepysznie!

Składniki:

2 szkl puree z dyni

3 szkl mąki pszennej typ 500, np. TOTA

1 szkl oliwy

3/4 szkl cukru brązowego
4 jajka
2 łyżeczki sody
1 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka świeżego startego imbiru
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
3 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
2 garście orzechów włoskich
1 filiżanka rodzynek namoczonych w alkoholu 
garść prażonych pestek dyni

dodatkowo:
cukier puder

Wykonanie:

Puree z pieczonej dyni:

Ostrym nożem odciąć ogonek oraz końcówkę z drugiej strony, podzielić dynię na cztery części i każdą cienko obrać. Pokroić na mniejsze części, wymieszać ręką z odrobiną oliwy i szczyptą soli. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok 20 minut. Ostudzić i zmiksować blenderem na puree.

Ciasto:

Mąkę przesiać i wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i przyprawami.

Oliwę z cukrem mieszać mikserem na średnich obrotach, następnie dodać stopniowo po jednym jajku, i na przemian puree z dyni oraz mąkę z dodatkami, cały czas miksując. 

Na koniec dodać orzechy, pestki dyni i rodzynki, delikatnie przemieszać. Ciasto wylać do okrągłej foremki, wysmarowanej masłem i wysypanej kaszką manną. Piec ok 60-70 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Kiedy ostygnie oprószyć je cukrem pudrem.
Smacznego!

Rogaliki marchewkowe z czekoladą

Były rogale świętomarcińskie, rogaliki z makiem, z powidłami, piwne.
Ale nie było jeszcze... MARCHEWKOWYCH!
Z nutką pomarańczy, cynamonu, z białą i gorzką czekoladą.
Bardzo łatwe w przygotowaniu.
Kto się na nie skusi?

Składniki:
2 szkl mąki pszennej typ 500, np. TOTA
2 marchewki
200 g masła
3 łyżki cukru pudru
skórka otarta z 1 pomarańczy
1 łyżeczka cynamonu
dodatkowo:
czekolada gorzka
czekolada biała
cukier puder do posypania rogalików

Wykonanie:
Marchewki obrać, umyć i zetrzeć na najdrobniejszych oczkach tarki.
Do miski przesiać mąkę, cukier puder, dodać pokrojone masło, cynamon, skórkę pomarańczową i marchewkę. Ciasto ugniatać ok 10 minut, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 40 minut. Po tym czasie podzielić je na 4 części. Stolnicę posypać mąką i każdą część rozwałkować na koło, podzielić na 8 części, na każdej ułożyć kostkę czekolady i zawinąć rogalika.
Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, ok 35 minut. Kiedy rogaliki ostygną, posypać je cukrem pudrem.

Ciasto z kaszką mandarynkowo-kokosową

Kto nie ma jeszcze ciasta na niedzielę? Dzisiaj proponuję przepyszne ciasto z kaszką mandarynkowo-kokosową. Polecam każdemu miłośnikowi kokosowych smaków.

Składniki na ciasto:
5 jajek
3/4 szkl cukru
3/4 szkl mąki pszennej typ 450, np. TOTA
1/4 szkl ciemnego kakao

Składniki na masę:
1/2 l mleka
6 łyżek kaszki manny
1 kostka masła lub margaryny
1/2 szkl cukru pudru
2-3 puszki mandarynek (odcedzić je i pokroić)
250 g wiórków kokosowych

Składniki na polewę:
3/4 tabliczki czekolady
50 ml śmietanki kremówki
Dodatkowo:
1/2 szkl kawy

Wykonanie:
Ciasto.
Mąkę i kakao przesiać przez sitko. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać stopniowo cukier, nadal ubijając. Kiedy piana będzie lśniąca, dodać żółtka i miksować chwilę.
Do masy jajecznej dodać stopniowo mąkę i kakao i wymieszać drewnianą łyżką. Tortownicę o wymiarach 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni w termoobiegu, ok 40 minut, do efektu suchego patyczka. Biszkopt wystudzić i przekroić na pół. Nasączyć kawą,
Masa.
Mleko zagotować, dodać kaszkę. Ugotować i gorącą wlać na kostkę masła. Miksować, dodać cukier puder, mandarynki i wiórki kokosowe. Połowę ciepłej masy wylać na pierwszy biszkopt, przykryć drugim biszkoptem i wylać resztę masy.
Polewa.
Śmietankę zagotować, odstawić, dodać posiekaną czekoladę, po minucie wymieszać na gładką masę i polać ciasto.

Pierogi ze szpinakiem

Propozycja na piątkowy obiad? My uwielbiamy pierogi! Z każdym nadzieniem. Pierogi mogłabym jeść codziennie na obiad, raz na słodko, drugi na konkretnie. A Wy z czym lubicie najbardziej pierogi??
 

Składniki na ciasto:
600 g mąki pszennej typ 500, np. TOTA
ok szkl ciepłej wody
1 żółtko
szczypta soli
ok 1/2 kostki miękkiego masła


Składniki na nadzienie:
500 g świeżego szpinaku
1/2 posiekanej cebuli
3 ząbki czosnku
oliwa
masło
sól
pieprz

Dodatkowo:
masło
1/2 posiekanej cebuli

Wykonanie:

Ciasto.
Mąkę przesiać, dodać żółtko i sól. Wyrabiać ciasto, stopniowo dodając ciepłą wodę. Kiedy składniki się połączą, dodać miękkie masło. Urabiać ok 3-5 minut. Ciasto idealnie odchodzi od rąk i z łatwością się urabia.

Nadzienie:
Szpinak opłukać i osuszyć. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy oraz odrobinę masła i zeszklić cebulę. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, po 2 minutach wrzucić szpinak i łyżkę masła. Całość dusić ok 10 minut. Przyprawić solą i pieprzem. Ostudzić i odcedzić, jeżeli wytworzą się soki.

Całość:
Cebulkę zeszklić na maśle.
Ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować, dodać farsz, zlepić i wrzucić do wrzącej, osolonej wody. Gotować do wypłynięcia. Podawać z cebulką.

 

Ekspresowe ciastka żytnie

Za oknem brzydka pogoda, złota jesień chyba powoli się kończy.
Ale to nie stoi na przeszkodzie, by zrobić ekspresowe, zdrowe ciastka żytnie.
Mąka żytnia typ 2000 charakteryzuje się jasnobrązowym kolorem, powstaje w wyniku mielenia całych ziaren zboża. Mąka żytnia, w porównaniu do mąki pszennej, zawiera dużo więcej błonnika, przeciwutleniaczy i minerałów. 
Warto używać jej w naszej kuchni, dla naszego zdrowia i dla smaku, bo można z niej przygotować naprawdę fajne rzeczy.

Składniki:
1 szkl mąki żytniej typ 2000, np. TOTA
100 g masła
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki cukru brązowego
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki siemienia lnianego
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

Wykonanie:
Do miski wrzucić mąkę, posiekane masło, jajko, proszek do pieczenia, cukier, cynamon i siemię lniane. Wymieszać i zagnieść składniki, aż ciasto się połączy. 
Na koniec dodać posiekaną czekoladę i jeszcze raz delikatnie zagnieść.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i formować ciastka wg uznania. 
Piec ok 12 minut. Ostudzić.