Orkiszowe serduszka

Dzisiaj walentynki, ale ja życzę Wam, abyście kochali się każdego dnia! Żebyście każdego dnia zaskakiwali swoje połówki! :)

Składniki:
2 szkl mąki orkiszowej
200 g masła
5 łyżek cukru brązowego
5 łyżek cukru pudru
2 jajka
1 żółtko
1 łyżeczka sody oczyszczonej
skórka otarta z jednej pomarańczy
dodatkowo:
1 gorzka czekolada

Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem brązowym i cukrem pudrem. Dodać jajka, cały czas ucierając.
Następnie dodać przesianą mąkę, sodę oczyszczoną i skórkę pomarańczy i zagnieść ciasto. Obsypać mąką, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w zamrażarce ok 30 minut.
Po tym czasie ciasto podzielić na 3 części.
Każdą część wałkować na obsypanej mąką stolnicy na grubość ok 0,5 cm. Wycinać ulubione kształty. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (funkcja góra-dół) ok 15 minut.
W kąpieli wodnej rozpuścić gorzką czekoladę.
Przestudzone ciasto maczać do połowy w polewie i odstawić, aż polewa zastygnie. Można posypać wiórkami kokosowymi, rodzynkami lub ozdobnymi perełkami.

Ciasteczka marchewkowe

Zapraszam na pyszne, lekkie ciasteczka... marchewkowe! 

Składniki:
2 szkl mąki pszennej typ 500, np. TOTA
2 marchewki
200 g masła
3 łyżki cukru pudru
skórka otarta z 2 pomarańczy
1 łyżeczka przyprawy korzennej
opcjonalnie:
cukier puder do posypania ciastek

Wykonanie:
Marchewki obrać, umyć i zetrzeć na najdrobniejszych oczkach tarki.
Do miski przesiać mąkę, cukier puder, dodać pokrojone masło, cynamon, skórkę pomarańczową i marchewkę. Ciasto ugniatać ok 10 minut, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 40 minut. Po tym czasie podzielić je na 4 części. Stolnicę posypać mąką i każdą część rozwałkować na grubość ok 3 mm. Wycinać ciastka.
Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, ok 12 minut. Kiedy ciastka ostygną, można posypać je cukrem pudrem.

Ciastka jaglane z nutką kokosową

Dzisiaj zapraszam na ekspresowe ciastka jaglane z akcentem kokosowym. Bardzo łatwe w przygotowaniu, szybkie i pyszne! Wystarczy 10 minut na przygotowanie ciasta i 20 minut w piekarniku.

Składniki:
3 łyżki otrębów pszennych, np. TOTA
1 szkl wiórek kokosowych
1 szkl płatków migdałowych
1 szkl płatków jaglanych
3 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki miodu
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 banan

Wykonanie:
Wiórki kokosowe, płatki migdałowe i płatki jaglane zmiksować blenderem lub rozdrobnić w malakserze. Dodać olej kokosowy, miód, sodę i zblendowanego banana. Całość wymieszać na jednolitą masę. Formować ciasteczka. Z porcji powinno wyjść 12 sztuk. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 20 minut. Smacznego!

Rogaliki marchewkowe z czekoladą

Były rogale świętomarcińskie, rogaliki z makiem, z powidłami, piwne.
Ale nie było jeszcze... MARCHEWKOWYCH!
Z nutką pomarańczy, cynamonu, z białą i gorzką czekoladą.
Bardzo łatwe w przygotowaniu.
Kto się na nie skusi?

Składniki:
2 szkl mąki pszennej typ 500, np. TOTA
2 marchewki
200 g masła
3 łyżki cukru pudru
skórka otarta z 1 pomarańczy
1 łyżeczka cynamonu
dodatkowo:
czekolada gorzka
czekolada biała
cukier puder do posypania rogalików

Wykonanie:
Marchewki obrać, umyć i zetrzeć na najdrobniejszych oczkach tarki.
Do miski przesiać mąkę, cukier puder, dodać pokrojone masło, cynamon, skórkę pomarańczową i marchewkę. Ciasto ugniatać ok 10 minut, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 40 minut. Po tym czasie podzielić je na 4 części. Stolnicę posypać mąką i każdą część rozwałkować na koło, podzielić na 8 części, na każdej ułożyć kostkę czekolady i zawinąć rogalika.
Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, ok 35 minut. Kiedy rogaliki ostygną, posypać je cukrem pudrem.

Ekspresowe ciastka żytnie

Za oknem brzydka pogoda, złota jesień chyba powoli się kończy.
Ale to nie stoi na przeszkodzie, by zrobić ekspresowe, zdrowe ciastka żytnie.
Mąka żytnia typ 2000 charakteryzuje się jasnobrązowym kolorem, powstaje w wyniku mielenia całych ziaren zboża. Mąka żytnia, w porównaniu do mąki pszennej, zawiera dużo więcej błonnika, przeciwutleniaczy i minerałów. 
Warto używać jej w naszej kuchni, dla naszego zdrowia i dla smaku, bo można z niej przygotować naprawdę fajne rzeczy.

Składniki:
1 szkl mąki żytniej typ 2000, np. TOTA
100 g masła
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki cukru brązowego
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki siemienia lnianego
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

Wykonanie:
Do miski wrzucić mąkę, posiekane masło, jajko, proszek do pieczenia, cukier, cynamon i siemię lniane. Wymieszać i zagnieść składniki, aż ciasto się połączy. 
Na koniec dodać posiekaną czekoladę i jeszcze raz delikatnie zagnieść.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i formować ciastka wg uznania. 
Piec ok 12 minut. Ostudzić.

Muffiny dyniowe

Sezon dyniowy w pełni!
Była zupa, było ciasto, dzisiaj zapraszam na muffiny!
A Wy do czego używanie dyni? Jakie potrawy robicie najczęściej? Pochwalcie się. :)

Składniki:
2 szkl mąki orkiszowej pełnoziarnistej, np. TOTA
3 łyżki cukru brązowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szkl mleka
1/4 szkl oliwy
2 jajka
1 szkl puree z dyni
skórka otarta z dwóch pomarańczy
Składniki na polewę:
1/2 tabliczki czekolady gorzkiej lub mlecznej wg uznania


Wykonanie:
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier i proszek do pieczenia.
W drugiej misce wymieszać jajka, mleko i oliwę.
Do mokrych składników wsypać suche, wymieszać, dodać puree z dyni, skórkę z pomarańczy i posiekaną czekoladę. Zamieszać niedbale.
Ciasto przełożyć do papilotek.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 20-25 minut.
Ostudzić.
W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę i polać nią wg uznania muffiny.
Na muffinach ułożyłam dodatkowo opłatki w kształcie dyni.
Smacznego!

Ekspresowe ciastka grahamki

Dzisiaj przygotowałam dla Was ciastka z mąki pszennej graham.
Są szybkie i łatwe w przygotowaniu.
Idealnie sprawdzą się jako przekąska do pracy i szkoły, lub po prostu do pysznej, domowej kawy.

Składniki:
2 szkl mąki pszennej graham, typ 1850, np. TOTA
120 g masła
3 łyżki cukru brązowego
3 łyżki miodu
1 jajko
1 żółtko
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżka siemienia lnianego
1 łyżka sezamu białego łuskanego
3 łyżki nasion słonecznika
dodatkowo:
wiórki kokosowe

Wykonanie:
Do miski wrzucić wszystkie składniki oprócz wiórek kokosowych i zagnieść ciasto.
Formować małe kulki, lekko je rozpłaszczać i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Gotowe ciastka posmarować białkiem i posypać wiórkami kokosowymi.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 25 minut.
Ostudzić.
Smacznego!

Orkiszowe muffiny pełne kokosu

Dzisiaj zapraszam wszystkich fanów kokosu.
Muffiny z mąki orkiszowej z wiórkami kokosowymi.
Prosto i smacznie!

Składniki:
1/2 szkl mąki orkiszowej, np. TOTA
3 szkl wiórek kokosowych
1,5 szkl mleka
3 łyżki syropu klonowego
5 łyżek cukru brązowego
2 łyżeczki sody oczyszczonej
3 jajka
1/2 posiekanej gorzkiej czekolady

Wykonanie:
Mleko podgrzać i wymieszać z syropem klonowym. Chwilę ostudzić.
Mąkę przesiać do miski, dodać wiórki kokosowe, cukier, sodę i posiekaną czekoladę.
Do mleka dodać roztrzepane jajka i wymieszać mokre składniki z suchymi.
Gotowe ciasto przełożyć do papilotek.
Piec ok 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Smacznego.

Batony zbożowe - idealne do pracy lub szkoły

Dzisiaj mam dla Was propozycję na drugie śniadanie do szkoły lub do pracy.
Szybkie, zdrowe i bardzo smaczne.
Batoniki zbożowe. Zapraszam!
 

Składniki:
200 g płatków owsianych
16 łyżek płatków kukurydzianych
10 daktyli
1/2 szkl mieszanki bakalii
2 łyżki płatków migdałowych
2 banany
100 ml napoju ryżowego

Wykonanie:
Banany zmiksować z napojem ryżowym blenderem. 
Dodać płatki owsiane, kukurydziane, pokrojone w paseczki daktyle, bakalie i płatki migdałowe.
Wszystko dokładnie wymieszać.
Keksówkę (ok 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto zbożowe.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 35 minut.
Po tym czasie ciasto wystudzić i pokroić na batoniki wg uznania.
Smacznego!

Rogaliki piwne (3składnikowe) z powidłami

Dzisiaj zapraszam Was na rogaliki trzyskładnikowe!
Jedyny dodatkowy składnik to nadzienie, może to być czekolada, powidła, mak - według uznania!
Ciasto bardzo kruche, rozpływa się w ustach.



Składniki:
2 szklanki mąki pszennej typ 500, np. TOTA
200 g masła
1/2 szkl piwa jasnego
dodatkowo:
powidła
jajko
cukier puder

Wykonanie:
Mąkę przesiać do miski, dodać masło, posiekać nożem, dolać piwo i zagnieść na jednolitą masę (ciasto powinno odchodzić od rąk i miski).
Ciasto schłodzić w lodówce 30 minut, po tym czasie podzielić je na dwie części.
Stolnicę posypać mąką i rozwałkować każdą na cienkie koło.
Wykroić trójkąty, na każdy dodać po łyżeczce powideł, zalepić. Rogaliki ułożyć na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia i obsypanej delikatnie mąką. Każdego rogalika posmarować roztrzepanym jajkiem i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok 20 minut.
Przestudzone posypać cukrem pudrem.
Smacznego! :)

Szneka z glancem i kruszanką

Były pyry z gziką na obiad, teraz czas na małe co nieco do kawy.

Deser z mojego regionu, po poznańsku.



Szneka z glancem, czyli lukrowana, okrągła drożdżówka spiralnie skręcona, w kształcie muszli ślimaka. Dodatkowo dodałam kruszonkę (po poznańsku kruszankę), ponieważ uwielbiam ją przy drożdżowych specjałach.
Zapach roznosi się po całym domu!
Pachnie pięknie!!! :)



Zapraszam na przepis! :)

Składniki na rozczyn:
1/2 szkl ciepłego mleka
50 g drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżka mąki pszennej typ 500, np. TOTA

Składniki na ciasto:
1/2 kg mąki pszennej typ 500, np. TOTA
1 całe jajo
3 żółtka
1/2 szkl ciepłego mleka
150 g masła
2 łyżki cukru
szczypta soli

Składniki na kruszonkę:
70 g masła
1/3 szkl cukru
2/3 szkl mąki pszennej typ 500, np. TOTA
skórka otarta z całej cytryny

Wykonanie:
Najpierw zrobić rozczyn. Ciepłe mleko wymieszać z drożdżami, cukrem i mąką. Odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

Masło rozpuścić na małym ogniu. Przestudzić.
Żółtka utrzeć z cukrem. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól, rozczyn, mleko, całe jajko, żółtka. Urobić do połączenia się składników, pod koniec dodać przestudzone, rozpuszczone masło i urabiać, aż ciasto zacznie odchodzić od rąk.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, obsypać delikatnie mąką.
Urywać kawałki ciasta, zwijać je w rękach na długie części, z których następnie tworzyć małe zawijańce, ślimaki.
Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę.

W międzyczasie przygotować kruszonkę.
Składniki na kruszonkę wymieszać, aż powstanie sypka masa.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Drożdżówki posmarować delikatnie białkiem wymieszanym z mlekiem. Obsypać dużą ilością kruszonki, posypać migdałami.

Piec około 20-25 minut do zarumienienia.

Kiedy ostygną wymieszać składniki na lukier. Polać według uznania.

Smacznego!