Muffiny dyniowe

Sezon dyniowy w pełni!
Była zupa, było ciasto, dzisiaj zapraszam na muffiny!
A Wy do czego używanie dyni? Jakie potrawy robicie najczęściej? Pochwalcie się. :)

Składniki:
2 szkl mąki orkiszowej pełnoziarnistej, np. TOTA
3 łyżki cukru brązowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szkl mleka
1/4 szkl oliwy
2 jajka
1 szkl puree z dyni
skórka otarta z dwóch pomarańczy
Składniki na polewę:
1/2 tabliczki czekolady gorzkiej lub mlecznej wg uznania


Wykonanie:
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier i proszek do pieczenia.
W drugiej misce wymieszać jajka, mleko i oliwę.
Do mokrych składników wsypać suche, wymieszać, dodać puree z dyni, skórkę z pomarańczy i posiekaną czekoladę. Zamieszać niedbale.
Ciasto przełożyć do papilotek.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 20-25 minut.
Ostudzić.
W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę i polać nią wg uznania muffiny.
Na muffinach ułożyłam dodatkowo opłatki w kształcie dyni.
Smacznego!

Aromatyczne ciasto z pieczoną dynią

Uwielbiam jesienne klimaty, a przede wszystkim aromatyczne ciasta! Dzisiaj zapraszam na pyszne, z pieczoną dynią. 





Składniki:
1dynia hokkaido (ok 1kg)
1 szkl oliwy dobrej jakości (u mnie olej rzepakowy Semco)
1 szkl cukru brązowego
4 jajka
3 szkl mąki tortowej
2 łyżeczki sody
1 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z dwóch pomarańczy
1/2 łyżeczki świeżego startego imbiru
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
3 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
2 garście orzechów ulubionych
1 filiżanka rodzynek namoczonych w alkoholu
garść płatków migdałowych
dodatkowo:
oliwa
sól

Wykonanie:
Najpierw należy uszykować dynię.
Ostrym nożem odciąć ogonek oraz końcówkę z drugiej strony, podzielić dynię na cztery części i każdą cienko obrać. Pokroić na mniejsze części, wymieszać ręką z odrobiną oliwy i szczyptą soli. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok 20 minut. Ostudzić i zmiksować blenderem na puree.
Oliwę z cukrem mieszać mikserem na średnich obrotach, następnie dodać stopniowo po jednym jajku, puree z dyni, przesianą mąkę, sodę, proszek i szczyptę soli cały czas miksując. Na koniec dodać orzechy i rodzynki delikatnie przemieszać. Ciasto wylać do okrągłej foremki, wysmarowanej masłem i wysypanej kaszką manną, posypać obficie migdałami. Piec ok 60-70 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Krem z dyni

Hej!
Za nami poniedziałek, przed nami wtorek.. Byle szybko zleciało! :)
A ja mam dla Was pyszną i rozgrzewającą potrawę, idealna na takie deszczo-dni.
Zainspirowana przepisem na blogu Ostra na Słodko ugotowałam pyszny krem z dyni hokkaido.
W ogóle uwielbiam wszystko co dyniowe, ciasta, zupy, pierożki..
Zapraszam i miłego dnia! :)

Składniki:
1 mała dynia hokkaido (bez skórki i pestek)
1 cebula
starty świeży imbir
1 szkl mleka migdałowego
oliwa z oliwek, np. Develey
sól
pieprz
gałka muszkatałowa
odrobina soku z pomarańczy (świeżo wyciśniętego)
dodatkowo:
groszek ptysiowy
posiekana natka pietruszki

Wykonanie:
Dynię pokroić w kostkę, cebulę posiekać. W garnku przesmażyć cebulę, gdy się zeszkli dodać dynię, podsmażamy jeszcze z 5-10 minut. Dodajemy ok 4 szkl wody, starty imbir, sól i pieprz. Gotujemy ok 20 minut pod przykrywką. Trochę przestudzamy, dolewamy mleko migdałowe i miksujemy blenderem na gładki krem. Podgrzewamy i doprawiamy gałką muszkatołową, sokiem z pomarańczy, ewentualnie solą i pieprzem. Podajemy z groszkiem ptysiowym i posypujemy natką pietruszki! :)
Smacznego!

Marchewkowo-dyniowe ciasto z ziarnami

Uwielbiam sezon na dynie :).
Dziś zapraszam na dyniowo-marchewkowe ciasto pełne ziarenek.
Pysznie i zdrowo! :)

Składniki:  
5 jajek  
1/3 szkl brązowego cukru  
1/2 szkl miodu
3/4 szkl oleju  
3 marchewki
1 szkl startej dyni   
2 szkl mąki tortowej  
1 łyżeczka proszku do pieczenia  
2 łyżeczki kardamonu
1 łyżeczka imbiru mielonego
1/2 szkl mieszanki ziaren "Euforia" Ziarenkowo
2 łyżki płatków migdałów
2 łyżki mielonych orzechów laskowych SKWORCU

Wykonanie:  
Jajka ubić razem z cukrem, dodać olej, miód.
Nadal ubijać.
Dodać przesianą mąkę z proszkiem, imbirem, kardamonem i nadal miksować na mniejszych obrotach.
Na koniec dodać drobno startą marchewkę, dynię i ziarna. Wymieszać łyżką delikatnie.
Ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą blaszki, posypać migdałami i orzechami. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni, ok 45-50 minut.

 

placuszki dyniowo-marchewkowe

Dzisiaj zapraszam Was na pyszne, placuszki marchewkowo-dyniowe.

Składniki:
1 starta na grubych oczkach marchewka
1,5 szkl startej na grubych oczkach dyni
1-2 łyżki mąki tortowej
1-2 jajka
szczypta soli
oliwa

Wykonanie:
Marchewkę i dynię odsączyć, dodać do nich jajka i mąkę. Wymieszać.
Odstawić na 10 minut.
Oliwę rozgrzać, piec małe placuszki z obu stron na złoty kolor.
Wykładać na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Podawać z cukrem, ze łyżką gęstej śmietany, albo same (marchewka dodaje słodyczy).
Smacznego!

ciasto dyniowe

Dzisiaj naszła mnie ochota na coś dyniowego.

Dlatego nie zawahałam się jej użyć w kuchni i zrobiłam ciasto i placuszki.
Pierwsze będzie ciasto...
Pełne dyni i różnych pysznych dodatków.
Zapraszam na kawałek...

Składniki:

3 jajka

3/4 szkl oleju

1 szkl cukru brązowego

2 szkl mąki tortowej

2 szkl startej na małych oczkach i odciśniętej z soku dyni

3 łyżeczki (czubate) kakao naturalnego (np. SKWORCU)

2 łyżeczki (czubate) cynamonu (np. SKWORCU)

1 łyżeczka karobu(np. SKWORCU)

2 łyżeczki błonnika jabłkowego ( np. SKWORCU)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej 

Wykonanie:
Jajka zmiksować z cukrem, stopniowa dolać olej, nadal mieszając mikserem na średnich obrotach. Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać resztę suchych składników i stopniowo dodawać do masy jajecznej, miksując na wolnych obrotach. Na koniec dodać dynię i wymieszać łyżką.
Ciasto przełożyć do podłużnej formy, wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą.
Piec ok 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.