Trufelkowy świat

środa, 14 lutego 2018

Orkiszowe serduszka

Dzisiaj walentynki, ale ja życzę Wam, abyście kochali się każdego dnia! Żebyście każdego dnia zaskakiwali swoje połówki! :)


Składniki:

2 szkl mąki orkiszowej
200 g masła
5 łyżek cukru brązowego
5 łyżek cukru pudru
2 jajka
1 żółtko
1 łyżeczka sody oczyszczonej
skórka otarta z jednej pomarańczy
dodatkowo:
1 gorzka czekolada
Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem brązowym i cukrem pudrem. Dodać jajka, cały czas ucierając.
Następnie dodać przesianą mąkę, sodę oczyszczoną i skórkę pomarańczy i zagnieść ciasto. Obsypać mąką, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w zamrażarce ok 30 minut.
Po tym czasie ciasto podzielić na 3 części.
Każdą część wałkować na obsypanej mąką stolnicy na grubość ok 0,5 cm. Wycinać ulubione kształty. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (funkcja góra-dół) ok 15 minut.
W kąpieli wodnej rozpuścić gorzką czekoladę.
Przestudzone ciasto maczać do połowy w polewie i odstawić, aż polewa zastygnie. Można posypać wiórkami kokosowymi, rodzynkami lub ozdobnymi perełkami.






wtorek, 30 stycznia 2018

Proste pączki pieczone

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami! W cukierniach uśmiechają się do nas pyszne pączki, ale ja proponuję dzisiaj upiec swoje, trochę odchudzone, bo z piekarnika, ale równie pyszne, a nawet jeszcze lepsze, niż te z cukierni! :)
Kto ma ochotę?





Składniki na rozczyn:
100 ml ciepłego mleka
50 g drożdży (temperatura pokojowa)

1 łyżka mąki pszennej, typ 500
1 czubata łyżeczka cukru brązowego
Składniki na ciasto:
400 g mąki pszennej, typ 500
180 g masła (temperatura pokojowa)
5 łyżeczek brązowego cukru
3 jajka
szczypta soli
Dodatkowo:
dżem porzeczkowy lub krem czekoladowy
cukier puder


Wykonanie:
Rozczyn:

Do ciepłego mleka pokruszyć drożdże, dodać cukier i mąkę. 

Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.
Ciasto:
Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól i cukier. Wlać rozczyn i wymieszać łyżką. 

Dodać jajka i urabiać ok 5 minut. 
Po tym czasie dodać masło, najlepiej kawałkami. 
Urabiać ok 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od rąk. 
Po tym czasie ciasto podsypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić na 60 minut.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Stolnicę podsypać mąką. Wyłożyć ciasto i urabiać je chwilę. 

Następnie rozwałkować na grubość ok 1cm. 
Szklanką wykrawać kółka, na każdym położyć łyżeczkę dżemu lub kremu czekoladowego. 
Złożyć każde kółko na pół i uformować pączki. 
Gotowe włożyć do papilotek muffinkowych, przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na funkcji góra - dół ok 17 minut.
Przestudzone pączki posypać cukrem pudrem.
Smacznego!









wtorek, 23 stycznia 2018

TORT - milky way z akcentem kokosowym i porzeczkowym

W końcu zebrałam się i napisałam dla Was przepis na urodzinowy tort, który robiłam dla Męża w piątek! Tort o smaku: milky way + czarna porzeczka + kokos! Wyszło przepysznie!


Składniki na biszkopt:
6 jajek - osobno żółtka i białka
1 szkl mąki pszennej typ 450
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 czubate łyżki ciemnego kakao
1 szkl cukru
szczypta soli


Wykonanie:
Do miski przesiać mąkę, proszek i ciemne kakao.
W drugiej misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywno. Stopniowo dodać cukier, następnie po jednym żółtku, cały czas miksując. Na koniec dodać mąkę z dodatkami i delikatnie wymieszać łyżką.
Tortownicę, o średnicy 28 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok 40 minut. Wystudzony biszkopt przekroić na 3 równe części.

Krem Milky Way:
1/2 szkl mleka
1/2 szkl cukru
2 szkl mleka w proszku
200 g masła
50 g masła kokosowego, polecam Planta Food!


Wykonanie:
Mleko zagotować z cukrem, do jego rozpuszczenia. Wystudzić.
Masło i masło kokosowe utrzeć na jasny krem z przestudzonym mlekiem.
Na koniec dodać mleko w proszku i miskować na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy.

Polewa:
100 g gorzkiej czekolady
4 łyżki śmietanki 30%


Wykonanie:
Czekoladę rozpuścić na parze i wymieszać do uzyskania jednolitej masy ze śmietanką.

Dodatkowo:
dżem porzeczkowy
wiórki kokosowe
batoniki milky way, kolorowe perełki cukrowe do ozdoby
kawa do nasączenia biszkoptów


Wykonanie całości:
Biszkopty nasączyć kawą.
Ułożyć pierwszy biszkopt, posmarować go dżemem porzeczkowym i połową kremu milky way.
Położyć kolejny biszkopt i resztę kremu (zostawić trochę do posmarowania boków).
Przykryć tort ostatnim biszkoptem i rozprowadzić na nim polewę czekoladową. Boki posmarować kremem milky way i posypać wiórkami kokosowymi. Tort ozdobić według uznania batonikami i perełkami. Schłodzić w lodówce!






wtorek, 16 stycznia 2018

Babka pomarańczowo-migdałowa

Dzisiaj mam dla Was kolejną ekspresową propozycję. Babka. Aromatyczna, pomarańczowa, z masłem migdałowym. Na jednym kawałku nigdy się nie kończy jej spożywanie :).
Kto uciera ciasto ze mną?
 




Składniki:
250 g mąki pszennej, typ 500
1 łyżeczka sody oczyszczonej
200 g miękkiego masła
1 czubata łyżka masła migdałowego, polecam firmy Planta Food
8 łyżek cukru
szczypta soli
skórka otarta z jednej pomarańczy
sok wyciśnięty z połowy pomarańczy
3 jaja


Wykonanie:
W garnku podgrzać wodę. Na parze ubić masło z cukrem, solą, skórką i sokiem z pomarańczy oraz masłem migdałowym. Dodać po jednym jajku, cały czas miksując.
Miskę z masą maślano-jajeczną zdjąć z garnka.
Dodać stopniowo przesianą mąkę i sodę, miksując na najniższych obrotach.
Podłużną formę o długości 30 cm wysmarować masłem. Przelać ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 40 minut.




piątek, 12 stycznia 2018

Sypana Szarlotka

Witajcie! Dzisiaj mam dla Was kolejny przepis z tych łatwych, szybkich i oczywiście smacznych. Chyba każdy lubi ciasta z jabłkami. Ja uwielbiam je pod każdą postacią! Najbardziej te twarde i lekko kwaśne. Zapraszam na ekspresową szarlotkę sypaną.



Składniki:
1,5 kg jabłek
1 szkl mąki pszennej, typ 500
1 szkl kaszy manny

2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szkl cukru brązowego

3 łyżeczki cynamonu
150 g masła (najlepiej z zamrażarki)


Wykonanie:
Jabłka obrać i zetrzeć na grubych oczkach.
Mąkę przesiać i wymieszać z kaszą manną, sodą oczyszczoną oraz cukrem.
Spód tortownicy (średnica 26cm) wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować masłem.
Na dno wysypać 1/3 suchych składników, następnie wyłożyć połowę jabłek, kolejna część (1/3) suchych składników, pozostałe jabłka i reszta suchych składników, posypać cynamonem. Na sam wierzch zetrzeć masło.
Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok 60 minut.
Wystudzić.



piątek, 5 stycznia 2018

Mus kakaowy z awokado i owocami leśnymi

Kochani! Dzisiaj mam propozycję na ekspresowy deser, bo obecnie tylko takie mam siłę robić.
Mam nadzieję, że już niedługo to się zmieni, bo tak bardzo tęsknię za garami :(.




Składniki:
1 dojrzałe awokado
2 łyżeczki ciemnego kakao
3 łyżeczki miodu płynnego
1 szklanka mrożonych owoców leśnych lub malin

Wykonanie:
Awokado obrać, pokroić w kostkę. 

Dodać kakao oraz miód, zmiksować blenderem na gładki mus. 
Na koniec dodać połowę owoców i jeszcze raz wymieszać blenderem. 
Masę przełożyć do miseczek i ozdobić resztą owoców.
Smacznego!




niedziela, 31 grudnia 2017

Trufle kokosowe z kaszy jaglanej / Raffaello

Kochani! 
Przepraszam za moją nieobecność i dajcie mi jeszcze trochę czasu. Przed Świętami byłam w szpitalu, miałam operację i teraz jeszcze muszę się chwilę wstrzymać przed kuchennymi szaleństwami :(. Ale z pomocą Męża (pozmywał wszystkie naczynia!!!:)) przygotowałam dla Was ekspresowe trufle kokosowe z kaszy jaglanej.

Szczęśliwego Nowego Roku!
 


Składniki:
100 g kaszy jaglanej ugotowanej do miękkości
120 g wiórków kokosowych
3 łyżeczki miodu
2 łyżeczki oleju kokosowego
Dodatkowo:
50 g wiórków kokosowych


Wykonanie:
Do ugotowanej, gorącej kaszy jaglanej dodać wiórki kokosowe, miód i olej kokosowy. 

Wszystko zmiksować blenderem. 
Lepić małe kulki i obtaczać je we wiórkach kokosowych. Schłodzić całą noc w lodówce.



wtorek, 12 grudnia 2017

Ciasteczka marchewkowe

Zapraszam na pyszne, lekkie ciasteczka... marchewkowe! 


Składniki:
2 szkl mąki pszennej typ 500, np. TOTA
2 marchewki
200 g masła
3 łyżki cukru pudru
skórka otarta z 2 pomarańczy
1 łyżeczka przyprawy korzennej
opcjonalnie:
cukier puder do posypania ciastek


Wykonanie:
Marchewki obrać, umyć i zetrzeć na najdrobniejszych oczkach tarki.
Do miski przesiać mąkę, cukier puder, dodać pokrojone masło, cynamon, skórkę pomarańczową i marchewkę. Ciasto ugniatać ok 10 minut, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 40 minut. Po tym czasie podzielić je na 4 części. Stolnicę posypać mąką i każdą część rozwałkować na grubość ok 3 mm. Wycinać ciastka.
Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, ok 12 minut. Kiedy ciastka ostygną, można posypać je cukrem pudrem.