Ciasto dyniowe

Ostatnio dostałam od rodziców dynię, więc wykorzystałam ją do tego, co lubię najbardziej. Najpierw przygotowałam puree z dyni, a później ciasto!
Wyszło przepysznie!

Składniki:

2 szkl puree z dyni

3 szkl mąki pszennej typ 500, np. TOTA

1 szkl oliwy

3/4 szkl cukru brązowego
4 jajka
2 łyżeczki sody
1 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka świeżego startego imbiru
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
3 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
2 garście orzechów włoskich
1 filiżanka rodzynek namoczonych w alkoholu 
garść prażonych pestek dyni

dodatkowo:
cukier puder

Wykonanie:

Puree z pieczonej dyni:

Ostrym nożem odciąć ogonek oraz końcówkę z drugiej strony, podzielić dynię na cztery części i każdą cienko obrać. Pokroić na mniejsze części, wymieszać ręką z odrobiną oliwy i szczyptą soli. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok 20 minut. Ostudzić i zmiksować blenderem na puree.

Ciasto:

Mąkę przesiać i wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i przyprawami.

Oliwę z cukrem mieszać mikserem na średnich obrotach, następnie dodać stopniowo po jednym jajku, i na przemian puree z dyni oraz mąkę z dodatkami, cały czas miksując. 

Na koniec dodać orzechy, pestki dyni i rodzynki, delikatnie przemieszać. Ciasto wylać do okrągłej foremki, wysmarowanej masłem i wysypanej kaszką manną. Piec ok 60-70 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Kiedy ostygnie oprószyć je cukrem pudrem.
Smacznego!

Rogaliki marchewkowe z czekoladą

Były rogale świętomarcińskie, rogaliki z makiem, z powidłami, piwne.
Ale nie było jeszcze... MARCHEWKOWYCH!
Z nutką pomarańczy, cynamonu, z białą i gorzką czekoladą.
Bardzo łatwe w przygotowaniu.
Kto się na nie skusi?

Składniki:
2 szkl mąki pszennej typ 500, np. TOTA
2 marchewki
200 g masła
3 łyżki cukru pudru
skórka otarta z 1 pomarańczy
1 łyżeczka cynamonu
dodatkowo:
czekolada gorzka
czekolada biała
cukier puder do posypania rogalików

Wykonanie:
Marchewki obrać, umyć i zetrzeć na najdrobniejszych oczkach tarki.
Do miski przesiać mąkę, cukier puder, dodać pokrojone masło, cynamon, skórkę pomarańczową i marchewkę. Ciasto ugniatać ok 10 minut, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 40 minut. Po tym czasie podzielić je na 4 części. Stolnicę posypać mąką i każdą część rozwałkować na koło, podzielić na 8 części, na każdej ułożyć kostkę czekolady i zawinąć rogalika.
Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, ok 35 minut. Kiedy rogaliki ostygną, posypać je cukrem pudrem.

Jesienne ciasto marchewkowe z nutką pomarańczy

Jesień też ma swoje uroki.. Jednym z nich jest kocyk, ulubiona książka, świeczki, herbata z sokiem malinowym i cynamonem, a do tego pyszne orkiszowe ciasto marchewkowe.
Uwielbiam takie wieczory i uwielbiam jesienne ciasta.

Składniki na ciasto:
4 marchewki
2 szkl mąki pełnoziarnistej orkiszowej, np. TOTA
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
skórka otarta z jednej pomarańczy
3/4 szkl oleju rzepakowego
4 jajka
1 szkl cukru trzcinowego
Składniki na polewę:
150 g sera mascarpone
2 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
skórka z 1/2 pomarańczy
dodatkowo:
płatki migdałowe

Wykonanie:
Marchewki umyć, obrać i zetrzeć na grubych oczkach.
Do miski przesiać mąkę i wymieszać ją z sodą, proszkiem do pieczenia, cynamonem i gałką muszkatołową.
W drugiej misce ubić jajka na puszystą masę z cukrem, stopniowo dodać olej, na koniec startą skórkę z pomarańczy.
Zmniejszyć obroty miksera i dodawać stopniowo mąkę z dodatkami, cały czas miksując.
Do ciasta dodać startą marchewkę i wymieszać delikatnie łyżką.
Piec ok 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Kiedy ciasto ostygnie, przygotować polewę.
Mascarpone zmiksować z sokiem z pomarańczy i skórką.
Gotową polewą posmarować ciasto. Posypać płatkami migdałowymi.
 

Aromatyczne ciasto z pieczoną dynią

Uwielbiam jesienne klimaty, a przede wszystkim aromatyczne ciasta! Dzisiaj zapraszam na pyszne, z pieczoną dynią. 





Składniki:
1dynia hokkaido (ok 1kg)
1 szkl oliwy dobrej jakości (u mnie olej rzepakowy Semco)
1 szkl cukru brązowego
4 jajka
3 szkl mąki tortowej
2 łyżeczki sody
1 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z dwóch pomarańczy
1/2 łyżeczki świeżego startego imbiru
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
3 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
2 garście orzechów ulubionych
1 filiżanka rodzynek namoczonych w alkoholu
garść płatków migdałowych
dodatkowo:
oliwa
sól

Wykonanie:
Najpierw należy uszykować dynię.
Ostrym nożem odciąć ogonek oraz końcówkę z drugiej strony, podzielić dynię na cztery części i każdą cienko obrać. Pokroić na mniejsze części, wymieszać ręką z odrobiną oliwy i szczyptą soli. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok 20 minut. Ostudzić i zmiksować blenderem na puree.
Oliwę z cukrem mieszać mikserem na średnich obrotach, następnie dodać stopniowo po jednym jajku, puree z dyni, przesianą mąkę, sodę, proszek i szczyptę soli cały czas miksując. Na koniec dodać orzechy i rodzynki delikatnie przemieszać. Ciasto wylać do okrągłej foremki, wysmarowanej masłem i wysypanej kaszką manną, posypać obficie migdałami. Piec ok 60-70 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Orkiszowe ciasto marchewkowe

Niedziela zawsze tak szybko leci :(
Dzisiaj byliśmy oglądać kuchnie, mam mały mętlik w głowie, nie wiem jak to ogarnąć, szukam inspiracji na małe kuchnie z małym salonem, jak ktoś ma jakieś pomysły, to chętnie zobaczę, posłucham :).
Plus z wyjazdu taki, że wybraliśmy jednogłośnie kanapę :).

A teraz zapraszam Was na pyszne ciacho! :)
Miesiąc temu kupiłam mąkę orkiszową, i nie miałam na nią żadnego pomysłu, aż do dnia wczorajszego :).
Postanowiłam zrobić zdrowszą wersję mojego ulubionego marchewkowego ciasta.
Zamiast cukru pudru, na wierzchu jest posypka słonecznikowo-migdałowa.
A zamiast zwykłej mąki, mąka orkiszowa.
Zapraszam!

Składniki:
2,5 szkl mąki orkiszowej
4 duże marchewki
5 jajek
1/3 szkl cukru brązowego
2/3 szkl oleju
2 łyżeczki cynamonu
szczypta gałki muszkatołowej
otarta skórka z jednej cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
garść płatków migdałowych
garść ziaren słonecznika


Wykonanie:
Marchewki umyć, obrać i zetrzeć  na tarce. Wymieszać ze skórką cytrynową.
Do miski wrzucić jajka, zmiksować z dodatkiem cukru, stopniowo dodawać mąkę, cynamon, gałkę, proszek i sodę, nadal ubijając. Całość wymieszać delikatnie z marchewką. Przelać do wysmarowanej masłem foremki. Wygładzić nożem, posypać ziarnami słonecznika i płatkami migdałowymi. Piec ok 60 minut, w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.

Potreningowe muffiny jaglane

Hej! :)
Jak tam majówka leci?
U mnie sobota wesele, wczoraj odpoczynek i relaks po weselu, a dzisiaj niestety było tyle planów, miał być piknik, grill w terenie, wypad za miasto z przyjaciółmi, koncert Lemona, ale niestety Mężu się rozchorował :(. Tak więc majówkę spędzamy z Polopiryną, w łóżku, pod kołderką i kocykiem.


Ostatnio dobrze mi idzie, co najmniej 3 razy w tygodniu ćwiczę. Widać nawet małe efekty.
Z tej okazji mam dla Was przepis na pyszne potreningowe muffiny jaglane.
Polecam! :)



Składniki:
2 marchewki
2 małe jabłka
3 banany
3 łyżki miodu
½ szkl mleka
½ szkl płatków jaglanych
½ szkl płatków owsianych
½ szkl kaszy jaglanej
2 szkl wody
szczypta soli
2 łyżeczki cynamonu
garść orzechów nerkowca, siemienia lnianego i nasion słonecznika

Wykonanie:
Kaszę jaglaną opłukać, wsypać do garnka, zalać wrzącą wodą i dodać szczyptę soli. Gotować na małym ogniu pod przykrywką ok 15 minut, pilnować, aby się nie przypaliła. Po tym czasie, woda powinna odparować, zostawić 10 minut pod przykrywką. Następnie odstawić do ostygnięcia.
Marchewkę i jabłko obrać, zetrzeć na tarce, banany rozdusić widelcem.
Orzechy, siemię lniane i nasiona słonecznika wymieszać z cynamonem.
Do miski wrzucić przestudzoną kaszę jaglaną, dodać mleko, marchewkę, jabłka, banany, miód oraz płatki. Wymieszać, najlepiej ręką, aby wszystkie składniki się połączyły.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Jaglane ciasto przełożyć do foremek na muffiny.
Posypać mieszanką z nasion.
Piec ok 30 minut.
Ostudzić i dzielić się z najbliższymi.
Smacznego

Marchewkowe Love

 Za oknem istna jesień - deszcz, szaro, buro, zimno i ponuro.
Ja już odliczam dni do wiosny, mojej ulubionej pory roku! A tym czasem trzeba sobie jakoś osłodzić te zimne, chłodne wieczory.
Dziś proponuję kawałek marchewkowego ciasto - marchewkowe love... Uwielbiam! :)

Składniki:
3 jajka
1/2 szkl cukru trzcinowego (może być zwykły)
200 ml oleju
2 duże marchewki (u mnie wyszły 3 szklanki, po starciu na grubych oczkach)
1/2 szkl zmielonych orzechów (np. laskowych Skworcu), lub jakiś innych, ulubionych bakalii
2 szkl mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:
Jajka wymieszać mikserem na średnich obrotach, dodać cukier, stopniowo olej.
Następnie wrzucić startą marchewkę, orzechy, przesianą mąkę, proszek, sodę i cynamon.
Wymieszać delikatnie łyżką.
Piec ok 30 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. (Najlepiej sprawdzić metodą suchego patyczka).