Trufelkowy świat

poniedziałek, 8 października 2018

Sałatka z pieczonym indykiem

Dzień dobry!
Weekend minął bardzo szybko, jak zwykle, brakuje mi, aby spędzić z moim Przemysławem cały weekend nic nie robiąc.. No ale w niedzielę pojechaliśmy po wymarzoną brykę dla naszego małego Trufelka! Jestem zachwycona!
W sobotę byliśmy u znajomych, było pyszne jedzonko, krem porowy, zapiekanka, ciasto kinder bueno, a ja przygotowalam sałatkę z indykiem, na którą zaraz będzie przepis i pyszny deser!
Zapraszam!


Składniki:
4 garście ulubionej sałaty 
15 pomidorów koktajlowych
15 pomidorów suszonych 
mozarella
Natka pietruszki 
garść nasion uprażonych na patelni
Filet z indyka
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki musztardy, np. Kielecka
2 łyżki miodu
1 łyżka świeżo wyciśniętej z cytryny
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka słodkiej papryki
Szczypta pieprzu
zioła prowansalskie
1 łyżeczka bazylii 
dodatkowo na dressing:
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki musztardy, np. Kielecka 
szczypta soli
Szczypta pieprzu
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki bazylii i oregano
1 łyżeczka soku z cytryny
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

Wykonanie:
Wymieszać wszystkie składniki na marynatę do mięsa, oliwę, musztardę, miód, cytrynę, czosnek, sól, paprykę, pieprz, i zioła. Indyka umyć, osuszyć i obtoczyć w marynacie. Schłodzić w lodówce kilka godzin. Po tym czasie naczynie żaroodporne wyłożyć papierem do pieczenia i piec pierś z indyka ok 60-80 min w temperaturze 180 stopni (termoobieg). Pod koniec pieczenia można zmienić na podpiekanie góry.
Do miski wrzucić sałatę, pokrojone w ćwiartki pomidory koktajlowe, połówki suszonych pomidorów, mozarellę, pokrojoną wg uznania.
Ostudzonego fileta pokroić w paski, pietruszkę drobno posiekać i dodać do sałatki.
Przygotować dressing: oliwę, musztardę, przyprawy, sok z cytryny i czosnek wymieszać do połączenia się składników.
Przed podaniem posypać sałatkę ziarnami i polać dressingiem i dodać mięso.

Smacznego!!





piątek, 28 września 2018

Sałatka ziemniaczana

W ostatnim czasie dostałam pyszną paczuszkę od firmy SPOŁEM Kielce. Jest to polska firma, która ma już niemal 100-letnie doświadczenie! Największy uśmiech wywołała u mnie, ręcznie napisana kartka. 😊



Wcześniej znałam bardzo dobrze ich majonez, dlatego postanowiłam przygotować moją ulubioną wersję sałatki ziemniaczanej.


Składniki:
Ziemniaki 5 szt
3 małe marchewki
1 mały korzeń pietruszki
Kawałek selera mały
1 puszka groszku
3 jajka ugotowane na twardo
8 ogórków korniszonków
2 średnie jabłka
1 mały jogurt naturalny
4 łyżki majonezu
2 łyżki musztardy
Sól, pieprz
Dodatkowo: Natka pietruszki


Wykonanie:

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. W drugim garnku ugotować marchewki, seler i pietruszkę, można dodać piramidki smaku z lidla.. Warzywa ostudzić, ziemniaki pokroić wg uznania, marchewki, seler, pietruszkę obrać i pokroić w kostkę. Jajka i jabłka obrać i również pokroić w kostkę, a korniszonki w paseczki. Wszystko wymieszać, dodać odcedzony groszek. Jogurt naturalny wymieszać z majonezem i musztardą,przyprawić solą i pieprzem. Wszystko razem wymieszać i oprószyć posiekaną natką pietruszki. Smacznego!



czwartek, 6 września 2018

Tarta z cukinią

Dzisiaj zapraszam na ekspresowy obiad z cukinią w roli głównej.
Pyszna tarta z ciasta francuskiego, obiad do przygotowania w 15 minut.
 

Składniki:
Ciasto francuskie
1 cukinia
1/3 czerwonej papryki
1/3 zielonej papryki
200 g śmietany 18% (gęsta)
2 jajka
Sól, pieprz, słodka papryka
Koperek
Forma do tarty
Oliwa do wysmarowania tarty

Wykonanie:
Formę do tarty wysmarować oliwą. Wykleić ciastem francuskim i nakluć widelcem. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (termoobieg) ok 7 minut. Pozostałe ciasto zostawić na wierzch.
Cukinię umyć. Połowę zetrzeć na grubych oczkach i odsączyć nadmiar płynu. Drugą połowę pokroić w cienkie paski. Paprykę umyć i pokroić w drobną kostkę. W misce wymieszać śmietanę, jajka, startą cukinię, połowę papryki i przyprawy. 
Na podpieczony spód wylać masę jajeczną, na wierzch ułożyć plastry cukinii i resztę papryki oraz pozostałe ciasto francuskie wg uznania. Temperaturę zmniejszyć do 180 stopni i piec jeszcze 45 minut.



wtorek, 28 sierpnia 2018

Zapiekanka z pieczarkami - smak dzieciństwa

Czy Wam też smak zapiekanki z pieczarkami kojarzy się z dzieciństwem?
Zapiekanki z pieczarkami są bardzo powszechne, często serwowane z dodatkami, ale jednak moją ulubioną jest taka zwykła, tradycyjna.
A Wy lubicie? Robicie sami?
  


Składniki na 8 zapiekanek:
4 krótkie bagietki
1/2 kg pieczarek
1 posiekana cebula
Masło
Oliwa z oliwek
Sól, pieprz
Tarta mozarella
Natka pietruszki
Papier do pieczenia
Dodatkowo:
Ketchup


Wykonanie:
Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić drobno. Na patelni rozgrzać masło z odrobiną oliwy, dodać cebulę i podsmażyć, po 4 minutach wrzucić pieczarki i jeśli trzeba jeszcze odrobinę masła. Podsmażyć, aż pieczarki odparują, przyprawić wg uznania. Bagietki przekroić wzdłuż, wydrążyć góry, aby powstały takie łódeczki. Na blasze rozłożyć papier do pieczenia (wcześniej można go zgnieść, jest wtedy bardziej elastyczny), piekarnik nagrzać do 180 stopni. Bułki podpiec 4 minuty, wyjąć i wyłożyć na każdą pieczarki, posypać obficie mozarellą i zapiec aż ser ładnie się zarumieni.
Gotowe zapiekanki posypać natką pietruszki. Podawać z ketchupem. 

środa, 14 lutego 2018

Orkiszowe serduszka

Dzisiaj walentynki, ale ja życzę Wam, abyście kochali się każdego dnia! Żebyście każdego dnia zaskakiwali swoje połówki! :)


Składniki:

2 szkl mąki orkiszowej
200 g masła
5 łyżek cukru brązowego
5 łyżek cukru pudru
2 jajka
1 żółtko
1 łyżeczka sody oczyszczonej
skórka otarta z jednej pomarańczy
dodatkowo:
1 gorzka czekolada
Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem brązowym i cukrem pudrem. Dodać jajka, cały czas ucierając.
Następnie dodać przesianą mąkę, sodę oczyszczoną i skórkę pomarańczy i zagnieść ciasto. Obsypać mąką, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w zamrażarce ok 30 minut.
Po tym czasie ciasto podzielić na 3 części.
Każdą część wałkować na obsypanej mąką stolnicy na grubość ok 0,5 cm. Wycinać ulubione kształty. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (funkcja góra-dół) ok 15 minut.
W kąpieli wodnej rozpuścić gorzką czekoladę.
Przestudzone ciasto maczać do połowy w polewie i odstawić, aż polewa zastygnie. Można posypać wiórkami kokosowymi, rodzynkami lub ozdobnymi perełkami.






wtorek, 30 stycznia 2018

Proste pączki pieczone

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami! W cukierniach uśmiechają się do nas pyszne pączki, ale ja proponuję dzisiaj upiec swoje, trochę odchudzone, bo z piekarnika, ale równie pyszne, a nawet jeszcze lepsze, niż te z cukierni! :)
Kto ma ochotę?





Składniki na rozczyn:
100 ml ciepłego mleka
50 g drożdży (temperatura pokojowa)

1 łyżka mąki pszennej, typ 500
1 czubata łyżeczka cukru brązowego
Składniki na ciasto:
400 g mąki pszennej, typ 500
180 g masła (temperatura pokojowa)
5 łyżeczek brązowego cukru
3 jajka
szczypta soli
Dodatkowo:
dżem porzeczkowy lub krem czekoladowy
cukier puder


Wykonanie:
Rozczyn:

Do ciepłego mleka pokruszyć drożdże, dodać cukier i mąkę. 

Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.
Ciasto:
Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól i cukier. Wlać rozczyn i wymieszać łyżką. 

Dodać jajka i urabiać ok 5 minut. 
Po tym czasie dodać masło, najlepiej kawałkami. 
Urabiać ok 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od rąk. 
Po tym czasie ciasto podsypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić na 60 minut.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Stolnicę podsypać mąką. Wyłożyć ciasto i urabiać je chwilę. 

Następnie rozwałkować na grubość ok 1cm. 
Szklanką wykrawać kółka, na każdym położyć łyżeczkę dżemu lub kremu czekoladowego. 
Złożyć każde kółko na pół i uformować pączki. 
Gotowe włożyć do papilotek muffinkowych, przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na funkcji góra - dół ok 17 minut.
Przestudzone pączki posypać cukrem pudrem.
Smacznego!









wtorek, 23 stycznia 2018

TORT - milky way z akcentem kokosowym i porzeczkowym

W końcu zebrałam się i napisałam dla Was przepis na urodzinowy tort, który robiłam dla Męża w piątek! Tort o smaku: milky way + czarna porzeczka + kokos! Wyszło przepysznie!


Składniki na biszkopt:
6 jajek - osobno żółtka i białka
1 szkl mąki pszennej typ 450
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 czubate łyżki ciemnego kakao
1 szkl cukru
szczypta soli


Wykonanie:
Do miski przesiać mąkę, proszek i ciemne kakao.
W drugiej misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywno. Stopniowo dodać cukier, następnie po jednym żółtku, cały czas miksując. Na koniec dodać mąkę z dodatkami i delikatnie wymieszać łyżką.
Tortownicę, o średnicy 28 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok 40 minut. Wystudzony biszkopt przekroić na 3 równe części.

Krem Milky Way:
1/2 szkl mleka
1/2 szkl cukru
2 szkl mleka w proszku
200 g masła
50 g masła kokosowego, polecam Planta Food!


Wykonanie:
Mleko zagotować z cukrem, do jego rozpuszczenia. Wystudzić.
Masło i masło kokosowe utrzeć na jasny krem z przestudzonym mlekiem.
Na koniec dodać mleko w proszku i miskować na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy.

Polewa:
100 g gorzkiej czekolady
4 łyżki śmietanki 30%


Wykonanie:
Czekoladę rozpuścić na parze i wymieszać do uzyskania jednolitej masy ze śmietanką.

Dodatkowo:
dżem porzeczkowy
wiórki kokosowe
batoniki milky way, kolorowe perełki cukrowe do ozdoby
kawa do nasączenia biszkoptów


Wykonanie całości:
Biszkopty nasączyć kawą.
Ułożyć pierwszy biszkopt, posmarować go dżemem porzeczkowym i połową kremu milky way.
Położyć kolejny biszkopt i resztę kremu (zostawić trochę do posmarowania boków).
Przykryć tort ostatnim biszkoptem i rozprowadzić na nim polewę czekoladową. Boki posmarować kremem milky way i posypać wiórkami kokosowymi. Tort ozdobić według uznania batonikami i perełkami. Schłodzić w lodówce!






wtorek, 16 stycznia 2018

Babka pomarańczowo-migdałowa

Dzisiaj mam dla Was kolejną ekspresową propozycję. Babka. Aromatyczna, pomarańczowa, z masłem migdałowym. Na jednym kawałku nigdy się nie kończy jej spożywanie :).
Kto uciera ciasto ze mną?
 




Składniki:
250 g mąki pszennej, typ 500
1 łyżeczka sody oczyszczonej
200 g miękkiego masła
1 czubata łyżka masła migdałowego, polecam firmy Planta Food
8 łyżek cukru
szczypta soli
skórka otarta z jednej pomarańczy
sok wyciśnięty z połowy pomarańczy
3 jaja


Wykonanie:
W garnku podgrzać wodę. Na parze ubić masło z cukrem, solą, skórką i sokiem z pomarańczy oraz masłem migdałowym. Dodać po jednym jajku, cały czas miksując.
Miskę z masą maślano-jajeczną zdjąć z garnka.
Dodać stopniowo przesianą mąkę i sodę, miksując na najniższych obrotach.
Podłużną formę o długości 30 cm wysmarować masłem. Przelać ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 40 minut.