Orkiszowe serduszka

Dzisiaj walentynki, ale ja życzę Wam, abyście kochali się każdego dnia! Żebyście każdego dnia zaskakiwali swoje połówki! :)

Składniki:
2 szkl mąki orkiszowej
200 g masła
5 łyżek cukru brązowego
5 łyżek cukru pudru
2 jajka
1 żółtko
1 łyżeczka sody oczyszczonej
skórka otarta z jednej pomarańczy
dodatkowo:
1 gorzka czekolada

Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem brązowym i cukrem pudrem. Dodać jajka, cały czas ucierając.
Następnie dodać przesianą mąkę, sodę oczyszczoną i skórkę pomarańczy i zagnieść ciasto. Obsypać mąką, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w zamrażarce ok 30 minut.
Po tym czasie ciasto podzielić na 3 części.
Każdą część wałkować na obsypanej mąką stolnicy na grubość ok 0,5 cm. Wycinać ulubione kształty. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (funkcja góra-dół) ok 15 minut.
W kąpieli wodnej rozpuścić gorzką czekoladę.
Przestudzone ciasto maczać do połowy w polewie i odstawić, aż polewa zastygnie. Można posypać wiórkami kokosowymi, rodzynkami lub ozdobnymi perełkami.

Proste pączki pieczone

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami! W cukierniach uśmiechają się do nas pyszne pączki, ale ja proponuję dzisiaj upiec swoje, trochę odchudzone, bo z piekarnika, ale równie pyszne, a nawet jeszcze lepsze, niż te z cukierni! :)
Kto ma ochotę?

Składniki na rozczyn:
100 ml ciepłego mleka
50 g drożdży (temperatura pokojowa)
1 łyżka mąki pszennej, typ 500
1 czubata łyżeczka cukru brązowego
Składniki na ciasto:
400 g mąki pszennej, typ 500
180 g masła (temperatura pokojowa)
5 łyżeczek brązowego cukru
3 jajka
szczypta soli
Dodatkowo:
dżem porzeczkowy lub krem czekoladowy
cukier puder

Wykonanie:
Rozczyn:
Do ciepłego mleka pokruszyć drożdże, dodać cukier i mąkę. 
Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.
Ciasto:
Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól i cukier. Wlać rozczyn i wymieszać łyżką. 
Dodać jajka i urabiać ok 5 minut. 
Po tym czasie dodać masło, najlepiej kawałkami. 
Urabiać ok 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od rąk. 
Po tym czasie ciasto podsypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić na 60 minut.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Stolnicę podsypać mąką. Wyłożyć ciasto i urabiać je chwilę. 
Następnie rozwałkować na grubość ok 1cm. 
Szklanką wykrawać kółka, na każdym położyć łyżeczkę dżemu lub kremu czekoladowego. 
Złożyć każde kółko na pół i uformować pączki. 
Gotowe włożyć do papilotek muffinkowych, przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na funkcji góra - dół ok 17 minut.
Przestudzone pączki posypać cukrem pudrem.
Smacznego!

Mus kakaowy z awokado i owocami leśnymi

Kochani! Dzisiaj mam propozycję na ekspresowy deser, bo obecnie tylko takie mam siłę robić.
Mam nadzieję, że już niedługo to się zmieni, bo tak bardzo tęsknię za garami :(.

Składniki:
1 dojrzałe awokado
2 łyżeczki ciemnego kakao
3 łyżeczki miodu płynnego
1 szklanka mrożonych owoców leśnych lub malin
Wykonanie:
Awokado obrać, pokroić w kostkę. 
Dodać kakao oraz miód, zmiksować blenderem na gładki mus. 
Na koniec dodać połowę owoców i jeszcze raz wymieszać blenderem. 
Masę przełożyć do miseczek i ozdobić resztą owoców.
Smacznego!

Trufle kokosowe z kaszy jaglanej / Raffaello

Kochani! 
Przepraszam za moją nieobecność i dajcie mi jeszcze trochę czasu. Przed Świętami byłam w szpitalu, miałam operację i teraz jeszcze muszę się chwilę wstrzymać przed kuchennymi szaleństwami :(. Ale z pomocą Męża (pozmywał wszystkie naczynia!!!:)) przygotowałam dla Was ekspresowe trufle kokosowe z kaszy jaglanej.

Szczęśliwego Nowego Roku!
 

Składniki:
100 g kaszy jaglanej ugotowanej do miękkości
120 g wiórków kokosowych
3 łyżeczki miodu
2 łyżeczki oleju kokosowego
Dodatkowo:
50 g wiórków kokosowych

Wykonanie:
Do ugotowanej, gorącej kaszy jaglanej dodać wiórki kokosowe, miód i olej kokosowy. 
Wszystko zmiksować blenderem. 
Lepić małe kulki i obtaczać je we wiórkach kokosowych. Schłodzić całą noc w lodówce.

SERNIK OREO bez pieczenia, z jogurtem

Dzisiaj zapraszam Was na obłędny sernik bez pieczenia z ciasteczkami OREO, lub NEO (z Lidla).
Zainspirowałam się przepisem z bloga Moje Wypieki.
  

Składniki na spód:
180 g ciastek Oreo lub Neo z nadzieniem
50 g masła
Wykonanie:
Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masło roztopić, przestudzić. Ciasteczka rozkruszyć blenderem lub malakserem. Połączyć z masłem i wysypać na blaszkę, wyrównać. Schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Składniki na masę:
180 g jogurtu naturalnego
250 g serka mascarpone
1/4 cukru pudru
200 ml schłodzonej śmietanki 30% lub 36%
180 g ciastek Oreo lub Neo
2,5 łyżeczki żelatyny
50 ml zimnej wody
Wykonanie:
Jogurt i serek mascarpone wyjąć wcześniej, aby miały temperaturę pokojową.
Do miski przesiać cukier puder, dodać jogurt i ser mascarpone, zmiksować do uzyskania jednolitej masy.
Żelatynę zalać wodą i odstawić do napęcznienia na 10 minut.
Po tym czasie przełożyć ją do garnka i podgrzać do rozpuszczenia żelatyny, ale nie doprowadzając do wrzenia. Delikatnie przestudzić i dodać 2 łyżki masy serowej, wymieszać do połączenia się składników, zaprawioną żelatynę dodać do masy serowej i miksować na średnich obrotach.
Śmietankę ubić na sztywno i dodać również do masy serowej. Delikatnie wymieszać łyżką.
Na koniec dodać przepołowione ciastka i jeszcze raz przemieszać. Masę wylać na spód ciasteczkowy.
Sernik schłodzić kilka godzin w lodówce, najlepiej całą noc.

Składniki na polewę:
80 g gorzkiej czekolady
50 ml śmietanki 30% lub 36%

kilka ciastek Oreo lub Neo
Wykonanie:
Śmietankę podgrzać prawie do wrzenia, zdjąć z palnika i dodać posiekaną czekoladę. Po minucie wymieszać do połączenia się składników. Schłodzoną polewę wylać na sernik. Ozdobić ciastkami.
 

Drożdżówki z kruszonką i śliwką węgierką

W taką niepogodę, do weekendowej kawy lub herbaty z imbirem, miodem i cytryną, idealnie sprawdzi się pyszna domowa drożdżówka. Na przykład ze śliwką węgierką i kruszonką.
Zapraszam! :)

Składniki na rozczyn:
1/2 szkl ciepłego mleka
50 g drożdży
1 łyżeczka brązowego cukru
1 łyżka mąki pszennej, typ 500, np. TOTA

Składniki na ciasto:
600 g mąki pszennej, typ 500, np. TOTA
1 jajko
3 żółtka
1/2 szkl ciepłego mleka
120 g masła
2 łyżki cukru brązowego
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu

Składniki na kruszonkę:
2/3 szkl mąki pszennej, typ 500, np. TOTA
70 g masła
1/3 szkl brązowego cukru
2 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:
śliwki węgierki
płatki migdałowe

Wykonanie:

Rozczyn:
Ciepłe mleko wymieszać z drożdżami, cukrem i mąką. Odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

Ciasto:
Masło rozpuścić na małym ogniu. Przestudzić.
Żółtka utrzeć z cukrem. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól, rozczyn, mleko, całe jajko i żółtka.
Urobić do połączenia się składników, pod koniec dodać przestudzone, rozpuszczone masło i urabiać, aż ciasto zacznie odchodzić od rąk.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, obsypać delikatnie mąką.
Urywać kawałki ciasta i układać po 6 drożdżówek na blaszce, zostawiając odstępy. Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę.

Kruszonka:
Składniki na kruszonkę wymieszać rękoma, aż powstanie sypka masa.


Piekarnik nastawić na 180 stopni.
Drożdżówki posmarować delikatnie białkiem wymieszanym z mlekiem. Ułożyć połówki śliwek, obsypać dużą ilością kruszonki, posypać migdałami. Można też przygotować z samą kruszonką.
Piec ok 20 minut, do zarumienienia.
Z przepisu wychodzi ok 12 drożdżówek.
Smacznego!

Orkiszowe muffiny pełne kokosu

Dzisiaj zapraszam wszystkich fanów kokosu.
Muffiny z mąki orkiszowej z wiórkami kokosowymi.
Prosto i smacznie!

Składniki:
1/2 szkl mąki orkiszowej, np. TOTA
3 szkl wiórek kokosowych
1,5 szkl mleka
3 łyżki syropu klonowego
5 łyżek cukru brązowego
2 łyżeczki sody oczyszczonej
3 jajka
1/2 posiekanej gorzkiej czekolady

Wykonanie:
Mleko podgrzać i wymieszać z syropem klonowym. Chwilę ostudzić.
Mąkę przesiać do miski, dodać wiórki kokosowe, cukier, sodę i posiekaną czekoladę.
Do mleka dodać roztrzepane jajka i wymieszać mokre składniki z suchymi.
Gotowe ciasto przełożyć do papilotek.
Piec ok 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Smacznego.

Omlet orkiszowy na słodko

Na drugie śniadanie polecam puszysty omlet orkiszowy na słodko.
Szybki, łatwy w przygotowaniu, zdrowy i przede wszystkim smaczny.
Zapraszam!
 

Składniki:
2 łyżki mąki pełnoziarnistej orkiszowej, np. TOTA
2 jaja
szczypta soli
dodatkowo:odrobina oliwy
jogurt naturalny + 2 łyżki jagód (ewentualnie jogurt owocowy)
kiwi
brzoskwinia
orzechy
rodzynki
nasiona chia

Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek, i ubić na sztywno ze szczyptą soli.
Kiedy piana będzie sztywna, nadal miksując, dodawać po jednym żółtku i stopniowo przesianą mąkę.
Na rozgrzaną, wysmarowaną oliwą patelnię wylać ciasto i smażyć z każdej strony na złoty kolor.
Na gotowy omlet ułożyć wszystkie dodatki wg uznania.
Smacznego!
  

Murzynek, pyszny i łatwy w przygotowaniu

Dzisiaj propozycja szybka i bardzo smaczna!
Murzynek, z mocno czekoladową polewą, idealny do popołudniowej kawy.
Zapraszam!
  

Składniki:
2 szkl mąki pszennej typ 450, np. TOTA
3 jajka
1/2 kostki masła
3/4 szkl cukru
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 szkl mleka
3 łyżki powideł
2 czubate łyżki kakao naturalnego
szczypta soli
dodatkowo:
1 tabliczka gorzkiej czekolady
wiórki kokosowe

* wszytkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową

Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywno ze szczyptą soli
Masło zmiksować na gładką masę z cukrem i żółtkami.
Stopniowo dodać przesianą mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną i mleko, następnie dodać powidła i kakao, ciągle miksując.
Dodać ubite białka i wymieszać delikatnie łyżką.
Ciasto przelać do tortownicy i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 45 minut.
Wystudzić.
W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę i posmarować ciasto wg uznania.
Posypać wiórkami kokosowymi.
Smacznego!
  

Cukiniowe muffiny z polewą czekoladową

Dzisiaj zapraszam na muffiny - pyszne, wilgotne, cukiniowe, na bazie jogurtu, z ciemną czekoladą i smacznymi dodatkami.
Kto ma cukinię i nie ma na nią pomysłu?
  

Składniki suche:
1,5 szkl mąki pełnoziarnistej orkiszowej, np. TOTA
3 łyżki kakao naturalnego
5 łyżek cukru brązowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki mokre:
270 g jogurtu naturalnego
1/3 szkl oliwy
2 jajka
Dodatkowo
1 szkl startej na grubych oczkach cukinii
1 tabliczka gorzkiej czekolady
orzechy, rodzynki, wiórki kokosowe do ozdoby muffinek

Wykonanie:

W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej mokre.

Następnie mokre przelać do suchych i wymieszać. Dodać cukinię i zamieszać jeszcze raz.

Ciasto przełożyć do papilotek.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok 30 minut.
W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę i maczać wystudzone muffiny, na roztopioną jeszcze czekoladę ułożyć wg uznania orzechy i rodzynki lub posypać wiórkami czekoladowymi.

Ciasto drożdżowe z jagodami i budyniem

Pyszne ciasto drożdżowe kojarzy mi się z dzieciństwem, kiedy będąc u babci na wakacjach, zapach unosił się po całej kuchni.
Zawsze skubałam ciepłą jeszcze kruszonkę.
A potem mogłam zajadać ciasto na podwieczorek, kolację i jak zostało to jeszcze na drugi dzień na śniadanie.
Zapraszam na takie z nadzieniem jagodowo-budyniowym pod pyszną maślaną kruszonką!
  

Składniki na rozczyn:
4 łyżki mąki pszennej typ 450, np. TOTA
30 g świeżych drożdży
150 ml ciepłego mleka
1 łyżka cukru
Składniki na ciasto:
600 g mąki pszennej typ 450, np. TOTA
2 łyżki cukru
100 g rozpuszczonego masła
2 jajka
szczypta soli
Składniki na nadzienie:
1,5 szkl mleka
1 budyń śmietankowy bez cukru
300 g świeżych jagód
Składniki na kruszonkę:
1 szkl mąki pszennej typ 450, np. TOTA
100 g masła
6 łyżek cukru

Wykonanie:
Rozczyn.
Do mleka pokruszyć drożdże, dodać łyżkę cukru i mąkę. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut.
Ciasto.
Do dużej miski przesiać mąkę, dodać szczyptę soli, cukier, przestudzone masło, jajka i rozczyn. Ciasto urabiać ok 10 minut. Kiedy zacznie odklejać się od rąk, podsypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
Kruszonka.
Wszystkie składniki na kruszonkę wymieszać na sypką masę.
Odstawić w chłodne miejsce.
Nadzienie:
Jagody opłukać i osuszyć.
Szklankę mleka zagotować, resztę wymieszać z budyniem. Ugotować jak normalny budyń.
Całość.
Okrągłą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować tłuszczem i obsypać mąką.
Blaszkę wylepić ciastem, łącznie z bokami.
Do środka wlać jeszcze ciepły budyń, posypać obficie jagodami i na koniec kruszonką.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, w termoobiegu, ok 40-45 minut.
Wystudzić.
Smacznego!

Orkiszowe pierogi z jagodami

Jagody są teraz łatwo dostępne, można z nimi przygotować dużo pysznych smakołyków.
Dzisiaj mam dla Was przepis na smaczne pierogi, orkiszowe ciasto wypełnione po brzegi jagódkami!

No to zawijamy rękawy i urabiamy ciasto! :)
  

Składniki na ciasto:
2 szkl mąki pełnoziarnistej orkiszowej, np. TOTA
1 żółtko
szczypta soli
30 g miękkiego masła
2/3 szkl ciepłej wody
Składniki na farsz:
300 g jagód
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
dodatkowo:
brązowy cukier
śmietana 12 % (gęsta)

Wykonanie:
Ciasto:
Do miski wsypać mąkę, dodać żółtko i szczyptę soli. Wyrabiać ciasto, stopniowo dodając wodę. Kiedy składniki się połączą dodać miękkie masło i urabiać jeszcze 10 minut, do uzyskania jednolitej masy. Ciasto odłożyć na 10 minut, aby odpoczęło.
Farsz:
Jagody opłukać i osuszyć. Wymieszać z mąką.
Całość:
W dużym garnku zagotować wodę z łyżeczką soli.
Ciasto podzielić na 3 części. Każdą cienko rozwałkować i wycinać szklanką kółka, dodać jagody, zlepić palcami lub widelcem i gotować we wrzącej wodzie do wypłynięcia.
Podawać ze śmietaną i brązowym cukrem.
Smacznego!