Orkiszowy omlet z bananem

Dzisiaj pyszna i sycąca propozycja dla wszystkich łasuchów i fanów omletowych.
Orkiszowy omlet bananowy.
 

Składniki:
1,5 łyżki mąki orkiszowej, np. TOTA
2 jajka
1 banan
dodatkowo:
kiwi
olej kokosowy

Wykonanie:
Kiwi obrać i pokroić w plastry.
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.
Żółtka, banana i mąkę zmiksować blenderem na gładką masę i połączyć z białkami.
Na patelni rozgrzać olej kokosowy i wylać ciasto. Kiwi ułożyć na omlecie.
Smażyć z obu stron na złoty kolor.
Smacznego!
  

Naleśniki ze szpinakiem i ricottą

Dzisiaj mam dla Was propozycję na pyszny i szybki obiad.
Coś dla fanów szpinaku i ricotty.

Składniki na naleśniki:
1 szkl mąki orkiszowej, np. TOTA
1 szkl mleka
1 szkl wody gazowanej
1 jajo
szczypta soli
oliwa

Składniki na farsz:
250 g szpinaku w liściach, umytego i osuszonego
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
250 g sera ricotta
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól
pieprz
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła

Wykonanie:
Naleśniki.
Mąkę, mleko, wodę gazowaną, jajko i szczyptę soli zmiksować. Ciasto odstawić na 20 minut.
Po tym czasie smażyć naleśniki na wysmarowanej oliwą patelni, z obu stron na złoty kolor.
Farsz.
Na patelni rozgrzać oliwę i masło. Zeszklić posiekaną drobno cebulę. Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć jeszcze ok 1 minuty. Następnie wrzucić szpinak, można dodać jeszcze łyżkę masła i dusić ok 10 minut. Ser ricotta wymieszać z gałką, pieprzem oraz solą i wymieszać ze szpinakiem. Wymieszać i ewentualnie doprawić.
Naleśniki posmarować farszem i złożyć w kopertę.

Naleśniki można przygotować wcześniej, ułożyć w naczyniu żaroodpornym i zapiec w piekarniku.

Smacznego!

Omlet orkiszowy na słodko

Na drugie śniadanie polecam puszysty omlet orkiszowy na słodko.
Szybki, łatwy w przygotowaniu, zdrowy i przede wszystkim smaczny.
Zapraszam!
 

Składniki:
2 łyżki mąki pełnoziarnistej orkiszowej, np. TOTA
2 jaja
szczypta soli
dodatkowo:odrobina oliwy
jogurt naturalny + 2 łyżki jagód (ewentualnie jogurt owocowy)
kiwi
brzoskwinia
orzechy
rodzynki
nasiona chia

Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek, i ubić na sztywno ze szczyptą soli.
Kiedy piana będzie sztywna, nadal miksując, dodawać po jednym żółtku i stopniowo przesianą mąkę.
Na rozgrzaną, wysmarowaną oliwą patelnię wylać ciasto i smażyć z każdej strony na złoty kolor.
Na gotowy omlet ułożyć wszystkie dodatki wg uznania.
Smacznego!
  

Tortilla z nuggetsami z indyka

Przed nami weekend, trochę więcej czasu by przygotować coś pysznego!
Zapraszam na tortille z nuggetsami z indyka!
Wyszło przepysznie!
Mąż zachwycony, a jak on zachwycony, to i ja zachwycona :).

Składniki:
500 g polędwiczek z indyka
sól
pieprz
słodka papryka
1/2 łyżeczki curry
oliwa z oliwek

składniki na ciasto naleśnikowe:
1 jajko
1 szkl mąki tortowej
1/2 szkl mleka
sól
pieprz
ulubione przyprawy

składniki na sałatkę:
garść sałaty lodowej
10 pomidorków koktajlowych
2/3 papryki czerwonej 
3/4 puszki kukurydzy
4 suszone pomidory
8 czarnych oliwek
1/2 jogurtu naturalnego
sól
pieprz

dodatkowo:
szklanka mąki tortowej + łyżka kartoflanki
olej
4 tortille, np. Develey
ulubione sosy, np. sos Mexicana Develey

Wykonanie:
Mięso pokroić w drobne paski lub kostkę - wg uznania, skropić oliwą dodać przyprawy i wymieszać.
Odstawić na 30 minut.

W tym czasie przygotować ciasto naleśnikowe - wszystkie składniki zmiksować (konsystencja powinna być gęsta).

Kawałki indyka wrzucić do ciasta, wymieszać, odstawić.

Przygotować warzywa: sałatę porwać na mniejsze kawałki do miski, pomidorki przepołowić, paprykę, suszone pomidory i oliwki pokroić w drobną kostkę, kukurydzę odcedzić. Wszystko wymieszać z jogurtem naturalnym. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Odstawić do lodówki.

Olej rozgrzać w głębokim garnku (oleju powinno być dużo, aby kawałki indyka mogły swobodnie w nim pływać). 
Do pudełka z przykrywką wsypać szklankę mąki z kartoflanką, wrzucać po 5 kawałków i delikatnie wstrząsnąć, aby mięso całe obtoczyło się w mące. Gotowe kawałki mięsa smażyć w dobrze nagrzanym oleju ok 4-5 minut, co jakiś czas przewracając w drugą stronę patyczkiem do szaszłyków. Wyjąć na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z nadmiaru oleju. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i podgrzać jeszcze 5 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.

W tym czasie na suchej patelni podgrzać minutę z każdej strony tortille.

Ciepłą tortillę smarujemy ulubionym sosem lub majonezem i ketchupem, następnie wykładamy surówkę oraz kilka nuggetsów, staramy układać się składniki wyżej, wtedy łatwiej będzie nam złożyć tortillę.

Smacznego!

 

Tortille z burrito

Dzień dobry Wszystkim :)
Właśnie wróciłam, bo robiłam małej Sąsiadce Amelce mini sesję zdjęciową, muszę powiedzieć, że była bardzo grzeczna i dzielnie pozowała. Uśmiech gościł na jej buźce prawie całe dwie godziny trwania sesji. :)
Wyszło słodko! :)

A dzisiaj mam dla Was w sumie szybki i pyszny obiad.
Zapraszam na tortille z burrito. 

Składniki:
1 pierś z kurczaka (podwójna)
1 puszka pomidorów w puszce (np. Develey)
1 puszka czerwonej fasoli
kilka plastrów ananasów z puszki pokrojone wg uznania
puszka groszku zielonego
1 papryka czerwona pokrojona w kostkę
1 cebula pokrojona w kostkę
koncentrat pomidorowy do smaku
sól
pieprz
ulubione zioła
dodatkowo:
tortille (np. Develey)

Wykonanie:
Piersi z kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić wg uznania, podsmażyć na oliwie, w głębokim garnku, po chwili dodać cebulę, następnie paprykę, smażyć chwilę, po czym zalać zblendowanymi pomidorami, dorzucić odcedzoną i opłukaną fasolę, ananasy i groszek (można dodać odrobinę zalewy z groszku, żeby potem było z czego sos zrobić). Dusić ok 10-15 minut, na koniec przyprawić koncentratem, solą, pieprzem i ziołami.
Podawać z tortillami, które wcześniej przesmażyć na patelni.
Smacznego! :)

placuszki dyniowo-marchewkowe

Dzisiaj zapraszam Was na pyszne, placuszki marchewkowo-dyniowe.

Składniki:
1 starta na grubych oczkach marchewka
1,5 szkl startej na grubych oczkach dyni
1-2 łyżki mąki tortowej
1-2 jajka
szczypta soli
oliwa

Wykonanie:
Marchewkę i dynię odsączyć, dodać do nich jajka i mąkę. Wymieszać.
Odstawić na 10 minut.
Oliwę rozgrzać, piec małe placuszki z obu stron na złoty kolor.
Wykładać na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Podawać z cukrem, ze łyżką gęstej śmietany, albo same (marchewka dodaje słodyczy).
Smacznego!