Trufelkowy świat

czwartek, 16 listopada 2017

Ciasto dyniowe

Ostatnio dostałam od rodziców dynię, więc wykorzystałam ją do tego, co lubię najbardziej. Najpierw przygotowałam puree z dyni, a później ciasto!
Wyszło przepysznie!


Składniki:
2 szkl puree z dyni
3 szkl mąki pszennej typ 500, np. TOTA
1 szkl oliwy
3/4 szkl cukru brązowego
4 jajka
2 łyżeczki sody
1 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka świeżego startego imbiru
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
3 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
2 garście orzechów włoskich
1 filiżanka rodzynek namoczonych w alkoholu 
garść prażonych pestek dyni
dodatkowo:
cukier puder

Wykonanie:

Puree z pieczonej dyni:
Ostrym nożem odciąć ogonek oraz końcówkę z drugiej strony, podzielić dynię na cztery części i każdą cienko obrać. Pokroić na mniejsze części, wymieszać ręką z odrobiną oliwy i szczyptą soli. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok 20 minut. Ostudzić i zmiksować blenderem na puree.

Ciasto:
Mąkę przesiać i wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i przyprawami.
Oliwę z cukrem mieszać mikserem na średnich obrotach, następnie dodać stopniowo po jednym jajku, i na przemian puree z dyni oraz mąkę z dodatkami, cały czas miksując. 
Na koniec dodać orzechy, pestki dyni i rodzynki, delikatnie przemieszać. Ciasto wylać do okrągłej foremki, wysmarowanej masłem i wysypanej kaszką manną. Piec ok 60-70 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Kiedy ostygnie oprószyć je cukrem pudrem.
Smacznego!


Chlebek orkiszowy

Dzisiaj zapraszam Was na pyszny i świeży i chlebek orkiszowy domowego wypieku. Zachęcam Was do jego upieczenia, bo jest naprawdę bardzo łatwy w przygotowaniu i nie wymaga dużo czasu.
To kto się skusi na pyszne śniadanko?
 



Składniki na rozczyn:
25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka mąki pełnoziarnistej orkiszowej, np. TOTA
2 łyżki wody ciepłej
Składniki na ciasto:
700 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej, np. TOTA
300 ml ciepłej wody
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy
Dodatkowo:

Otręby pszenne, np. TOTA
Wykonanie:
Do miseczki pokruszyć drożdże, dodać cukier, wodę i mąkę. Odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.
Do większej miski wsypać mąkę, dodać sól, oliwę oraz rozczyn. Ciasto urobić ręcznie lub mikserem, do uzyskania pulchnej, ładnej konsystencji. Ciasto oprószyć mąką i przełożyć do podłużnej formy. Przykryć ręcznikiem i odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Chleb piec ok. 40 minut.
Wystudzić.





wtorek, 14 listopada 2017

Sałatka GYROS

Dzisiaj zapraszam na sałatkę, którą chyba wszyscy znają i kochają.
Każdy robi ją na swój sposób, i każdego wykonanie smakuje trochę inaczej. Dzisiaj zapraszam na moją wersję.




Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
przyprawa gyros
oliwa
1/2 kapusty pekińskiej
1/2 czerwonej papryki
1/2 czerwonej cebuli
1 puszka kukurydzy
6 ogórków konserwowych
4 łyżki ketchupu
4 łyżki majonezu


Wykonanie:
Pierś z kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w kostkę i przyprawić przyprawą gyros. Odstawić na 30 minut.
Po tym czasie odrobinę oliwy rozgrzać na patelni i usmażyć mięso. Wystudzić.
Kapustę posiekać, paprykę, cebulę i ogórki pokroić wg uznania, kukurydzę odcedzić.
Majonez wymieszać z ketchupem.
W misce ułożyć warstwowo: mięso, cebula, ogórki, 1/2 sosu, kukurydza, papryka i kapusta.
Smacznego!


piątek, 10 listopada 2017

Rogaliki marchewkowe z czekoladą

Były rogale świętomarcińskie, rogaliki z makiem, z powidłami, piwne.
Ale nie było jeszcze... MARCHEWKOWYCH!
Z nutką pomarańczy, cynamonu, z białą i gorzką czekoladą.
Bardzo łatwe w przygotowaniu.
Kto się na nie skusi?




Składniki:
2 szkl mąki pszennej typ 500, np. TOTA
2 marchewki
200 g masła
3 łyżki cukru pudru
skórka otarta z 1 pomarańczy
1 łyżeczka cynamonu
dodatkowo:
czekolada gorzka
czekolada biała
cukier puder do posypania rogalików


Wykonanie:
Marchewki obrać, umyć i zetrzeć na najdrobniejszych oczkach tarki.
Do miski przesiać mąkę, cukier puder, dodać pokrojone masło, cynamon, skórkę pomarańczową i marchewkę. Ciasto ugniatać ok 10 minut, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 40 minut. Po tym czasie podzielić je na 4 części. Stolnicę posypać mąką i każdą część rozwałkować na koło, podzielić na 8 części, na każdej ułożyć kostkę czekolady i zawinąć rogalika.
Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, ok 35 minut. Kiedy rogaliki ostygną, posypać je cukrem pudrem.



sobota, 4 listopada 2017

Ciasto z kaszką mandarynkowo-kokosową

Kto nie ma jeszcze ciasta na niedzielę? Dzisiaj proponuję przepyszne ciasto z kaszką mandarynkowo-kokosową. Polecam każdemu miłośnikowi kokosowych smaków.




Składniki na ciasto:
5 jajek
3/4 szkl cukru
3/4 szkl mąki pszennej typ 450, np. TOTA
1/4 szkl ciemnego kakao

Składniki na masę:

1/2 l mleka
6 łyżek kaszki manny
1 kostka masła lub margaryny
1/2 szkl cukru pudru
2-3 puszki mandarynek (odcedzić je i pokroić)
250 g wiórków kokosowych

Składniki na polewę:
3/4 tabliczki czekolady
50 ml śmietanki kremówki

Dodatkowo:
1/2 szkl kawy


Wykonanie:
Ciasto.

Mąkę i kakao przesiać przez sitko. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać stopniowo cukier, nadal ubijając. Kiedy piana będzie lśniąca, dodać żółtka i miksować chwilę.
Do masy jajecznej dodać stopniowo mąkę i kakao i wymieszać drewnianą łyżką. Tortownicę o wymiarach 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni w termoobiegu, ok 40 minut, do efektu suchego patyczka. Biszkopt wystudzić i przekroić na pół. Nasączyć kawą,
Masa.
Mleko zagotować, dodać kaszkę. Ugotować i gorącą wlać na kostkę masła. Miksować, dodać cukier puder, mandarynki i wiórki kokosowe. Połowę ciepłej masy wylać na pierwszy biszkopt, przykryć drugim biszkoptem i wylać resztę masy.
Polewa.
Śmietankę zagotować, odstawić, dodać posiekaną czekoladę, po minucie wymieszać na gładką masę i polać ciasto.


czwartek, 2 listopada 2017

Pierogi ze szpinakiem

Propozycja na piątkowy obiad? My uwielbiamy pierogi! Z każdym nadzieniem. Pierogi mogłabym jeść codziennie na obiad, raz na słodko, drugi na konkretnie. A Wy z czym lubicie najbardziej pierogi??
 




Składniki na ciasto:
600 g mąki pszennej typ 500, np. TOTA
ok szkl ciepłej wody
1 żółtko
szczypta soli
ok 1/2 kostki miękkiego masła


Składniki na nadzienie:

500 g świeżego szpinaku
1/2 posiekanej cebuli
3 ząbki czosnku
oliwa
masło
sól
pieprz

Dodatkowo:

masło
1/2 posiekanej cebuli

Wykonanie:

Ciasto.

Mąkę przesiać, dodać żółtko i sól. Wyrabiać ciasto, stopniowo dodając ciepłą wodę. Kiedy składniki się połączą, dodać miękkie masło. Urabiać ok 3-5 minut. Ciasto idealnie odchodzi od rąk i z łatwością się urabia.

Nadzienie:
Szpinak opłukać i osuszyć. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy oraz odrobinę masła i zeszklić cebulę. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, po 2 minutach wrzucić szpinak i łyżkę masła. Całość dusić ok 10 minut. Przyprawić solą i pieprzem. Ostudzić i odcedzić, jeżeli wytworzą się soki.

Całość:
Cebulkę zeszklić na maśle.
Ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować, dodać farsz, zlepić i wrzucić do wrzącej, osolonej wody. Gotować do wypłynięcia. Podawać z cebulką.

 

środa, 1 listopada 2017

Imprezowa sałatka z brokułem i szynką

Wszystkich miłośników sałatek zapraszam na pyszną brokułową, idealną na imprezę. Łatwa i szybka w przygotowaniu, na pewno zachwyci naszych gości! :)
 


Składniki:
1 brokuł
3 jajka ugotowane na twardo
250 g szynki, chudej
1/2 czerwonej papryki
1/2 puszki kukurydzy
1 pęczek koperku
5 łyżek jogurtu greckiego
3 łyżki majonezu
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
5 łyżek pestek dyni


Wykonanie:

Brokuła podzielić na mniejsze różyczki, ugotować we wrzącej wodzie z odrobiną cukru i szczyptą soli, ok 7-8 minut. Ostudzić.
Jajka, szynkę i paprykę pokroić w kostkę.
Koperek posiekać.
Majonez wymieszać z jogurtem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz.
Pestki dyni uprażyć na suchej patelni.
Sałatkę ułożyć warstwowo: brokuły, jajka, kukurydza, koperek, sos jogurtowy, szynka, papryka, sos i pestki dyni. 



sobota, 28 października 2017

Zebra - ciasto z oranżadą pomarańczową

Za oknem buba. Prawdziwa jesień nastała, deszcz, wiatr, szaro i buro. Nie lubię takiej pogody, dlatego w taką niepogodę trzeba sobie humor poprawić czymś słodkim. Dzisiaj proponuję ciasto ZEBRA.





Składniki:
5 jajek
1 szkl cukru
2,5 szkl mąki pszennej typ 450, np. TOTA
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szkl oliwy
1 szkl pomarańczowej oranżady
dodatkowo:
2 łyżki mąki pszennej typ 450, np. TOTA
2 łyżki ciemnego kakao

Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając dodać stopniowo cukier, a na końcu po jednym żółtku.
Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać ją stopniowo do ubitych białek, miksując na wolniejszych obrotach. Dalej ubijając dodać na przemian olej i oranżadę.
Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać kakao, a do drugiej 2 łyżki mąki.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni, na funkcję góra - dół.
Tortownicę o średnicy 28 cm posmarować oliwą i oprószyć mąką. Ciasto wylewać na przemian - łyżka ciemnego, łyżka jasnego.
Ciasto piec 60 minut.
Smacznego!