Muffiny korzenne z powidłami

Jak tam Mikołajki? Buty były odpowiednio wyczyszczone? Zostawił Wam coś?
Dzisiaj z okazji 6. grudnia zapraszam na pyszne korzenne muffiny z powidłami.
Aromat unosi się w całym mieszkaniu!

Składniki:
2/3 szkl mąki orkiszowej, np. TOTA
2 łyżeczki przyprawy korzennej, polecam domowej roboty
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
120 g masła
80 g gorzkiej czekolady
3 czubate łyżki ciemnego kakao
1/2 szkl brązowego cukru
2 jaja
1 mały jogurt naturalny
Dodatkowo:
powidła

Wykonanie:
Mąkę przesiać do miski i wymieszać z przyprawą korzenną, sodą i proszkiem do pieczenia.
Masło rozpuścić, wymieszać z posiekaną czekoladą, pod koniec dodać kakao, nie przerywając mieszania. Przestudzić.
W drugiej misce ubić jajka z cukrem do puszystej masy, następnie dodać masę czekoladową, cały czas miksując.
Na koniec dodawać na przemian po łyżce jogurtu i mąki, mieszając delikatnie drewnianą łyżką.
Ciasto przełożyć do papilotek, do każdej dodać po łyżeczce powideł.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (góra + dół) ok 20 minut.
Smacznego!

KONKURS Z MARKĄ PROSTE HISTORIE i wspaniałymi nagrodami! :)

CORAZ BLIŻEJ ŚWIĘTA - jak wiele osób co roku wypowiada te słowa.
Przemyślenia co przygotować, czym zaskoczyć swoich najbliższych, co zrobić, by te Święta były jeszcze smaczniejsze niż poprzednie...
Różnego rodzaju ryby (smażone, po grecku, po węgiersku, po żydowsku, itd.), pierogi z grzybami, barszcz z uszkami, kompot z suszu, kapusta z grochem, makiełki, sernik, makowce, zapach pomarańczy i mandarynek... To gości u nas na stole co roku. Przy stole wspólnie śpiewamy kolędy, rozmawiamy, wspominamy, oglądamy Kevina ;)...
Po kolacji dobrze zrobi na pewno spacer (szczególnie, gdy na dworze przymrozi), dzieciaki uwielbiają sanki (jeśli pogoda pozwoli).

à propos wspomnień ;).
Marka PROSTE HISTORIE firmy IGLOTEX S.A. przygotowała konkurs z wypasionymi nagrodami od firmy Russel Hobbs - można sobie sprawić prezent na święta.

Ideą konkursu jest KULINARNA HISTORIA.
Z pewnością każdy z Was szykując się do Świąt Bożego Narodzenia sięga po przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie.
Przecież wiadomo nie od dziś, że nic nie smakuje lepiej niż barszczyk Babci Zosi, czy karp usmażony przez Dziadka Andrzeja.

ZADANIE KONKURSOWE polega na przygotowaniu odpowiedzi na proste i przyjemne pytanie:

JAKIE JEST TWOJE NAJSMACZNIEJSZE WSPOMNIENIE ZE ŚWIĘTAMI?

Warunkiem udziału w konkursie jest umieszczenie w odpowiedzi motywu kulinarnego.
Na najpyszniejsze odpowiedzi czekają wspaniałe nagrody!

 Nagroda główna: Multicooker
 Nagrody dodatkowe: 4 x młynek do soli i pieprzu
 Nagroda internautów: blender Mix&Go

Odpowiedzi umieszczamy w aplikacji Organizatora [tutaj]. Konkurs trwa od 27. listopada - 20. grudnia 2015r.

Tak więc łapcie za klawiatury i piszcie! :)
Naprawdę warto zrobić sobie prezent na Święta! :)

W tygodniu też przygotuję dla Was swoje świąteczne wspomnienia kulinarne. :)

Szarlotka jak u BABCI

Dobry Wieczór...
Za oknem mgła, zimno, ciemno... Idealny nastrój żeby przyrządzić SZARLOTKĘ.
Zapraszam na pyszna i rozpływająca się w ustach - Z MASĄ BUDYNIOWĄ! 

Smakuje jak ta u Babci...
Zainspirowałam się przepisem z bloga Ostra na Słodko.Zapraszam! :)


Składniki:
Masa Budyniowa:
1 kg jabłek 
1 l soku jabłkowego 100%
3 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego
2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej
otarta skórka z 1/2 cytryny
Ciasto:
3 szkl mąki tortowej
1 kostka masła
6 żółtek
1 szkl cukru pudru
1 łyżka gęstej śmietany
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:
Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, proszek, posiekane masło, śmietanę oraz żółtka. Ugnieść dokładnie ciasto. Podzielić na dwie części.
Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Wymieszać z przyprawami i skórką cytrynową.
3/4 l soku zagotować, w reszcie rozrobić budynie i gotujemy go jak w przepisie.
Pierwszą część ciasta wylepić na blaszce, przykryć jabłkami, dodać budyń. Przykryć resztą ciasta (rozwałkować lub pokruszyć).
Piec ok 60 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.
Przestudzić i posypać cukrem pudrem lub polać polewą.
I gotowe! :)

Krówka na krakersach

Dzień dobry w tym starym roku jeszcze...
Długo zastanawiałam się co szybkiego (z racji, że w sylwestra do pracy), słodkiego przyszykować na ostatni dzień tego roku.
Zainspirowałam się słodkim przepisem na krówkę na blogu Om nom nom. 

Dlatego będziemy zajadać się pyszną krówką na słonych krakersach. Bez pieczenia, szybko, i pysznie! :)

A korzystając z okazji chciałam Wam podziękować za Waszą obecność na moim blogu. Życzę Wam wszystkim szczęśliwego Nowego Roku, aby był znacznie lepszy od poprzedniego oraz by spełniły się wszystkie Wasze marzenia! :)

A teraz zapraszam na kawałek krówkowego ciasta.
Składniki: 
2 opakowania słonych krakersów - duże
1 szkl mąki
1 jajko
4 szkl mleka
1 budyń śmietankowy
1 kostka masła
3 łyżeczki cukru
1/2 l śmietany kremówki
2 śmietanofixy
2 opakowania płatków migdałowych (u mnie 140 g razem)
3/4 puszki masy kajmakowej

Wykonanie:
1 szklankę mleka zmiksować z jajkiem, mąką i budyniem. Pozostałe mleko zagotować z masłem i cukrem. Kiedy masło się rozpuści zdjąć z palnika i dodać zmiksowaną masę. Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając. Na koniec można jeszcze raz zmiksować masę.
Na blachę wyłożyć pierwszą warstwę krakersów, posmarować je masą kajmakową, znowu krakersy, masa budyniowa i znów krakersy, masa kajmakowa i krakersy. 
Na koniec ubić kremówkę ze śmietanofixami, wyłożyć na wierzch ciasta. 
Całość posypać uprażonymi na suchej patelni migdałami.
Schłodzić - najlepiej całą noc.
Gotowe :).
Szybko, bez pieczenia i jak smacznie. :)

sernik z wiśniami + kilka słów o Toruniu :)

Święta, święta i po świętach... Jak zwykle przeleciały jak jeden dzień, niestety.
W tym roku pierwsze dwa dni spędziliśmy rodzinnie, siedzenie, jedzenie, siedzenie, jedzenie, goście, inni goście, jedzenie i siedzenie :).
Drugi dzień świąt i wczorajszy dzień spędziliśmy bardziej aktywnie, bo w Toruniu.

Pogoda piękna, przymroziło, śniegu delikatnie napadało, słońce wyszło - idealnie.
Na miejsce zajechaliśmy ok godziny 12, spaliśmy w hostelu "Przystanek" - bardzo przytulny, restauracja w której jedliśmy, zrobiona była na styl wypasionego pociągu :) - fotele, przedziały dla matki z dzieckiem, bardzo przyjemnie.
Na obiad udaliśmy się do przepysznej restauracji Szeroka No. 9, na ulicy Szerokiej 9,
Obiad i deser był GENIALNY! rozpływał się w ustach...
Ja zamówiłam gęś pieczoną podawaną z flanem z kaszy pęczak i borowików, śliwkami confit, faszerowanym porem i sosem śliwkowym - niebo w gębie i na talerzu! 
Mój Narzeczony zamówił kaczkę z sosem żurawinowo-jabłkowym, pierś z kaczki z ziemniakami au gratine, kapustą modrą i peklowanym jabłkiem. Wyglądało cudownie.
Na deser oboje zamówiliśmy szarlotkę na ciepło z bitą śmietaną.
Dużo spacerowaliśmy, zdjęć pstrykaliśmy, potem winko i następny dzień w Muzeum Żywego Piernika, Planetarium, itd...
Piękne miasto, chętnie tam wrócę! :)

A tymczasem mam dla Was przepis na sernik z wiśniami, bardzo szybki, prosty i smaczny,
Zainspirował mnie przepis z bloga kuchnia w zieleni.

Składniki:
1 kg sera w wiaderku
3 białka
puszka mleka skondensowanego słodzonego
4 łyżki mąki ziemniaczanej
miąższ z prawdziwej wanilii
sok wyduszony z jednej cytryny
dodatkowo:
śmietana 18%
1 łyżka cukru pudru
wiśnie mrożone
szkl wody
2 łyżki cukru brązowego

Wykonanie:
Białka ubić na sztywno. W drugiej misce zmieszać mikserem ser, mleko skondensowane, mąkę ziemniaczaną, miąższ z wanilii, sok z cytryny oraz ubite białka.
Całość przełożyć do wysmarowanej i obsypanej bułką tartą i piec ok 30 minut.
Po tym czasie wymieszać śmietanę z cukrem pudrem i wylać na wierzch sernika i piec jeszcze 15 minut.
Schłodzić.
Wiśnie zalać wodą, dodać cukier, gotować aż będą miękkie, przecedzić (sok zostawić do polania sernika). Ostudzone wiśnie ułożyć na wierzch sernika.
Przed podaniem polać sokiem z wiśni.
Smacznego! :)

Pierniki

Dobry Wieczór - Święta coraz bliżej, dlatego czas wielki, a nawet ostatnia chwila, by upiec pyszne pierniki. Nie wiem, czy u mnie doczekają Świąt - bo w domu same łasuchy :-). Ale być może uda mi się je schować i jeszcze tydzień wytrzymają. Już dzisiaj kiedy je robiłam z moim Narzeczonym, prawie cała blaszka została zjedzona :-).
Pierniki szybkie, proste i smaczne.

Rano przed pracą dostałam na nie apetytu, więc szybko o 7.00 skoczyłam po potrzebne produkty, a po obiedzie do roboty. Dobrze, że miałam pomocnika :).

Składniki:
750 g mąki tortowej
3 łyżki ciemnego kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
4 łyżki cynamonu
2 łyżeczki kardamonu
200 g płynnego miodu
100 g masła
2-3 łyżki syropu trzcinowego Diamant
6 łyżek cukru pudru
2 jajka
szczypta soli
skórka otarta z jednej cytryny
dodatkowo na lukier:
cukier puder
sok świeżo wyciśnięty z cytryny
perełki, migdały, orzechy, wg uznania

Wykonanie:
W garnku rozpuścić masło, dodać miód, cukier trzcinowy, kardamon, cynamon, cukier puder, wymieszać i ostudzić.
W misce przesiać mąkę, dodać sól, sodę, skórkę z cytryny oraz kakao. Dodać przestudzoną masę miodową oraz dwa jajka. Urabiać ciasto przez ok 10 minut. Następnie wałkować małymi porcjami, wycinać ulubione wzory i piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (u mnie termoobieg) ok 10-12 minut.
Kiedy ostygną polukrować i ozdobić. Lukier można zrobić np. z soku z cytryny i cukru pudru - wymieszać te składniki ze sobą, polukrować, obsypać perełkami, orzechami lub migdałami.

Pierogi z kapustą i pieczarkami

Kapustę do pierogów zrobiłam z tego przepisu:
kapusta z pieczarkami

Składniki na ciasto pierogowe:
600 g mąki tortowej
ok szkl ciepłej wody
1 żółtko
szczypta soli
ok 1/2 kostki miękkiego masła

Wykonanie:
Mąkę przesiać, dodać żółtko i sół. Wyrabiać ciasto, stopniowo dodając ciepłą wodę. Kiedy składniki się połączą, dodać miękkie masło. Urabiać ok 3-5 minut. Ciasto idealnie odchodzi od rąk i z łatwością się urabia. Polecam!
Ciasto dzielimy na 3 części, wałkujemy, dodajemy farsz, zlepiamy i wrzucamy do wrzącej, osolonej wody. Gotujemy do wypłynięcia.
Podajemy z cebulką.
Smacznego! :)

sprawa karpia.

Ile gościło na Waszym stole karpi?

Tu na szczęście już po zbrodni, zawsze jest mi smutno gdy są zabijane :( więc nie patrzę na to nigdy!

 A jak jest z Wami? :) Kto u Was zabija karpie na święta?

Sernik pomarańczowy z cappuccino!

Długo zastanawiałam się jakie słodkości upiec na Święta. 

Zawsze na stole w Boże Narodzenie musi u mnie gościć strucla makowa - którą uwielbia mój Tata, resztę mogę urozmaicać wedle moich upodobań, no i oczywiście upodobań moich bliskich, bo to z myślą o Nich zawsze gotuję, czy piekę....

 Sernik zrobiłam wg przepisu  Kingi Paruzel  i naprawdę polecam!
Cała rodzina się nim zajadała, wszystkim bardzo smakował.

Spód z orzechów włoskich i ciastek zbożowych, masa z sera białego i mascarpone.
Sok ze świeżo wyciśniętej pomarańczy i cappuccino śmietankowe <3

NIEBO W GĘBIE :D

Idealnie pasuje na zimowe wieczory do kubka gorącej kawy lub herbaty:)

Potrzebujemy:
NA SPÓD:
 1,5 szklanki drobno posiekanych orzechów - ja zgniotłam je wałkiem.
50-80 g ciastek owsianych zmielonych
2 łyżki cukru
3 łyżki stołowe masła, roztopionego

NA MASĘ:
1 szklanka cukru
450g sera twarogowego
450 g mascarpone
3 łyżki stołowe mąki ziemniaczanej
4 jajka
1/2 szklanki śmietany
1 łyżka stołowa kawy cappuccino smak śmietankowy
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 szklanki soku z pomarańczy - ja dałam świeżo wyciśnięty
1 łyżeczka tartej skórki pomarańczy
kawa cappuccino do posypania
kilka orzechów do ozdoby


Piekarnik podgrzewamy do 160º C na funkcji pieczenie góra i dół. Okrągłą formę do pieczenia o średnicy 22-cm wykładamy papierem śniadaniowym.

W misce mieszamy orzechy, cukier, zmielone ciastka oraz masło.
Mocno wgniatamy w naszą foremkę. Pieczemy 15 min. Wyciągamy z piekarnika. 
 Temperaturę piekarnika podnosimy do 230 stopni.

W misce miksujemy ser biały - twaróg, mascarpone, szklankę cukru i mąkę. Dodajemy po jednym jajku, wlewamy śmietanę. Do soku z pomarańczy wsypujemy cappuccino i mieszamy do rozpuszczenia, dodajemy do naszej masy serowej i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Ciasto wlewamy do formy na przygotowany spód i pieczemy 10 minut. Zmniejszamy temperaturę do 140 stopni i kontynuujemy pieczenie przez następną godzinę. Po godzinie nie wyjmujemy ciasta z piekarnika, tylko studzimy w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Chłodzimy w lodówce co najmniej 3 godziny. Gotowy sernik posypujemy cappuccino i dekorujemy orzechami.

Mój niestety trochę pękł, ale jest to moja wina bo za szybko chciałam wyjąć z foremki :)

Mimo to sernik zniknął w niecałe dwa dni :)

Polecam! :)))

ciasteczka cytrynowo-pomarańczowe

Za oknem śnieg i mróz.



Oj za mrozem to ja nie przepadam, ponieważ zmarzluch jestem i wolę raczej upalne dni :)

Kiedy zimno to i też więcej jeść się chce, dlatego upiekłam pyszne ciasteczka.

Na ok 100 ciasteczek potrzebujemy:

300 gram mąki kukurydzianej

600 gram mąki tortowej

8 zółtek

400 gram masła lub margaryny

300 gram cukru

otarta skórka z 2 cytryn i z 2 pomarańczy

szczypta soli



Miękkie masło lub margarynę ucieramy z cukrem i skórką z cytryn i pomarańczy na jasny krem. Dodajemy po jednym zółtku, cały czas ucierając. Przesiewamy oba rodzaje mąki i sól, mieszając. Wyrabiamy ciasto, formujemy kulę, owijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok 30 minut.



Schłodzone ciasto wałkujemy na ok 5 mm i wykrawamy ciasteczka :)



Pieczemy w 200 stopniach ok 10 minut :)



Smarujemu je lukrem - cukier puder + sok z cytryny :)




Smaczności ! :D

barszcz czysty

Składniki

pęczek włoszczyzny

5 dużych buraków

wędzone żeberko

czosnek - 4 ząbki

ocet, cytryna, sól, pieprz świeżo mielony, cukier

ziele angielskie, liść laurowy, pieprz

pietruszka zielona

Wykonanie:

Barszcz przygotowuję bardzo prosto. Wcześniej ugotować 4 buraki, jednego zostawić, aby dodać do nadania koloru pod koniec gotowania zupy. Ugotowane buraki zetrzeć na tarce.

Warzywa obrać, zalać wodą - na oko - dodać wędzone żeberko, 2 łyżeczki soli, liść laurowy, zielę angielskie i zagotować. Po ok 20 minutach dodać ugotowane buraki i gotować ok 30 minut na małym ogniu. Po tym czasie dodać obranego surowego buraka, pokrojonego w kawałki i gotuję jeszcze 5-10 minut. Następnie odcedzić zupę, doprawić wg uznania solą, pieprzem, cytryną oraz octem.

Dodać dużo zielonej pietruszki! :)

Do tego pyszne są paszteciki z ciasta francuskiego z kapustą i pieczarkami.