Muffiny korzenne z powidłami

Jak tam Mikołajki? Buty były odpowiednio wyczyszczone? Zostawił Wam coś?
Dzisiaj z okazji 6. grudnia zapraszam na pyszne korzenne muffiny z powidłami.
Aromat unosi się w całym mieszkaniu!

Składniki:
2/3 szkl mąki orkiszowej, np. TOTA
2 łyżeczki przyprawy korzennej, polecam domowej roboty
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
120 g masła
80 g gorzkiej czekolady
3 czubate łyżki ciemnego kakao
1/2 szkl brązowego cukru
2 jaja
1 mały jogurt naturalny
Dodatkowo:
powidła

Wykonanie:
Mąkę przesiać do miski i wymieszać z przyprawą korzenną, sodą i proszkiem do pieczenia.
Masło rozpuścić, wymieszać z posiekaną czekoladą, pod koniec dodać kakao, nie przerywając mieszania. Przestudzić.
W drugiej misce ubić jajka z cukrem do puszystej masy, następnie dodać masę czekoladową, cały czas miksując.
Na koniec dodawać na przemian po łyżce jogurtu i mąki, mieszając delikatnie drewnianą łyżką.
Ciasto przełożyć do papilotek, do każdej dodać po łyżeczce powideł.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (góra + dół) ok 20 minut.
Smacznego!

Muffiny dyniowe

Sezon dyniowy w pełni!
Była zupa, było ciasto, dzisiaj zapraszam na muffiny!
A Wy do czego używanie dyni? Jakie potrawy robicie najczęściej? Pochwalcie się. :)

Składniki:
2 szkl mąki orkiszowej pełnoziarnistej, np. TOTA
3 łyżki cukru brązowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szkl mleka
1/4 szkl oliwy
2 jajka
1 szkl puree z dyni
skórka otarta z dwóch pomarańczy
Składniki na polewę:
1/2 tabliczki czekolady gorzkiej lub mlecznej wg uznania


Wykonanie:
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier i proszek do pieczenia.
W drugiej misce wymieszać jajka, mleko i oliwę.
Do mokrych składników wsypać suche, wymieszać, dodać puree z dyni, skórkę z pomarańczy i posiekaną czekoladę. Zamieszać niedbale.
Ciasto przełożyć do papilotek.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 20-25 minut.
Ostudzić.
W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę i polać nią wg uznania muffiny.
Na muffinach ułożyłam dodatkowo opłatki w kształcie dyni.
Smacznego!

Orkiszowe muffiny pełne kokosu

Dzisiaj zapraszam wszystkich fanów kokosu.
Muffiny z mąki orkiszowej z wiórkami kokosowymi.
Prosto i smacznie!

Składniki:
1/2 szkl mąki orkiszowej, np. TOTA
3 szkl wiórek kokosowych
1,5 szkl mleka
3 łyżki syropu klonowego
5 łyżek cukru brązowego
2 łyżeczki sody oczyszczonej
3 jajka
1/2 posiekanej gorzkiej czekolady

Wykonanie:
Mleko podgrzać i wymieszać z syropem klonowym. Chwilę ostudzić.
Mąkę przesiać do miski, dodać wiórki kokosowe, cukier, sodę i posiekaną czekoladę.
Do mleka dodać roztrzepane jajka i wymieszać mokre składniki z suchymi.
Gotowe ciasto przełożyć do papilotek.
Piec ok 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Smacznego.

Cukiniowe muffiny z polewą czekoladową

Dzisiaj zapraszam na muffiny - pyszne, wilgotne, cukiniowe, na bazie jogurtu, z ciemną czekoladą i smacznymi dodatkami.
Kto ma cukinię i nie ma na nią pomysłu?
  

Składniki suche:
1,5 szkl mąki pełnoziarnistej orkiszowej, np. TOTA
3 łyżki kakao naturalnego
5 łyżek cukru brązowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki mokre:
270 g jogurtu naturalnego
1/3 szkl oliwy
2 jajka
Dodatkowo
1 szkl startej na grubych oczkach cukinii
1 tabliczka gorzkiej czekolady
orzechy, rodzynki, wiórki kokosowe do ozdoby muffinek

Wykonanie:

W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej mokre.

Następnie mokre przelać do suchych i wymieszać. Dodać cukinię i zamieszać jeszcze raz.

Ciasto przełożyć do papilotek.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok 30 minut.
W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę i maczać wystudzone muffiny, na roztopioną jeszcze czekoladę ułożyć wg uznania orzechy i rodzynki lub posypać wiórkami czekoladowymi.

LubelLOVE inspiracje - babeczki makaronowe z warzywami

Makaronowe zapiekanki nie muszą być zawsze podawane w tradycyjny sposób, w naczyniu żaroodpornym.
Dzisiaj postanowiłam przygotować małe babeczki makaronowe z warzywami. I podać je w papilotkach. Jako muffinki/babeczki.
Danie łatwe w przygotowaniu.
Pyszne. Lekkie. Zdrowe.
Przepis bierze udział w konkursie kulinarnym LubelLOVE inspiracje dla blogerów.
#lubelloveinspiracje #lubella

Zapraszam!
  

 

Składniki:
2 szklanki makaronu, u mnie MINI makaron 5 warzyw, Lubella
1 cukinia
1 bakłażan
1/2 czerwonej papryki
1/2 cebuli
oliwa
Składniki na sos jogurtowo-jajeczny:
180 g jogurtu naturalnego
2 jajka
10 listków bazylii
garść koperku
garść natki pietruszki
sól
pieprz
papryka słodka
papryka ostra
dodatkowo:
kulka mozarelli


Wykonanie:
Makaron ugotować wg przepisu, odcedzić.
Paprykę pokroić w kostkę.
Cukinię i bakłażana obrać, również pokroić w kostkę.
Cebulę posiekać.
Jogurt wymieszać z jajkami, przyprawić solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą, dodać posiekane zioła.
Na patelni rozgrzać oliwę i łyżkę masła, dodać cebulę, kiedy się zeszkli dodać paprykę, bakłażana i cukinię. Smażyć ok 10 minut.
Warzywa wymieszać z makaronem i sosem jogurtowo-jajecznym.
Delikatnie przełożyć do papilotek. Na każdą "babeczkę" ułożyć plasterek mozarelli.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 20 minut.

Makaron z warzywami można oczywiście upiec w naczyniu żaroodpornym, wtedy wydłużamy czas pieczenia o ok 15 minut.

 

 

 

 

Muffiny jabłkowo-limonkowe

Szybkie w przygotowaniu, delikatne w smaku, wilgotne, idealne kiedy za pół godziny mają wpaść do nas goście, lub kiedy my mamy wychodne i nie wiemy co ze sobą zabrać do kawy :).



Składniki:
2 jabłka starte ze skórką
skórka otarta z jednej limonki
sok z 1/2 limonki
Składniki mokre:
100 g stopionego masła
2 jajka
180 g jogurtu naturalnego
1/2 szkl mleka
Składniki suche:
250 g mąki tortowej
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
7 łyżek cukru brązowego
Dodatkowo:
cukier puder
płatki migdałów

Wykonanie:
Do jednej miski wrzucić mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cukier, w drugiej wymieszać masło, jajka, jogurt i mleko. Do miski z mokrymi składnikami dodać suche, następnie jabłka wymieszane ze skórką i sokiem z limonki. Całość wymieszać. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni ok 25-30 minut, do efektu suchego patyczka.
Smacznego!

Kolorowe Muffiny z malinami i białą czekoladą

Pyszne, rozpływające się w ustach muffinki z białą czekoladą, malinami, polewą i pysznymi dodatkami :).
Dla wszystkich łasuchów, idealne! :) 
Proste w przygotowaniu, kolorowe, idealne na imprezę, imieniny, urodziny, parapetówkę (tak jak u mnie) i bez okazji :).

Składniki:
2 szkl mąki tortowej
3/4 szkl cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 szkl mleka
1/2 szkl oleju
1 jajko
100 g białej czekolady
150 g malin (mogą być mrożone)
dodatkowo:
skórka otarta z jednej pomarańczy
40 ml soku wyciśniętego z pomarańczy
40 g cukru pudru
100 g białej czekolady
ulubione batoniki i cukierki czekoladowe
kilka malin

Wykonanie:
W jednej misce wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę.
W drugiej misce wymieszać mleko, olej i jajko. Sypkie składniki wrzucić do mokrych, wymieszać, dodać posiekaną czekoladę i maliny, wymieszać delikatnie i wyłożyć ciasto do papilotek.
Piec ok 25 minut do efektu suchego patyczka w temperaturze 180 stopni.
Przygotować polewę. Sok z pomarańczy zagotować, dodać cukier puder i skórkę z pomarańczy. Wymieszać do rozpuszczenia cukru pudru, odstawić z ognia, dodać posiekaną czekoladę, wymieszać i odstawić, aż polewa ostygnie. Ozdobić wg uznania batonikami i cukierkami.
Smacznego! :)

Potreningowe muffiny jaglane

Hej! :)
Jak tam majówka leci?
U mnie sobota wesele, wczoraj odpoczynek i relaks po weselu, a dzisiaj niestety było tyle planów, miał być piknik, grill w terenie, wypad za miasto z przyjaciółmi, koncert Lemona, ale niestety Mężu się rozchorował :(. Tak więc majówkę spędzamy z Polopiryną, w łóżku, pod kołderką i kocykiem.


Ostatnio dobrze mi idzie, co najmniej 3 razy w tygodniu ćwiczę. Widać nawet małe efekty.
Z tej okazji mam dla Was przepis na pyszne potreningowe muffiny jaglane.
Polecam! :)



Składniki:
2 marchewki
2 małe jabłka
3 banany
3 łyżki miodu
½ szkl mleka
½ szkl płatków jaglanych
½ szkl płatków owsianych
½ szkl kaszy jaglanej
2 szkl wody
szczypta soli
2 łyżeczki cynamonu
garść orzechów nerkowca, siemienia lnianego i nasion słonecznika

Wykonanie:
Kaszę jaglaną opłukać, wsypać do garnka, zalać wrzącą wodą i dodać szczyptę soli. Gotować na małym ogniu pod przykrywką ok 15 minut, pilnować, aby się nie przypaliła. Po tym czasie, woda powinna odparować, zostawić 10 minut pod przykrywką. Następnie odstawić do ostygnięcia.
Marchewkę i jabłko obrać, zetrzeć na tarce, banany rozdusić widelcem.
Orzechy, siemię lniane i nasiona słonecznika wymieszać z cynamonem.
Do miski wrzucić przestudzoną kaszę jaglaną, dodać mleko, marchewkę, jabłka, banany, miód oraz płatki. Wymieszać, najlepiej ręką, aby wszystkie składniki się połączyły.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Jaglane ciasto przełożyć do foremek na muffiny.
Posypać mieszanką z nasion.
Piec ok 30 minut.
Ostudzić i dzielić się z najbliższymi.
Smacznego

Muffiny pełne czekolady

Dzisiaj mam dla Was pyszne pełne czekolady muffiny, takie bomby czekoladowe!
Idealne na taką deszczową pogodę, jaka panuje za oknem.
Oj jak ja bym chciała wiosnę, albo jeszcze bardziej lato...
Ale w taką pogodę jak dziś, trzeba się ratować słodkościami. :)
Muffinki przygotowane z przepisu Wedla (na stronie Wedla konkurs - wielkie testowanie przepisów - same pyszności!).

Składniki:
2 jajka
160 g cukru
125 g masła
200 ml mleka
40 g gorzkiego kakao
300 g mąki tortowej
10 g proszku do pieczenia
5 g sody
1 tabliczka gorzkiej czekolady
10 cukierków "mieszanki wedlowskiej" (oprócz tych z galaretką)

Wykonanie:
Jajka ubić mikserem z cukrem.
Masło rozpuścić, mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao.
Do masy jajecznej stopniowo i na przemian dodawać masło z mlekiem oraz mąkę.
Wymieszać dokładnie.
Czekoladę posiekać, cukierki pokroić drobno.
Wymieszać z ciastem.
Całość przełożyć do papilotek.
Piec ok 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Smacznego!

Muffiny z Nutellą i bananami

Dobry wieczór :)
Dzisiaj zapraszam Was na zawsze pyszne i w dodatku bardzo szybkie i proste muffinki z nutellą i bananami :)
Pychota :).

Składniki:
3 banany
2,5 szkl mąki tortowej
5 łyżek cukru pudru
2 jajka
1 szkl mleka
125 g roztopionego i schłodzonego masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
sok z cytryny
nutella

Wykonanie:
Banany pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny.
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier puder oraz proszek do pieczenia, wymieszać z bananami.
W drugiej misce wymieszać jajka z mlekiem i masłem.
Dodać resztę składników, przełożyć ciasto do foremek i do każdej muffinki dodać łyżeczkę Nutelli.
Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku ok 20 minut.
Smacznego !

Muffinki bananowe z gorzką czekoladą

Dzień dobry...
Wczoraj był dzień pełen wrażeń, brałam udział w konkursie kulinarnym na żywo "Pestka ze smakiem" i udało się przejść do półfinału, który odbędzie się 11 kwietnia w Pestce w Poznaniu - zapraszam do kibicowania.
W pierwszych eliminacjach robiłam rybę w mleczku kokosowym [klik].

11 kwietnia będą czarne skrzynki... Zobaczymy co to będzie :).

Dzisiaj zapraszam Was na szybkie i proste w przygotowaniu muffinki, idealne do popołudniowej herbaty (np. owocowej Richmont) lub kawy.

Składniki suche:  
2 szkl mąki tortowej  
3/4 posiekanej gorzkiej czekolady  
1 łyżeczka proszku do pieczenia  
7 - 10 łyżeczek cukru trzcinowego
Składniki mokre:  
2 banany
 2 jajka  
1/2 szkl jogurtu greckiego  
1/2 szkl mleka  
1/4 szkl oleju


Wykonanie:
Suche składniki wrzucić do jednej miski, w drugiej zmiksować blenderem jajka, banany i jogurt grecki (można podusić banany widelcem i wymieszać z resztą). Dodać do mokrych składników mleko i olej - wymieszać i połączyć z suchymi.
Ciastem zapełnić silikonowe foremki do 3/4 ich wysokości.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok 20 minut.
Ostudzone można polać polewą czekoladową lub zjeść bez żadnych dodatków.
Smacznego!