Pierogi ze szpinakiem

Propozycja na piątkowy obiad? My uwielbiamy pierogi! Z każdym nadzieniem. Pierogi mogłabym jeść codziennie na obiad, raz na słodko, drugi na konkretnie. A Wy z czym lubicie najbardziej pierogi??
 

Składniki na ciasto:
600 g mąki pszennej typ 500, np. TOTA
ok szkl ciepłej wody
1 żółtko
szczypta soli
ok 1/2 kostki miękkiego masła


Składniki na nadzienie:
500 g świeżego szpinaku
1/2 posiekanej cebuli
3 ząbki czosnku
oliwa
masło
sól
pieprz

Dodatkowo:
masło
1/2 posiekanej cebuli

Wykonanie:

Ciasto.
Mąkę przesiać, dodać żółtko i sól. Wyrabiać ciasto, stopniowo dodając ciepłą wodę. Kiedy składniki się połączą, dodać miękkie masło. Urabiać ok 3-5 minut. Ciasto idealnie odchodzi od rąk i z łatwością się urabia.

Nadzienie:
Szpinak opłukać i osuszyć. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy oraz odrobinę masła i zeszklić cebulę. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, po 2 minutach wrzucić szpinak i łyżkę masła. Całość dusić ok 10 minut. Przyprawić solą i pieprzem. Ostudzić i odcedzić, jeżeli wytworzą się soki.

Całość:
Cebulkę zeszklić na maśle.
Ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować, dodać farsz, zlepić i wrzucić do wrzącej, osolonej wody. Gotować do wypłynięcia. Podawać z cebulką.

 

Leniwe pierogi orkiszowe bez jajka

Dzisiaj zapraszam na pierogi leniwe z mąki orkiszowej bez jajka. Są naprawdę przepyszne!
W dodatku jest to szybka propozycja na obiad.
  

Składniki:
350 g twarogu tłustego
1/2 szkl mąki pełnoziarnistej orkiszowej, np. TOTA
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
woda
szczypta soli
łyżka masła
borówki
cukier brązowy

Wykonanie:
Twaróg wymieszać mikserem lub rozgnieść widelcem, dodać mąkę orkiszową i ziemniaczaną, wyrobić ręką.
Ciasto twarogowe wyłożyć na stolnicę wysypaną mąką, podzielić na 4 części i każdą z nich zrolować, a następnie nożem podzielić na mniejsze kawałki.
Wodę zagotować ze szczyptą soli.
Pierogi wrzucać porcjami do wrzątku i gotować od wypłynięcia jeszcze 2-3 minuty.
Można je podsmażyć na maśle, albo podać od razu posypane borówkami i odrobiną cukru brązowego.
  

Orkiszowa pizza z burakiem i serkiem kozim

Dzisiaj zapraszam Was na idealną pizzę.
Orkiszowy spód, pieczony burak, serek kozi.
Komponuje się idealnie!
Sami spróbujcie!
  

Składniki na ciasto:
400 g mąki orkiszowej, np. TOTA
2 łyżki oliwy
1 szkl ciepłej wody
szczypta soli
30 g drożdży
1 łyżka cukru
2 łyżki mąki orkiszowej
Dodatki:
1 upieczony burak
60 g serka koziego
50 g sera typu parmezan
ketchup
2 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
garść świeżego szpinaku
Karmelizowana cebula:
1/2 czerwonej cebuli
2 łyżki masła
1 łyżka cukru
1 łyżka octu winnego czerwonego

Wykonanie:

Rozczyn:
Do miski wrzucić pokruszone drożdże, zasypać je cukrem, dodać 50 ml ciepłej wody i 2 łyżki mąki orkiszowej, wymieszać i odstawić przykryte ręcznikiem w ciepłe miejsce na 10 minut.

Ciasto:
Do dużej miski przesiać mąkę, dodać szczyptę soli, oliwę, rozczyn i stopniowo wlewając resztę ciepłej wody, urabiać ciasto.
Ciasto urabiać ok 10 minut, aż zacznie odchodzić od rąk i miski.
Kiedy będzie gotowe oprószyć je mąką, przykryć ręcznikiem i odstawić na 1 godzinę.
Po tym czasie ciasto powtórnie urobić.
Blaszkę do pizzy wysmarować oliwą, posypać mąką i rozwałkować ciasto wg uznania.
Ciasto nakłuć widelcem i posmarować ketchupem.

Karmelizowana cebula:
Na patelni rozgrzać masło, wrzucić posiekaną cebulę i chwilę podsmażać, następnie dodać cukier i karmelizować ok 2 minuty, na koniec wlać łyżkę octu i mieszać na małym ogniu, tak długo aż nadmiar płynu odparuje.

Całość:
Buraka pokroić w cienkie plastry i ułożyć na pizzy, następnie wg uznania dodać ser kozi i starty parmezan, na koniec wrzucić karmelizowaną cebulkę.
Piec w piekarniku nagrzanym do 240 stopni, ok 10 minut.
Gotową pizzę posypać świeżym koperkiem, natką pietruszki i szpinakiem.
  

Lekka zapiekanka warzywna z sosem jogurtowym

Dzień dobry Kochani! Za oknem gorąco, dlatego na obiad idealnym rozwiązaniem będzie zapiekanka warzywna z sosem jogurtowym!➺ Lekka.➺ Pyszna.➺ Łatwa w przygotowaniu.
 

Składniki:
600 g młodych ziemniaków
1 brokuł
2-3 ząbki czosnku
1 por, biała część
2 młode marchewki
1 puszka groszku
Składniki na sos:
2 małe jogurty naturalne
pęczek koperku
pęczek natki pietruszki
2 jaja
1 łyżeczka tymianku
sól
pieprz
Dodatkowo:
kawałek startego sere typu parmezan
odrobina oliwy

Wykonanie:
Najpierw przygotować sos jogurtowy.
Jogurty wymieszać z jajkami, dodać posiekany koperek i natkę pietruszki, tymianek, sól oraz pieprz.
Ziemniaki obrać, pokroić w plastry i podgotować w osolonej wodzie ok 10 minut.
Marchewki obrać, umyć, pokroić wg uznania i gotować ok 12 minut.
Brokuła podzielić na mniejsze różyczki i gotować ok 5 minut.
Por posiekać drobno, czosnek przecisnąć przez praskę, na patelni rozgrzać oliwę i podsmażać por z czosnkiem przez ok 5 minut.
Naczynie żaroodporne wysmarować odrobiną masła, wyłożyć połowę ziemniaków, oprószyć świeżo mieloną solą, następnie wyłożyć por z czosnkiem, marchewkę, wylać połowę sosu jogurtowego.
Wyłożyć kolejną warstwę: ziemniaki, brokuła i odcedzony groszek. Zalać resztą sosu i posypać 1/2 parmezanu. Piec w piekarniku ok 30 minut. 10 minut przed wyjęciem zapiekanki z piekarnika, posypać ją resztą sera.
Zapiekanka po wyjęciu z piekarnika powinna "odpocząć" ok 5 minut.
Smacznego! :)
  

Rozgrzewający krem z czerwonej soczewicy

Na dworze buba (ostatnio moje ulubione określenie, na to co się dzieje za oknem:P), zimno, mokro, szybko ciemno... Tylko ciepły kocyk, wygodna kanapa, świeczki dookoła, dobry film lub ciekawa książka, do tego kubek gorącej herbaty, albo... rozgrzewającego kremu z soczewicy! :)
Zapraszam na przepis!


Składniki:
1 szkl czerwonej soczewicy
1 puszka pomidorów
1 cebula
2 marchewki
1/3 selery
1 korzeń pietruszki
ziele angielskie
pieprz w kulkach
liście laurowe
2 łyżki koncentratu pomidorowego
słodka papryka w proszku
ostra papryka w proszku
sól
pieprz
oliwa
dodatkowo:
starty parmezan

Wykonanie:

Marchewki, seler i pietruszkę obrać, umyć. Do garnka wlać ok 1 litr wody, dodać warzywa, ziele, liście laurowe i pieprz w kulkach i ugotować wywar. Warzywa wyjąć i pokroić. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy, wrzucić posiekaną cebulę, zeszklić, po chwili dodać warzywa, chwilę przesmażyć, na koniec dodać pomidory z puszki. Jeżeli mamy małą patelnię, można całość przelać do głębokiego garnka. Kiedy wszystko się zagotuje, dodać wywar i soczewicę. Gotować na małym ogniu ok 20 minut. Po tym czasie dodać koncentrat i zmiksować blenderem na gładką masę. Przyprawić wg uznania solą, pieprzem oraz papryką słodką i ostrą. Gotowy krem wlać do głębokiej miseczki i posypać startym serem. Smacznego!

Zapiekanka ziemniaczana z jajem

Dobry wieczór! :)

Czas leci tak szybko...
W mieszkaniu schną tynki, następna w kolejce jest podłoga.
Pomysłów przybywa, ale nadal liczę na jakieś propozycje z Waszej strony :). Ja już nie mogę się doczekać efektu końcowego!

A dzisiaj mam dla Was propozycję na piątkowy obiad (tak piątek już tuż tuż!), coś w zamian sadzonego z ziemniakami. Szybka i bardzo smaczna propozycja.





Składniki na szpinak:
250g świeżego szpinaku
2 ząbki czosnku
1 cebula
3 łyżki śmietany 12% (rzadkiej)
sól
pieprz
odrobina masła lub oliwy
Składniki na puree ziemniaczane:
8 ziemniaków
3 łyżki śmietany 12% (rzadkiej)
1 łyżeczka musztardy stołowej
1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
1 łyżka masła
sól
pieprz
masło
dodatkowo:
4 jajka (najlepiej takie "wsiowe")
pomidorki koktajlowe

Wykonanie:
Ziemniaki obrać i ugotować.
Na odrobinie masła podsmażyć posiekaną cebulę, pod koniec dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, po chwili szpinak. Dusić pod przykrywką, aż szpinak będzie miękki. Następnie dodać śmietanę, sól i pieprz do smaku.
Ziemniaki zmiksować z łyżką masła, śmietaną, musztardą. Doprawić papryką, solą i pieprzem.
Naczynie żaroodporne wysmarować delikatnie masłem, wyłożyć puree ziemniaczane, następnie szpinak, wbić 4 surowe jajka. Dodać pomidorki i posiekany koperek.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 25 minut.
Smacznego!

Pomidorowy krem z soczewicy z mozarellą

Dzień dobry, przed nami miesiąc z piłką nożną, miesiąc pełen emocji dla naszych facetów, ale również dla nas, kobiet - musimy to przetrwać :).
Po prostu jest taka strategia, że nie będę marudzić, niech sobie ogląda, niech sobie wcina te niezdrowe chipsy popijając piwem (muszę siedzieć 3 metry od niego, żeby mnie nie kusiły... wystarczy mi małe Somersby;)), będę grzeczna, nie będę przeszkadzać, może mi się odwdzięczy za miesiąc, i kolejny będzie przeznaczony na moje pasje i rozrywki :).

Przynajmniej wpadnie trochę czasu na nadrobienie bloga.
Maseczka na twarz, RMF CLASSIC w tle (uwielbiam!!!!), pełen relaks.

Dzisiaj zapraszam Was na pomidorowy krem z soczewicy z mozarellą. Pierwszy raz robiłam coś z soczewicy i się zakochałam w niej :).
Smakowało nawet Mężowi!

ZAPRASZAM...

Składniki:
1 szkl czerwonej soczewicy
2 duże pomidory
1 puszka pomidorów
1 łyżka oliwy + 1 łyżka masła
1/2 posiekanej cebuli
2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
2 marchewki
500 ml wywaru warzywnego
garść świeżego posiekanego koperku
3 łyżeczki ketchupu pikantnego PREMIUM (u mnie NOWOŚĆ DEVELEY)
1 szczypta ostrej papryki
2 szczypty łagodnej papryki
sól
2 łyżeczki soku z cytryny
1 puszka zielonego groszku
1 kulka mozarelli

Wykonanie:
Do garnka wrzucić masło, oliwę, posiekaną cebulę i czosnek, chwilę podsmażyć, dodać startą marchewkę i opłukaną soczewicę. Zalać bulionem i gotować na małym ogniu pod przykrywką ok 10 minut, aż soczewica i marchewka będą miękkie.
W międzyczasie sparzyć i obrać pomidory ze skórki.
Dodać do wywaru i gotować jeszcze 5 minut.
Zdjąć z ognia dodać ketchup, przyprawy, cytrynę i koperek, wszystko zmiksować blenderem na gładką masę.
Wrzucić groszek i podgrzać jeszcze 3-4 minuty.
Mozarellę pokroić w kostkę.
Do miseczki wlać zupę, dodać ser i posypać koperkiem.
Smacznego!



Do zupy użyłam ketchup firmy Develey, który naprawdę mogę z całego serca polecić.
Odkąd pierwszy raz go spróbowałam, stał się on moim ulubionym, serio, już dawno nic mi tak nie zasmakowało (zresztą nie tylko mnie, mój mąż zachwycony, przyjaciele, rodzinka).

Wysoka zawartość pomidorów - aż 232 g na 100 g produktu. Ketchup Premium nie zawiera substancji zagęszczających, substancji konserwujących, jest bezglutenowy i wegański, cukier biały zastąpiony jest cukrem z trzciny cukrowej.
Poleca go również strona czytajsklad.com.
W smaku jest naprawdę przepyszny. Do wyboru w wersji pikantnej i łagodnej.

Chłodnik z botwinką

Hej :)
Pogoda piękna, aż nie chce się siedzieć w domu, nawet po pracy człowiek dostaje energii.
Na spacer, na wycieczkę rowerową, na bieganie, na opalanie...
W taką pogodę uwielbiam lekkie obiady, typu fasolka szparagowa, jajko, mizeria, młode ziemniaczki, a najbardziej lubię chłodniki.
Dzisiaj mam dla Was litewski, z koperkiem, szczypiorkiem i rzodkiewką prosto z ogródka, z jajkami od szczęśliwych kurek.
Wyszło pysznie :)
Zapraszam!

Składniki:
2 pęczki botwiny
3 małe ogórki zielone
pęczek rzodkiewek
garść szczypiorku
garść koperku
1 duża śmietana 18% (gęsta, 400 ml)
1 duży jogurt naturalny (400 ml)
2 ząbki czosnku
sól
pieprz sok z cytryny
6 jajek ugotowanych na twardo (najlepiej od szczęśliwych kurek:))  

Wykonanie:
Liście botwiny, buraczki i łodygi umyć, buraczki obrać, wszystko pokroić drobno, gotować w niewielkiej ilości wody ok 10 minut od zagotowania.
Zdjąć z ognia i przestudzić.
Ogórki obrać i pokroić wraz z rzodkiewkami w drobną kostkę.
Dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz posiekany szczypiorek.
Do miski z ogórkami i rzodkiewką dodać szklankę wywaru, w którym gotowały się nasze buraki oraz całą botwinę. Do tego wlać jogurt i śmietanę, wymieszać.
Dodać sok z cytryny do smaku, sól i pieprz.
Schłodzić w lodówce.
Jajka obrać i pokroić w ćwiartki.
Całość posypać koperkiem.

Smacznego!

Risotto z Botwinką

Hej i czołem! :)
Za oknem cieplutko, aż ma się ochotę na lekkie obiady.
Dzisiaj proponuję risotto z botwinką.
Jest naprawdę genialne, zainspirował mnie przepis z bloga Smakuje.
Kto nie próbował, niech biegnie do sklepu po botwinkę, póki jeszcze jest sezon :).
ZAPRASZAM!


Składniki:
1 szkl ryżu risotto arborio
pęczek botwinki
1/2 posiekanej cebuli
3 łyżki oliwy z oliwek
1 marchewka
2 ząbki czosnku
700 ml bulionu
2 łyżki masła
2 garście sera typu parmezan
Wykonanie:
Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę, następnie dodać startą marchewkę i podsmażać 5 minut. Po tym czasie dodać ryż i czosnek, podsmażyć cały czas mieszając, aż ryż stanie się szklisty.
Do patelni wlewać po jednej chochli bulionu, za każdym razem aż wchłonie go ryż.
Botwinkę umyć osuszyć.
Oddzielnie posiekać buraczki, łodygi i liście.
Kiedy ryż stanie się miękki, wrzucamy buraczki, po 3-4 minutach łodygi na jedną minutę, na koniec liście, masło i ser.
Wszystko wymieszać.
Gotowe, można się zajadać :).

Lasagne ze szpinakiem

Dobry Wieczór! :)
Choróbsko dopadło. Kaszel męczy, najbardziej wieczorem i rano od 5.00 :(.
Kupiłam inhalator, coś tam niby się rusza. Do tego fervex  (https://drogadosiebie.pl/leki/fervex/) - ble nie lubię - syropek i jakieś tam tabletki, mam nadzieję że przejdzie, bo to już tydzień się ciągnie.
Weekend tak szybko zleciał, nie powinno tak być, że weekend w mgnieniu oka mija, a od poniedziałku do piątku się tak ciągnie. To nie sprawiedliwe. :(

Dobra koniec narzekania. Wygadałam się troszku.
Czas na przepis.
Dziś pyszna Lasagne ze szpinakiem.
Ja uwielbiam.

Składniki:
opakowanie makaronu typu lasagne
1 opakowanie świeżego szpinaku
1 cebula
2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
sól
pieprz
kilka garści startego parmezanu lub innego podobnego sera
kilka pomidorków koktajlowych
dodatkowo na beszamel:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki tortowej
2 szkl mleka
świeżo starta gałka muszkatołowa
sól
pieprz

Wykonanie:
Szpinak opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem.
Cebulę obrać i drobno posiekać.
Na patelni rozgrzać masło, wrzucić cebulę i ją zeszklić. Dodać stopniowo szpinak i dusić ok 10 minut.
Pod koniec dodać sól, pieprz i czosnek.
Przygotować naczynie żaroodporne - nasmarować oliwą lub masłem. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Przygotować beszamel. Masło roztopić, dodać mąkę, zrobić zasmażkę. Dolać stopniowo mleko, ciągle mieszając na gładką masę. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Płaty makaronu obgotować krótko we wrzącej wodzie (ok 1 minuty każdy).
Na dno naczynia ułożyć 2-3 płaty makaronu,
Na to beszamel, szpinak i ser. I tak układać do wyczerpania się składników. :)
Na koniec można ułożyć pomidorki, a jak ktoś woli można je dodać po upieczeniu dania.
Gotową lasagne piec ok 35 minut.
Po tym czasie wyjąć z piekarnika i odczekać jeszcze 5 minut, aby nasza zapiekanka makaronowa się "zeszła".
Smacznego! :)

Ratatuj

Dobry wieczór,
za oknem zimno, buro, mokro...
Dlatego proponuję na rozgrzewkę pyszne, pożywne danie obiadowe - ratatuj :).
Danie jednogarnkowe, szybkie i bardzo smaczne.
Zapraszam! :)

Składniki:
2 cukinie
1 bakłażan
2 pomidory obrane ze skórki
1 czerwona papryka
1 puszka pomidorów
1 cebula posiekana
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
oliwa z oliwek
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
ziele angielskie
liście laurowe
pieprz w kulkach 
garść koperku
garść natki pietruszki
przyprawy:
oregano
zioła prowansalskie
cząber
sól 
pieprz
dodatkowo:
bagietka
szynka parmeńska

Wykonanie:
Wszystkie warzywa pokroić wg uznania.
W garnku rozgrzać oliwę z oliwek, zeszklić cebulę, następnie dodać paprykę i czosnek, wymieszać i dorzucić cukinię, bakłażana, pomidory. Całość zalać pomidorami z puszki, dodać ziele, liść laurowy, pieprz w kulkach oraz zioła i dusić ok 30 minut pod przykryciem, co jakiś czas mieszając.
Po tym czasie dodać posiekany koperek i natkę pietruszki, koncentrat, sól i pieprz (jeśli jest potrzeba to dodatkowo zioła), zamieszać i dusić jeszcze ok 5-10 minut.
Bagietkę pokroić, posmarować masłem, ozdobić szynką parmeńską.
Ratatuja można podawać również z ryżem lub makaronem.
Smacznego! :)

Krem z dyni

Hej!
Za nami poniedziałek, przed nami wtorek.. Byle szybko zleciało! :)
A ja mam dla Was pyszną i rozgrzewającą potrawę, idealna na takie deszczo-dni.
Zainspirowana przepisem na blogu Ostra na Słodko ugotowałam pyszny krem z dyni hokkaido.
W ogóle uwielbiam wszystko co dyniowe, ciasta, zupy, pierożki..
Zapraszam i miłego dnia! :)

Składniki:
1 mała dynia hokkaido (bez skórki i pestek)
1 cebula
starty świeży imbir
1 szkl mleka migdałowego
oliwa z oliwek, np. Develey
sól
pieprz
gałka muszkatałowa
odrobina soku z pomarańczy (świeżo wyciśniętego)
dodatkowo:
groszek ptysiowy
posiekana natka pietruszki

Wykonanie:
Dynię pokroić w kostkę, cebulę posiekać. W garnku przesmażyć cebulę, gdy się zeszkli dodać dynię, podsmażamy jeszcze z 5-10 minut. Dodajemy ok 4 szkl wody, starty imbir, sól i pieprz. Gotujemy ok 20 minut pod przykrywką. Trochę przestudzamy, dolewamy mleko migdałowe i miksujemy blenderem na gładki krem. Podgrzewamy i doprawiamy gałką muszkatołową, sokiem z pomarańczy, ewentualnie solą i pieprzem. Podajemy z groszkiem ptysiowym i posypujemy natką pietruszki! :)
Smacznego!

Tagliatelle ze szpinakiem

Dzień Dobry z rańca! :)

Dzisiaj mam dla Was szybki obiad, makaron tagliatelle ze szpinakiem w sosie śmietanowym.
Kto ma ochotę?! Zapraszam :)

Składniki:
1/2 opakowania makaronu tagliatelle
250 g świeżego szpinaku baby
2 ząbki czosnku
1/2 posiekanej cebuli
200 ml śmietanki 18 % (lejącej)
4-5 pomidorków koktajlowych na pół
sól
pieprz
oliwa

Wykonanie:
Makaron ugotować wg przepisu. Na oliwie poddusić cebulę, dodać  przeciśnięty przez praskę czosnek oraz umyty i osuszony szpinak. Poddusić ok 5 minut, po tym czasie zalać śmietanką. Odrobinę zmiksować blenderem. Dusić ok 10 minut. Wymieszać z makaronem, przyzdobić pomidorkami. I gotowe! :)
Smacznego!