Trufelkowy świat

czwartek, 21 września 2017

Jesienne ciasto marchewkowe z nutką pomarańczy

Jesień też ma swoje uroki.. Jednym z nich jest kocyk, ulubiona książka, świeczki, herbata z sokiem malinowym i cynamonem, a do tego pyszne orkiszowe ciasto marchewkowe.
Uwielbiam takie wieczory i uwielbiam jesienne ciasta.





Składniki na ciasto:
4 marchewki
2 szkl mąki pełnoziarnistej orkiszowej, np. TOTA
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
skórka otarta z jednej pomarańczy
3/4 szkl oleju rzepakowego
4 jajka
1 szkl cukru trzcinowego
Składniki na polewę:
150 g sera mascarpone
2 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
skórka z 1/2 pomarańczy
dodatkowo:
płatki migdałowe


Wykonanie:
Marchewki umyć, obrać i zetrzeć na grubych oczkach.
Do miski przesiać mąkę i wymieszać ją z sodą, proszkiem do pieczenia, cynamonem i gałką muszkatołową.
W drugiej misce ubić jajka na puszystą masę z cukrem, stopniowo dodać olej, na koniec startą skórkę z pomarańczy.
Zmniejszyć obroty miksera i dodawać stopniowo mąkę z dodatkami, cały czas miksując.
Do ciasta dodać startą marchewkę i wymieszać delikatnie łyżką.
Piec ok 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Kiedy ciasto ostygnie, przygotować polewę.
Mascarpone zmiksować z sokiem z pomarańczy i skórką.
Gotową polewą posmarować ciasto. Posypać płatkami migdałowymi.
 




wtorek, 12 września 2017

Orkiszowe muffiny pełne kokosu

Dzisiaj zapraszam wszystkich fanów kokosu.
Muffiny z mąki orkiszowej z wiórkami kokosowymi.
Prosto i smacznie!






Składniki:
1/2 szkl mąki orkiszowej, np. TOTA
3 szkl wiórek kokosowych
1,5 szkl mleka
3 łyżki syropu klonowego
5 łyżek cukru brązowego
2 łyżeczki sody oczyszczonej
3 jajka
1/2 posiekanej gorzkiej czekolady


Wykonanie:

Mleko podgrzać i wymieszać z syropem klonowym. Chwilę ostudzić.
Mąkę przesiać do miski, dodać wiórki kokosowe, cukier, sodę i posiekaną czekoladę.
Do mleka dodać roztrzepane jajka i wymieszać mokre składniki z suchymi.
Gotowe ciasto przełożyć do papilotek.
Piec ok 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Smacznego.




sobota, 9 września 2017

Batony zbożowe - idealne do pracy lub szkoły

Dzisiaj mam dla Was propozycję na drugie śniadanie do szkoły lub do pracy.
Szybkie, zdrowe i bardzo smaczne.
Batoniki zbożowe. Zapraszam!
 



Składniki:
200 g płatków owsianych
16 łyżek płatków kukurydzianych
10 daktyli
1/2 szkl mieszanki bakalii

2 łyżki płatków migdałowych
2 banany
100 ml napoju ryżowego


Wykonanie:
Banany zmiksować z napojem ryżowym blenderem. 

Dodać płatki owsiane, kukurydziane, pokrojone w paseczki daktyle, bakalie i płatki migdałowe.
Wszystko dokładnie wymieszać.
Keksówkę (ok 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto zbożowe.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 35 minut.
Po tym czasie ciasto wystudzić i pokroić na batoniki wg uznania.
Smacznego!





sobota, 26 sierpnia 2017

Leniwe pierogi orkiszowe bez jajka

Dzisiaj zapraszam na pierogi leniwe z mąki orkiszowej bez jajka. Są naprawdę przepyszne!
W dodatku jest to szybka propozycja na obiad.
  


Składniki:

350 g twarogu tłustego
1/2 szkl mąki pełnoziarnistej orkiszowej, np. TOTA
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
woda
szczypta soli
łyżka masła
borówki
cukier brązowy

Wykonanie:
Twaróg wymieszać mikserem lub rozgnieść widelcem, dodać mąkę orkiszową i ziemniaczaną, wyrobić ręką.
Ciasto twarogowe wyłożyć na stolnicę wysypaną mąką, podzielić na 4 części i każdą z nich zrolować, a następnie nożem podzielić na mniejsze kawałki.
Wodę zagotować ze szczyptą soli.
Pierogi wrzucać porcjami do wrzątku i gotować od wypłynięcia jeszcze 2-3 minuty.
Można je podsmażyć na maśle, albo podać od razu posypane borówkami i odrobiną cukru brązowego.
  




poniedziałek, 21 sierpnia 2017

Pełnoziarnista kruszonka lubelska z owocami

Do kawki zapraszam na kruszonkę lubelską z mąki pełnoziarnistej z mirabelkami i pyszną bezą.
  


Składniki na ciasto:
2,5 szkl mąki pełnoziarnistej, np. TOTA
180 g masła
1/2 szkl cukru brązowego
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka jogurtu greckiego
5 żółtek
Składniki na bezę:
5 białek
1 szkl cukru brązowego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
mirabelki
jeżyny

Wykonanie:
Mąkę przesiać do miski, dodać sodę i pokrojone w kostkę zimne masło oraz pół szklanki cukru.
Urobić na drobną kruszonkę.
Dodać żółtka, łyżkę jogurtu greckiego i połączyć w jednolite i gładkie ciasto.
1/4 ciasta ulepić w kulkę, zawinąć w folię spożywczą.
Resztą ciasta wylepić tortownicę.
Jedno i drugie ciasto schłodzić w lodówce ok 15 minut.
W tym czasie umyć owoce i wydrylować mirabelki.
Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodać cukier, cały czas miksując, na koniec przesianą mąkę.
Na ciasto wyłożyć owoce, pianę z białek i cukru, na koniec zetrzeć resztę ciasta.
Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok 1 godzinę.
Po tym czasie uchylić drzwiczki od piekarnika i wystudzić ciasto.
  

środa, 16 sierpnia 2017

Omlet orkiszowy na słodko

Na drugie śniadanie polecam puszysty omlet orkiszowy na słodko.
Szybki, łatwy w przygotowaniu, zdrowy i przede wszystkim smaczny.
Zapraszam!
 




Składniki:

2 łyżki mąki pełnoziarnistej orkiszowej, np. TOTA
2 jaja
szczypta soli
dodatkowo:odrobina oliwy
jogurt naturalny + 2 łyżki jagód (ewentualnie jogurt owocowy)
kiwi
brzoskwinia
orzechy
rodzynki
nasiona chia

Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek, i ubić na sztywno ze szczyptą soli.
Kiedy piana będzie sztywna, nadal miksując, dodawać po jednym żółtku i stopniowo przesianą mąkę.
Na rozgrzaną, wysmarowaną oliwą patelnię wylać ciasto i smażyć z każdej strony na złoty kolor.
Na gotowy omlet ułożyć wszystkie dodatki wg uznania.
Smacznego!
  

czwartek, 10 sierpnia 2017

Murzynek, pyszny i łatwy w przygotowaniu

Dzisiaj propozycja szybka i bardzo smaczna!
Murzynek, z mocno czekoladową polewą, idealny do popołudniowej kawy.
Zapraszam!
  



Składniki:
2 szkl mąki pszennej typ 450, np. TOTA
3 jajka
1/2 kostki masła
3/4 szkl cukru
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 szkl mleka
3 łyżki powideł
2 czubate łyżki kakao naturalnego
szczypta soli
dodatkowo:
1 tabliczka gorzkiej czekolady
wiórki kokosowe

* wszytkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową


Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywno ze szczyptą soli
Masło zmiksować na gładką masę z cukrem i żółtkami.
Stopniowo dodać przesianą mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną i mleko, następnie dodać powidła i kakao, ciągle miksując.
Dodać ubite białka i wymieszać delikatnie łyżką.
Ciasto przelać do tortownicy i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 45 minut.
Wystudzić.
W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę i posmarować ciasto wg uznania.
Posypać wiórkami kokosowymi.
Smacznego!
  


poniedziałek, 7 sierpnia 2017

Bułeczki żytnio-pszenne

Zapraszam Was na pyszne śniadanie.
Oczywiście można zjeść również na kolację ;).
Zdrowe, smaczne i bardzo łatwe w przygotowaniu.
Bułeczki żytnio-pszenne.
Domowe pieczywo smakuje dużo lepiej niż te ze sklepu i jest na pewno zdrowsze.
To kto robi ze mną?
  

  

Składniki:
1,5 szkl mąki żytniej typ 2000, np. TOTA
1,5 szkl mąki pszennej typ 500 + 1 łyżka do rozczynu, np. TOTA
1 łyżeczka soli
1 szkl ciepłego mleka
50 g świeżych drożdży
1 łyżeczka brązowego cukru
2 łyżki oliwy
3 łyżki nasion chia

Wykonanie:
Mleko wymieszać z oliwą.
Do miski rozkruszyć drożdże, dodać cukier, 50 ml mleka wymieszanego z oliwą i łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić przykryte ściereczką, na ok 10 minut.
Do miski przesiać mąkę pszenną, dodać żytnią i sól. Wlać resztę mleka oraz wyrośnięty rozczyn.
Wymieszać, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Uformować kulkę, w razie potrzeby dosypać mąki pszennej. Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
Po tym czasie uformować bułeczki, ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zrobić nacięcia i posypać nasionami chia.
Odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.
Po tym czasie posmarować ciepłym mlekiem.
Piec ok 20 minut do zarumienienia w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.
Ostudzić.