Spaghetti "Zakochany Kundel"

1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella, jedna ja.

       


Zainspirowana amerykańskim filmem anonimowym  "Zakochany Kundel", gdzie głównym motywem jest  oczywiście miłość (a tam gdzie miłość, musi być jedzenie), przyrządziłam spaghetti z mięsnymi klopsikami, aby przez moment poczuć się jak w przysłowiowej bajce.


Pełna miłości dla mojego wspaniałego Męża, zakochana w gotowaniu i fotografii kulinarnej.
Danie przygotowane na konkurs makaronowy marki Lubella jest prosto z serca, jest pełne miłości i uczuć.

Propozycja na romantyczną kolację przy świecach we dwoje.
Jak przepiękna Lady z rodowodem i Kundel Tramp.

Makaronowa uczta, na którą serdecznie zapraszam!

Składniki na sos pomidorowy:
1 marchewka
1/4 selery
1 cebula biała
2 ząbki czosnku
2-3 pomidory malinowe
1 puszka pomidorów krojonych
250 ml passaty pomidorowej
1/2 szkl wina czerwonego wytrawnego
6 listków świeżej bazylii
ziele angielskie
4 liście laurowe
pieprz w kulkach
sól
pieprz
oliwa

Składniki na pulpeciki:
500 g mięsa mielonego wołowego
1 jajko
1 bułka namoczona w mleku
3 łyżki bułki tartej
sól
pieprz
bazylia
mąka pszenna

Dodatkowo:
1 opakowanie makaronu spaghetti Lubella Pełne Ziarno
listki bazylii do ozdobienia
garść startego parmezanu
Wykonanie:
Najpierw przygotować pulpeciki.
Mięso wymieszać porządnie z jajkiem, bułką tartą, namoczoną bułką oraz przyprawami.
Zrobić małe kulki, obtoczyć je w mące i odłożyć na talerz.
Marchewkę oraz seler obrać i zetrzeć na grubych oczkach.
Cebulę posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i zmiksować blenderem z listkami bazylii.
Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę, dodać liście laurowe, pieprz w kulkach i ziele angielskie, aby wydobyć z nich aromat, następnie wrzucić marchewkę, seler i cebulę, chwilę smażyć, pod koniec dodać czosnek, po chwili podlać winem. Kiedy alkohol odparuje dodać zblendowane pomidory, pomidory w puszce i passatę. Kiedy sos się zagotuje dodać klopsiki i dusić pod przykrywką ok 20 minut. Przyprawić wg uznania solą i świeżo mielonym pieprzem.
Makaron ugotować al'dente, odcedzić i ułożyć na talerzach. Polać sosem, posypać startym serem i ozdobić listkami świeżej bazylii.

Smacznego !

Ryż z krewetkami

Witam :)
Urlop, urlop i po urlopie... :(
Jutro powrót do szarej rzeczywistości, a było tak pięknie... Nie wiem kiedy zleciały te wolne dni...
Teraz byle do weekendu.
A w międzyczasie trochę pogotowałam i mam dla Was trochę przepisów na zapas. :)
Dzisiaj zapraszam na ryż z krewetkami.

Składniki:
10 szt krewetek
3 łyżeczki masła
łyżka oliwy
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
1 woreczek ugotowanego ryżu
150 ml śmietanki 30 %
1 pomidor obrany ze skórki
8 listków bazylii
natka pietruszki
Wykonanie:
Krewetki opłukać, wyczyścić i osuszyć ręcznikiem.
Wymieszać z solą i pieprzem.
Na patelni rozpuścić masło z oliwą i przeciśniętymi ząbkami czosnku, smażyć krewetki z każdej strony po ok 4 minuty. Po tym czasie dodać ryż i zalać śmietanką. Pomidora z pietruszką i bazylią zblendować i dodać do krewetek. Całość zagotować. Podawać posypane serem i pietruszką. Smacznego!

Polędwiczki w sosie porzeczkowym

Dzisiaj mam dla Was przepis z połączeniem mięsa i owoców.
Próbowałam już z brzoskwiniami, ananasem, jabłkami, pomarańczą, wiśniami, gruszkami.
Dzisiaj przyszedł czas na porzeczki! :)

Zainspirowałam się przepisem z bloga Filozofia Smaku

Składniki:
1 polędwiczka wieprzowa
oliwa
sól
pieprz
ulubione zioła
czosnek przeciśnięty przez praskę
Sos:
2 szkl obranych i opłukanych porzeczek czerwonych
4 łyżki cukru
5 łyżek wody

Wykonanie:
Polędwiczkę pokroić w plastry, obtoczyć w oliwie i przyprawach. Odstawić na godzinę.
Smażyć na patelni po 3-4 minuty z każdej strony.
Przygotować sos porzeczkowy.
Do garnka wrzucamy porzeczki, cukier i zalewamy wodą, gotujemy 10 minut pod przykrywką.
Całość podajemy z puree ziemniaczanym i np. gotowanym brokułem.
Smacznego! :)

Tagliatelle w sosie ze świeżych pomidorów z krewetkami

Dzisiaj nastąpił dzień, gdzie po raz pierwszy wykonałam samodzielnie danie obiadowe z krewetkami.
Bardzo się bałam, czy w ogóle się do tego nadaję, ale efekt był pozytywnie zaskakujący.
Nawet mój Mąż, który zawsze był "na nie" na krewetki, był zadowolony z obiadu.
A ja zakochałam się w tym daniu :)!.

Zapraszam Was na Tagliatelle w sosie ze świeżych pomidorów z krewetkami.
Jest bosko!!!! :)

Składniki:
12-15 sztuk krewetek
3 świeże pomidory obrane ze skórki
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku
1/4 papryczki chilli
natka pietruszki
łyżka masła
łyżka oliwy z oliwek
1/2 szkl śmietanki 30% (temperatura pokojowa)
1/2 szkl białego półwytrawnego wina
sól
pieprz
makaron brązowy tagliatelle
garść startego sera typu parmezan

Wykonanie:
Krewetki oczyścić, umyć i osuszyć.
Makaron ugotować al'dente.
Pomidory wraz z koncentratem i połową natki pietruszki zmiksować za pomocą blendera.
Na patelni rozgrzać masło i oliwę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną papryczkę, smażyć chwilę, po czym dodać zblendowane pomidory i wino.
Gotować na małym ogniu ok 10 minut, co jakiś czas mieszając.
Doprawić delikatnie solą i pieprzem.
Krewetki posypać delikatnie świeżo mieloną solą.
Dodać do sosu pomidorowego i gotować z każdej strony ok 1,5 minuty.
Po tym czasie wlać śmietanę i pozostałą natkę pietruszki.
Dusić jeszcze ok 3 minuty.
Na talerzu ułożyć makaron, sos z krewetkami, a całość posypać parmezanem.
Smacznego! :)
Jest naprawdę pysznie!

Sznycle z indyka w sosie na słodko

Sznycle z indyka w sosie na bazie świeżego ananasa, jabłek i cebuli, z dodatkiem ryżu z rodzynkami i curry to pyszna, indyjska propozycja na obiad. Zasmakuje każdemu miłośnikowi konkretów na słodko (ja do takich należę:) ).

Zainspirował mnie przepis Michela Morana.

Składniki:
Sznycle z indyka 500 g
2 plastry świeżego ananasa
1 jabłko
1 czerwona cebula
1 garść rodzynek namoczonych w wodzie
liść laurowy
papryka słodka
przyprawa curry
natka pietruszki suszonej
1/2 kostki rosołu z kury
200 ml wody
sól
pieprz
olej
1 woreczek ugotowanego ryżu
dodatkowo do sosu:
1 czerwona cebula
1 plaster świeżego ananasa
1 jabłko
1/2 filiżanki białego wytrawnego wina
śmietana 30 % (na oko)

Wykonanie:
Jabłko obrać, usunąć gniazda pokroić wraz z ananasem i cebulą w drobną kostkę.
Do garnka wlać odrobinę oleju i podsmażyć na nim wcześniej pokrojone produkty. Dodać szczyptę pietruszki, liść laurowy i pół łyżeczki curry. Całość zalać wodą z kostką rosołową i dusić 10 minut na małym ogniu.
W tym czasie pokroić indyka w paseczki, obsypać solą i pieprzem i podsmażyć z każdej strony.
Następnie szykujemy sos.
Cebulę, ananasa i obrane jabłko pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni po indyku.
Całość zalać winem i pozwolić chwilę odparować.
Dodać szczyptę curry i czerwonej papryki, następnie dolać śmietanę ok 130 ml i minutę podgrzewać.
Po tym czasie zdjąć z ognia, dodać indyka (ewentualnie podgrzać jeszcze z 4 minuty).
Do pierwszego garnka z wywarem dodać ryż i rodzynki. Podgrzać chwilę.
I gotowe! :)
Smacznego!

Risotto ze szpinakiem i kurczakiem

Dobry wieczór, jak mija wieczór?
Za oknem zimno, mokro, ciemno... Ja czekam z niecierpliwością na lato, aż w końcu będzie widać efekty budowy naszego gniazdka :). Żeby czas szybciej leciał, zaczęłam ćwiczyć znowu, na początek Mel B - ćwiczenia na pośladki :), jak przyjdzie wiosna mam nadzieję, że dam radę i zacznę biegać.
A dziś zgodnie z obietnicą mam dla Was przepis na przepyszne Risotto ze szpinakiem. Mój Mąż je pokochał, zresztą ja też ;). Już je robiliśmy 4 razy w przeciągu dwóch tygodni, a jeszcze nam mało. Za każdym razem trochę urozmaicaliśmy potrawę. :)
Zapraszam!

Składniki:
1 opakowanie świeżego szpinaku
2 ząbki czosnku
1/2 posiekanej cebuli
150 ml śmietanki 12% (tej rzadkiej)
1 pojedyncza pierś z kurczaka (może być, a nie musi)
ziele angielskie, liść laurowy, pieprz w kulkach
50 ml białego wina (u mnie półwytrawne) 
oliwa z oliwek, u mnie Develey
sól
pieprz
ryż risotto
garść parmezanu lub innego podobnego sera

Wykonanie:
Pierś z kurczaka ugotować w wodzie z dodatkiem ziela, liści laurowych i pieprzu w kulkach. (Można też dosypać ulubione zioła). Gotować ok 30 minut.
Szpinak opłukać, na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać posiekaną cebulę, zeszklić ją, pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i szpinak. Dusić ok 10-15 minut, co jakiś czas mieszając, w połowie gotowania dolać białe wino. Po 15 minutach dolać śmietankę i zmiksować blenderem na gładką masę. 
Ryż risotto ugotować wg przepisu.
Sos szpinakowy doprawić solą i pieprzem, dodać pokrojonego kurczaka.
Ryż wymieszać lub polać sosem (my wolimy polane sosem). Całość posypać serem.
Smacznego!

Ratatuj

Dobry wieczór,
za oknem zimno, buro, mokro...
Dlatego proponuję na rozgrzewkę pyszne, pożywne danie obiadowe - ratatuj :).
Danie jednogarnkowe, szybkie i bardzo smaczne.
Zapraszam! :)

Składniki:
2 cukinie
1 bakłażan
2 pomidory obrane ze skórki
1 czerwona papryka
1 puszka pomidorów
1 cebula posiekana
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
oliwa z oliwek
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
ziele angielskie
liście laurowe
pieprz w kulkach 
garść koperku
garść natki pietruszki
przyprawy:
oregano
zioła prowansalskie
cząber
sól 
pieprz
dodatkowo:
bagietka
szynka parmeńska

Wykonanie:
Wszystkie warzywa pokroić wg uznania.
W garnku rozgrzać oliwę z oliwek, zeszklić cebulę, następnie dodać paprykę i czosnek, wymieszać i dorzucić cukinię, bakłażana, pomidory. Całość zalać pomidorami z puszki, dodać ziele, liść laurowy, pieprz w kulkach oraz zioła i dusić ok 30 minut pod przykryciem, co jakiś czas mieszając.
Po tym czasie dodać posiekany koperek i natkę pietruszki, koncentrat, sól i pieprz (jeśli jest potrzeba to dodatkowo zioła), zamieszać i dusić jeszcze ok 5-10 minut.
Bagietkę pokroić, posmarować masłem, ozdobić szynką parmeńską.
Ratatuja można podawać również z ryżem lub makaronem.
Smacznego! :)

Pulpeciki w sosie koperkowym

Dzień dobry Kochani! :)
Aleee wolne dni szybko uciekają :(
Zleciały jak jeden dzień.. Ale byle dotrwać do jutra do 18.00 i znowu weekend :).
A tymczasem mam dla Was pyszne pulpeciki w sosie koperkowym. (Ostatnio ulubione danie mojego Męża:)).
Zapraszam!

Składniki:
500 g mięsa mielonego
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 jajko
bułka tarta
2 szkl wywaru warzywnego
200 ml śmietanki 12% (tej rzadkiej)
mąka tortowa
pęczek koperku
sól
pieprz
szczypta majeranku 

Dodatkowo:
ugotowane i poduszone z masłem ziemniaczki  :)

Wykonanie:
Cebulę posiekać i podsmażyć na masełku, pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Mięso mielone wrzucić do miski, dodać podsmażoną cebulę i czosnek, jajko, majeranek, sól i pieprz. Wlać 3 łyżki wywaru i garść bułki tartej. Wymieszać porządnie, jeśli jest potrzeba dodać więcej bułki lub wywaru.
Kiedy mięso jest gotowe, uformować małe kulki mielone i każdą obtoczyć w mące.
W garnku zagotować wywar i włożyć delikatnie mięso. Gotować na małym ogniu ok 10 minut, co jakiś czas delikatnie mieszając. Wlać śmietankę i gotować następne 10 minut pod przykrywką, co jakiś czas mieszając. Pod koniec dodać posiekany koperek i zdjąć pokrywkę, by sos się trochę zredukował.
Podawać z duszonymi ziemniakami.
Smacznego! :)

Polędwiczka w sosie żurawinowym

Właśnie sobie odpoczywam, wtulona w kołderkę i uzupełniam bloga... Mój P. ogląda mecz, a ja wsłuchuję się w melancholijne piosenki na YouTubie... Jakoś szaro się zrobiło, o 16 kończę pracę, wychodzę, a tu ciemno. Ja chcę wiosnę! :( I już.
Na pocieszenie zjem cukierka, a dla Was mam przepis na pyszny i szybki obiad! :)
Zapraszam wielbicieli mięs na słodko.

Składniki:
1 polędwiczka wieprzowa
sól
pieprz
1 cebula
2 łyżki masła
odrobina oliwy
1 słoiczek żurawiny (np. Develey)
2 łyżki octu balsamicznego (np. Develey)
1/2 szkl bulionu
siemię lniane mielone do zagęszczenia sosu

Wykonanie:
Polędwiczkę przyprawić solą i pieprzem (najlepiej świeżo mielonymi), odstawić na noc do lodówki.
Następnie podsmażyć ją z każdej strony na złoty kolor.
Pokroić w plastry i piec ok 15 minut w naczyniu żaroodpornym, w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.
W tym czasie pokroić cebulę, a następnie poddusić ją na maśle, dolać ocet balsamiczny, poczekać aż chwilę odparuje, podlać bulionem i dodać żurawinę.
Dusić 5 minut pod przykrywką.
Dodać mięso z piekarnika i dusić jeszcze 10 minut. Jeśli trzeba, przyprawić do smaku solą i pieprzem, sos zagęścić siemieniem lnianym (zdrowiej niż mąką;)).
Podawać z duszonymi ziemniakami i groszkiem z marchewką.

Przepis na zasmażany groszek z marchewką znajdziecie tutaj:
Groszek z marchewką
(Ja dodałam jeszcze 1/2 słoiczka fasolki szparagowej konserwowej, odcedzonej, reszta wg przepisu).
Ziemniaki udusiłam z odrobiną masła i jogurtu greckiego.
Smacznego! :)

 

Spaghetti z groszkiem i marchewką

 Pyszny sycący obiad, idealny na chłodniejsze dni.

 

Składniki:
ulubiony makaron spaghetti
300 g mięsa mielonego
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów (np. Develey)
mała puszka groszku
mała puszka marchewki
1/2 szkl czerwonego półwytrawnego wina
oliwa z oliwek (np. Develey)
sól
pieprz
oregano
bazylia
zioła prowansalskie
ziele angielskie
liść laurowy
pieprz w kulkach
ulubiony ser do posypania spaghetti

Wykonanie:
Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Krótko smażyć, dodać mięso mielone. Gdy mięso się zarumieni zalać winem i poczekać aż alkohol wyparuje. Dodać pomidory z puszki, ziele, pieprz w kulkach, liść laurowy. Po ok 10 minutach dodać marchewkę i groszek (można z zalewą wg uznania - będzie lepszy sos). Przyprawić wg uznania. Makaron wymieszać z sosem i posypać serem (np. parmezanem). I gotowe! :) Smacznego!

Karkówka z pyzami

 Hej! No i zrobił nam się październik... Za oknem jesiennie, deszczowo, choć ciepło. Zaraz ruszam do pracy, ale wcześniej chciałam Wam zaproponować pyszny obiad na dzisiejszy dzień, może ktoś się skusi.
Mój Luby uwielbia takie obiadki :).
Zapraszam...

Składniki:
6 plastrów karkówki
2 cebule
oliwa (np. z oliwek Develey)
świeżo mielona sól
świeżo mielony pieprz
2 ząbki czosnku
przyprawa do mięs (np. Knorr)
1/2 szkl czerwonego wytrawnego wina
pieprz w kulkach
liście laurowe
ziele angielskie
dodatkowo:
buraczki (u mnie domowej roboty od znajomej)
pyzy

Wykonanie:
Karkówkę obtoczyć w oliwie, dodać przyprawy wg uznania. Odstawić na godzinę, żeby mięso nimi przeszło.
Cebulę pokroić wg uznania (nie musi być drobno) i podsmażyć na oliwie, pod koniec dodać pokrojony w plasterki czosnek i podsmażyć już tylko chwilę.
Następnie na tej samej patelni podsmażyć z obu stron mięso.
Do naczynia żaroodpornego wyłożyć połowę cebuli z czosnkiem, następnie mięso i znowu cebulę. 
Dodać ziele angielskie, pieprz w kulkach i listki laurowe.
Naczynie przykryć.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 90 minut (Można podlać trochę wodą).
Po tym czasie z mięsa powinien wytworzyć się sos własny.
Mięso przekładamy do innego naczynia, sos przelewamy do garnka, dolewamy wino i na małym ogniu mieszając, czekamy aż alkohol odparuje.
Podajemy z pyzami i buraczkami.
Smacznego!

Ryba w mleczku kokosowym

Na dworze szaro, deszczowo, jak ja nie lubię jesieni... A czuć ją bardzo mocno, przynajmniej ja czuję. Na poprawę humoru ugotowałam dziś rybkę w mleczku kokosowym, które mogłam przetestować dzięki uprzejmości Kuchni Świata...
Sama byłam ciekawa efektu... Ale wyszło naprawdę pysznie!
Z brązowym ryżem - duet doskonały...

Składniki:
400 g ryby, np. filet z mintaja
1 puszka mleczka kokosowego (u mnie z Kuchni Świata)
1 cebula
1 ząbek czosnku
oliwa z oliwek (np. Develey)
1 łyżeczka cynamonu (np. SKWORCU)
1 łyżeczka imbiru mielonego
1/2 łyżeczki curry
1 łyżeczka kurkumy
świeżo mielona sól
świeżo mielony pieprz
2 pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę
natka pietruszki
dodatkowo:
brązowy ryż ugotowany wg przepisu na opakowaniu

Wykonanie:
Oliwę rozgrzać na patelni, wsypać łyżeczkę cynamonu i posiekaną cebulę, kiedy cebula się zeszkli dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, po krótkiej chwili imbir, kurkumę oraz curry. Po 2 minutach dodać pomidory, chwilę dusić, po czym dolać mleczko kokosowe, kiedy sos curry się zagotuje wrzucić pokrojoną w kostkę rybę. Dusić 10-15 minut, na koniec przyprawić solą i pieprzem.
Całość posypać posiekaną natką pietruszki.
I gotowe! :)

Sos grzybowy

W weekend dostaliśmy od Rafała całe wiadro grzybów. (Dziękujemy Dziadi! :)). Wyszedł pyszny obiad na dwa dni! :)
Mój ulubiony sos do duszonych ziemniaków to właśnie sos grzybowy. Dlatego z rana w niedzielę zagoniłam mojego Przemka do kuchni i razem obieraliśmy naszą dostawę.

Składniki:
ok 1 kg grzybów, np. czarnych łebków
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
5 łyżek octu winnego balsamicznego (u mnie Develey)
masło
100 ml śmietanki 12 % (rzadkiej)
ziele angielskie
pieprz w kulkach
liść laurowy
świeżo mielona sól
świeżo mielony pieprz

Wykonanie:
Grzyby oczyścić, pokroić w plastry, umyć i obgotować w osolonej wodzie ok 20-30 minut.
Odcedzić.
Cebulę i czosnek pokroić w plastry. Na patelni rozgrzać 3-4 łyżki masła, podsmażyć cebulę, pod koniec dodać czosnek i smażyć chwilę, podlać octem balsamicznym i trzymać na ogniu, aż odparuje.
Po tym czasie dodać jeszcze trochę masła i grzyby. Smażyć ok 10 minut, co jakiś czas mieszając.
Po tym czasie podlać śmietaną, dodać przyprawy i dusić ok 5 minut.
Podawać z ziemniakami, albo z makaronem.