Trufelkowy świat

czwartek, 6 września 2018

Tarta z cukinią

Dzisiaj zapraszam na ekspresowy obiad z cukinią w roli głównej.
Pyszna tarta z ciasta francuskiego, obiad do przygotowania w 15 minut.
 

Składniki:
Ciasto francuskie
1 cukinia
1/3 czerwonej papryki
1/3 zielonej papryki
200 g śmietany 18% (gęsta)
2 jajka
Sól, pieprz, słodka papryka
Koperek
Forma do tarty
Oliwa do wysmarowania tarty

Wykonanie:
Formę do tarty wysmarować oliwą. Wykleić ciastem francuskim i nakluć widelcem. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (termoobieg) ok 7 minut. Pozostałe ciasto zostawić na wierzch.
Cukinię umyć. Połowę zetrzeć na grubych oczkach i odsączyć nadmiar płynu. Drugą połowę pokroić w cienkie paski. Paprykę umyć i pokroić w drobną kostkę. W misce wymieszać śmietanę, jajka, startą cukinię, połowę papryki i przyprawy. 
Na podpieczony spód wylać masę jajeczną, na wierzch ułożyć plastry cukinii i resztę papryki oraz pozostałe ciasto francuskie wg uznania. Temperaturę zmniejszyć do 180 stopni i piec jeszcze 45 minut.



wtorek, 28 sierpnia 2018

Zapiekanka z pieczarkami - smak dzieciństwa

Czy Wam też smak zapiekanki z pieczarkami kojarzy się z dzieciństwem?
Zapiekanki z pieczarkami są bardzo powszechne, często serwowane z dodatkami, ale jednak moją ulubioną jest taka zwykła, tradycyjna.
A Wy lubicie? Robicie sami?
  


Składniki na 8 zapiekanek:
4 krótkie bagietki
1/2 kg pieczarek
1 posiekana cebula
Masło
Oliwa z oliwek
Sól, pieprz
Tarta mozarella
Natka pietruszki
Papier do pieczenia
Dodatkowo:
Ketchup


Wykonanie:
Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić drobno. Na patelni rozgrzać masło z odrobiną oliwy, dodać cebulę i podsmażyć, po 4 minutach wrzucić pieczarki i jeśli trzeba jeszcze odrobinę masła. Podsmażyć, aż pieczarki odparują, przyprawić wg uznania. Bagietki przekroić wzdłuż, wydrążyć góry, aby powstały takie łódeczki. Na blasze rozłożyć papier do pieczenia (wcześniej można go zgnieść, jest wtedy bardziej elastyczny), piekarnik nagrzać do 180 stopni. Bułki podpiec 4 minuty, wyjąć i wyłożyć na każdą pieczarki, posypać obficie mozarellą i zapiec aż ser ładnie się zarumieni.
Gotowe zapiekanki posypać natką pietruszki. Podawać z ketchupem. 

środa, 14 lutego 2018

Orkiszowe serduszka

Dzisiaj walentynki, ale ja życzę Wam, abyście kochali się każdego dnia! Żebyście każdego dnia zaskakiwali swoje połówki! :)


Składniki:

2 szkl mąki orkiszowej
200 g masła
5 łyżek cukru brązowego
5 łyżek cukru pudru
2 jajka
1 żółtko
1 łyżeczka sody oczyszczonej
skórka otarta z jednej pomarańczy
dodatkowo:
1 gorzka czekolada
Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem brązowym i cukrem pudrem. Dodać jajka, cały czas ucierając.
Następnie dodać przesianą mąkę, sodę oczyszczoną i skórkę pomarańczy i zagnieść ciasto. Obsypać mąką, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w zamrażarce ok 30 minut.
Po tym czasie ciasto podzielić na 3 części.
Każdą część wałkować na obsypanej mąką stolnicy na grubość ok 0,5 cm. Wycinać ulubione kształty. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (funkcja góra-dół) ok 15 minut.
W kąpieli wodnej rozpuścić gorzką czekoladę.
Przestudzone ciasto maczać do połowy w polewie i odstawić, aż polewa zastygnie. Można posypać wiórkami kokosowymi, rodzynkami lub ozdobnymi perełkami.






wtorek, 30 stycznia 2018

Proste pączki pieczone

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami! W cukierniach uśmiechają się do nas pyszne pączki, ale ja proponuję dzisiaj upiec swoje, trochę odchudzone, bo z piekarnika, ale równie pyszne, a nawet jeszcze lepsze, niż te z cukierni! :)
Kto ma ochotę?





Składniki na rozczyn:
100 ml ciepłego mleka
50 g drożdży (temperatura pokojowa)

1 łyżka mąki pszennej, typ 500
1 czubata łyżeczka cukru brązowego
Składniki na ciasto:
400 g mąki pszennej, typ 500
180 g masła (temperatura pokojowa)
5 łyżeczek brązowego cukru
3 jajka
szczypta soli
Dodatkowo:
dżem porzeczkowy lub krem czekoladowy
cukier puder


Wykonanie:
Rozczyn:

Do ciepłego mleka pokruszyć drożdże, dodać cukier i mąkę. 

Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.
Ciasto:
Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól i cukier. Wlać rozczyn i wymieszać łyżką. 

Dodać jajka i urabiać ok 5 minut. 
Po tym czasie dodać masło, najlepiej kawałkami. 
Urabiać ok 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od rąk. 
Po tym czasie ciasto podsypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić na 60 minut.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Stolnicę podsypać mąką. Wyłożyć ciasto i urabiać je chwilę. 

Następnie rozwałkować na grubość ok 1cm. 
Szklanką wykrawać kółka, na każdym położyć łyżeczkę dżemu lub kremu czekoladowego. 
Złożyć każde kółko na pół i uformować pączki. 
Gotowe włożyć do papilotek muffinkowych, przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na funkcji góra - dół ok 17 minut.
Przestudzone pączki posypać cukrem pudrem.
Smacznego!









wtorek, 23 stycznia 2018

TORT - milky way z akcentem kokosowym i porzeczkowym

W końcu zebrałam się i napisałam dla Was przepis na urodzinowy tort, który robiłam dla Męża w piątek! Tort o smaku: milky way + czarna porzeczka + kokos! Wyszło przepysznie!


Składniki na biszkopt:
6 jajek - osobno żółtka i białka
1 szkl mąki pszennej typ 450
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 czubate łyżki ciemnego kakao
1 szkl cukru
szczypta soli


Wykonanie:
Do miski przesiać mąkę, proszek i ciemne kakao.
W drugiej misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywno. Stopniowo dodać cukier, następnie po jednym żółtku, cały czas miksując. Na koniec dodać mąkę z dodatkami i delikatnie wymieszać łyżką.
Tortownicę, o średnicy 28 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok 40 minut. Wystudzony biszkopt przekroić na 3 równe części.

Krem Milky Way:
1/2 szkl mleka
1/2 szkl cukru
2 szkl mleka w proszku
200 g masła
50 g masła kokosowego, polecam Planta Food!


Wykonanie:
Mleko zagotować z cukrem, do jego rozpuszczenia. Wystudzić.
Masło i masło kokosowe utrzeć na jasny krem z przestudzonym mlekiem.
Na koniec dodać mleko w proszku i miskować na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy.

Polewa:
100 g gorzkiej czekolady
4 łyżki śmietanki 30%


Wykonanie:
Czekoladę rozpuścić na parze i wymieszać do uzyskania jednolitej masy ze śmietanką.

Dodatkowo:
dżem porzeczkowy
wiórki kokosowe
batoniki milky way, kolorowe perełki cukrowe do ozdoby
kawa do nasączenia biszkoptów


Wykonanie całości:
Biszkopty nasączyć kawą.
Ułożyć pierwszy biszkopt, posmarować go dżemem porzeczkowym i połową kremu milky way.
Położyć kolejny biszkopt i resztę kremu (zostawić trochę do posmarowania boków).
Przykryć tort ostatnim biszkoptem i rozprowadzić na nim polewę czekoladową. Boki posmarować kremem milky way i posypać wiórkami kokosowymi. Tort ozdobić według uznania batonikami i perełkami. Schłodzić w lodówce!






wtorek, 16 stycznia 2018

Babka pomarańczowo-migdałowa

Dzisiaj mam dla Was kolejną ekspresową propozycję. Babka. Aromatyczna, pomarańczowa, z masłem migdałowym. Na jednym kawałku nigdy się nie kończy jej spożywanie :).
Kto uciera ciasto ze mną?
 




Składniki:
250 g mąki pszennej, typ 500
1 łyżeczka sody oczyszczonej
200 g miękkiego masła
1 czubata łyżka masła migdałowego, polecam firmy Planta Food
8 łyżek cukru
szczypta soli
skórka otarta z jednej pomarańczy
sok wyciśnięty z połowy pomarańczy
3 jaja


Wykonanie:
W garnku podgrzać wodę. Na parze ubić masło z cukrem, solą, skórką i sokiem z pomarańczy oraz masłem migdałowym. Dodać po jednym jajku, cały czas miksując.
Miskę z masą maślano-jajeczną zdjąć z garnka.
Dodać stopniowo przesianą mąkę i sodę, miksując na najniższych obrotach.
Podłużną formę o długości 30 cm wysmarować masłem. Przelać ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 40 minut.




piątek, 12 stycznia 2018

Sypana Szarlotka

Witajcie! Dzisiaj mam dla Was kolejny przepis z tych łatwych, szybkich i oczywiście smacznych. Chyba każdy lubi ciasta z jabłkami. Ja uwielbiam je pod każdą postacią! Najbardziej te twarde i lekko kwaśne. Zapraszam na ekspresową szarlotkę sypaną.



Składniki:
1,5 kg jabłek
1 szkl mąki pszennej, typ 500
1 szkl kaszy manny

2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szkl cukru brązowego

3 łyżeczki cynamonu
150 g masła (najlepiej z zamrażarki)


Wykonanie:
Jabłka obrać i zetrzeć na grubych oczkach.
Mąkę przesiać i wymieszać z kaszą manną, sodą oczyszczoną oraz cukrem.
Spód tortownicy (średnica 26cm) wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować masłem.
Na dno wysypać 1/3 suchych składników, następnie wyłożyć połowę jabłek, kolejna część (1/3) suchych składników, pozostałe jabłka i reszta suchych składników, posypać cynamonem. Na sam wierzch zetrzeć masło.
Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok 60 minut.
Wystudzić.



piątek, 5 stycznia 2018

Mus kakaowy z awokado i owocami leśnymi

Kochani! Dzisiaj mam propozycję na ekspresowy deser, bo obecnie tylko takie mam siłę robić.
Mam nadzieję, że już niedługo to się zmieni, bo tak bardzo tęsknię za garami :(.




Składniki:
1 dojrzałe awokado
2 łyżeczki ciemnego kakao
3 łyżeczki miodu płynnego
1 szklanka mrożonych owoców leśnych lub malin

Wykonanie:
Awokado obrać, pokroić w kostkę. 

Dodać kakao oraz miód, zmiksować blenderem na gładki mus. 
Na koniec dodać połowę owoców i jeszcze raz wymieszać blenderem. 
Masę przełożyć do miseczek i ozdobić resztą owoców.
Smacznego!