Trufelkowy świat

środa, 28 września 2016

Zapiekanka ziemniaczana z jajem

Dobry wieczór! :)

Czas leci tak szybko...
W mieszkaniu schną tynki, następna w kolejce jest podłoga.
Pomysłów przybywa, ale nadal liczę na jakieś propozycje z Waszej strony :). Ja już nie mogę się doczekać efektu końcowego!

A dzisiaj mam dla Was propozycję na piątkowy obiad (tak piątek już tuż tuż!), coś w zamian sadzonego z ziemniakami. Szybka i bardzo smaczna propozycja.





Składniki na szpinak:

250g świeżego szpinaku
2 ząbki czosnku
1 cebula
3 łyżki śmietany 12% (rzadkiej)
sól
pieprz
odrobina masła lub oliwy
Składniki na puree ziemniaczane:
8 ziemniaków
3 łyżki śmietany 12% (rzadkiej)
1 łyżeczka musztardy stołowej
1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
1 łyżka masła
sól
pieprz
masło
dodatkowo:
4 jajka (najlepiej takie "wsiowe")
pomidorki koktajlowe


Wykonanie:
Ziemniaki obrać i ugotować.
Na odrobinie masła podsmażyć posiekaną cebulę, pod koniec dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, po chwili szpinak. Dusić pod przykrywką, aż szpinak będzie miękki. Następnie dodać śmietanę, sól i pieprz do smaku.
Ziemniaki zmiksować z łyżką masła, śmietaną, musztardą. Doprawić papryką, solą i pieprzem.
Naczynie żaroodporne wysmarować delikatnie masłem, wyłożyć puree ziemniaczane, następnie szpinak, wbić 4 surowe jajka. Dodać pomidorki i posiekany koperek.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 25 minut.
Smacznego!





niedziela, 25 września 2016

1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella, Spaghetti "Zakochany Kundel"

1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella, jedna ja.

       



Zainspirowana amerykańskim filmem anonimowym  "Zakochany Kundel", gdzie głównym motywem jest  oczywiście miłość (a tam gdzie miłość, musi być jedzenie), przyrządziłam spaghetti z mięsnymi klopsikami, aby przez moment poczuć się jak w przysłowiowej bajce.



Pełna miłości dla mojego wspaniałego Męża, zakochana w gotowaniu i fotografii kulinarnej.
Danie przygotowane na konkurs makaronowy marki Lubella jest prosto z serca, jest pełne miłości i uczuć.

Propozycja na romantyczną kolację przy świecach we dwoje.
Jak przepiękna Lady z rodowodem i Kundel Tramp.

Makaronowa uczta, na którą serdecznie zapraszam!




Składniki na sos pomidorowy:

1 marchewka
1/4 selery
1 cebula biała
2 ząbki czosnku
2-3 pomidory malinowe
1 puszka pomidorów krojonych
250 ml passaty pomidorowej
1/2 szkl wina czerwonego wytrawnego
6 listków świeżej bazylii
ziele angielskie
4 liście laurowe
pieprz w kulkach
sól
pieprz
oliwa

Składniki na pulpeciki:
500 g mięsa mielonego wołowego
1 jajko
1 bułka namoczona w mleku
3 łyżki bułki tartej
sól
pieprz
bazylia
mąka pszenna

Dodatkowo:
1 opakowanie makaronu spaghetti Lubella Pełne Ziarno
listki bazylii do ozdobienia
garść startego parmezanu

Wykonanie:

Najpierw przygotować pulpeciki.
Mięso wymieszać porządnie z jajkiem, bułką tartą, namoczoną bułką oraz przyprawami.
Zrobić małe kulki, obtoczyć je w mące i odłożyć na talerz.

Marchewkę oraz seler obrać i zetrzeć na grubych oczkach.
Cebulę posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i zmiksować blenderem z listkami bazylii.

Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę, dodać liście laurowe, pieprz w kulkach i ziele angielskie, aby wydobyć z nich aromat, następnie wrzucić marchewkę, seler i cebulę, chwilę smażyć, pod koniec dodać czosnek, po chwili podlać winem. Kiedy alkohol odparuje dodać zblendowane pomidory, pomidory w puszce i passatę. Kiedy sos się zagotuje dodać klopsiki i dusić pod przykrywką ok 20 minut. Przyprawić wg uznania solą i świeżo mielonym pieprzem.
Makaron ugotować al'dente, odcedzić i ułożyć na talerzach. Polać sosem, posypać startym serem i ozdobić listkami świeżej bazylii.

Smacznego !









środa, 21 września 2016

Szneka z glancem i kruszanką

Były pyry z gziką na obiad, teraz czas na małe co nieco do kawy.

Deser z mojego regionu, po poznańsku.



Szneka z glancem, czyli lukrowana, okrągła drożdżówka spiralnie skręcona, w kształcie muszli ślimaka. Dodatkowo dodałam kruszonkę (po poznańsku kruszankę), ponieważ uwielbiam ją przy drożdżowych specjałach.
Zapach roznosi się po całym domu!
Pachnie pięknie!!! :)

noclegi



Zapraszam na przepis! :)


Składniki na rozczyn:
1/2 szkl ciepłego mleka
50 g drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżka mąki

Składniki na ciasto:
1/2 kg mąki pszennej
1 całe jajo
3 żółtka
1/2 szkl ciepłego mleka
150 g masła
2 łyżki cukru
szczypta soli

Składniki na kruszonkę:
70 g masła
1/3 szkl cukru
2/3 szkl mąki pszennej
skórka otarta z całej cytryny

Wykonanie:
Najpierw zrobić rozczyn. Ciepłe mleko wymieszać z drożdżami, cukrem i mąką. Odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

Masło rozpuścić na małym ogniu. Przestudzić.
Żółtka utrzeć z cukrem. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól, rozczyn, mleko, całe jajko, żółtka. Urobić do połączenia się składników, pod koniec dodać przestudzone, rozpuszczone masło i urabiać, aż ciasto zacznie odchodzić od rąk.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, obsypać delikatnie mąką.
Urywać kawałki ciasta, zwijać je w rękach na długie części, z których następnie tworzyć małe zawijańce, ślimaki.
Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę.

W międzyczasie przygotować kruszonkę.
Składniki na kruszonkę wymieszać, aż powstanie sypka masa.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Drożdżówki posmarować delikatnie białkiem wymieszanym z mlekiem. Obsypać dużą ilością kruszonki, posypać migdałami.

Piec około 20-25 minut do zarumienienia.

Kiedy ostygną wymieszać składniki na lukier. Polać według uznania.

Smacznego!


niedziela, 18 września 2016

Pyry z gzikiem - moja ulubiona wersja :)

Długo zastanawiałam się jakie danie regionalne przygotować, oczywiście wybrałam kuchnię wielkopolską, jak na wielkopolankę przystało.
Pamięcią sięgałam po tradycyjne smaki z dzieciństwa, smaki które serwowała (i serwuje do dziś) ukochana Babcia, smaki które co niedzielę goszczą na stołach w wielu domach.
W Wielkopolsce jednak dominującą rolę odgrywają ziemniaki (zwane pyrami lub kartoflami). Osobiście uwielbiam potrawy przygotowane na ich bazie!
Kaczka z pyzami (inaczej kluchy na łachu, parowce), szagówki, placki ziemniaczane (plyndze), szare kluchy, pyzy z mięsem, purre (pyry deptane), pyry z gziką, a na deser babka poznańska, rogale marcińskie, chruściki oraz szneka z glancem.

noclegi

Na danie główne wybrałam moją ulubioną potrawę Pyry z gzikiem.
Pyry z gzikiem to postne danie po poznańsku, na które składają się ziemniaki w mundurkach (nieobrane) oraz ser twarogowy ze śmietaną przyprawiony solą i pieprzem. Danie to powstało w pierwszej połowie XIX wieku, wtedy właśnie w Wielkopolsce rozpowszechniły się ziemniaki.

Dzisiaj chciałam podzielić się z Wami przepisem na pyry z gzikiem, który zmodyfikowałam i zrobiłam na swój ulubiony sposób.

Zapraszam!






Składniki:

1 kg małych ziemniaków
1 mała por
1/2 cebuli
10 plasterków boczku parzonego
szczypiorek

Składniki na marynatę do ziemniaków:
5 łyżek oleju dobrej jakości
2 łyżki majonezu
przyprawa do ziemniaków

Składniki na gzik:
250 g białego sera
200 ml śmietany 12% (gęstej)
pęczek rzodkiewek
pęczek koperku
1/2 pęczka szczypiorku
1 ząbek czosnku
sól
świeżo mielony pieprz

Wykonanie:
Ziemniaki obrać i gotować około 10 minut we wrzącej wodzie. Odcedzić.
Por, cebulę i boczek drobno pokroić.
Składniki na marynatę wymieszać na gładką masę.
Do naczynia żaroodpornego przełożyć ziemniaki i wymieszać je z wyżej wymienionymi składnikami.
Na wierzch ułożyć szczypiorek, przykryć folią aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 50 minut. Po tym czasie zdjąć folię i zapiekać jeszcze 10-15 minut, do lekkiego zarumienienia się potrawy.
Kiedy ziemniaki się pieką przygotować gzik.
Ser i śmietanę zmiksować. Dodać pokrojoną w drobną kostkę rzodkiewkę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz posiekany szczypiorek i koperek. Całość przyprawić według uznania świeżo mielonymi solą i pieprzem.
Upieczone ziemniaki serwować razem z gzikiem na jednym talerzu :)

Smacznego!



    





piątek, 16 września 2016

Sandacz w towarzystwie sałatki

Dobry wieczór ;)
W końcu piątek, piątunio, piąteczek!!! :)
Mój ulubiony dzień w tygodniu. Tydzień zleciał jako tako, czekamy na tynki w mieszkaniu..
Cały czas szukamy inspiracji, w niedzielę jedziemy oglądać drzwi :).
Ajjj jeszcze trochę...
A tymczasem zapraszam Was na pyszną rybkę w towarzystwie pysznej sałatki na bazie oleju lnianego - mój ulubiony do kanapek i sałatek! :)

 
Składniki na sałatkę:
2 garście mixu sałat
1/2 pęczka rzodkiewek
1/2 słodkiej papryki
1 obrany ze skórki pomidor
10 oliwek zielonych
2 ogórki konserwowe
1/2 pęczka koperku
1/2 pęczka szczypiorku
olej lniany, np. Semco
sól
pieprz

Składniki na rybę:
5 filetów z sandacza
sól
pieprz
majeranek
olej dobrej jakości, np. Semco

Wykonanie:
Najpierw szykujemy sałatkę.
Do miski wrzucić mix sałat.
Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Paprykę, oliwki, ogórki również pokroić wg uznania. Koperek i szczypiorek posiekać drobno.
Wszystko razem wymieszać, dodać olej lniany i przyprawić solą i pieprzem.
Rybę przyprawić i odstawić na 30 minut.
Po tym czasie rozgrzać dobrej jakości oliwę i smażyć z każdej strony po 3 minuty. Jeżeli kawałki są duże, rybę można dopiec w piekarniku.



wtorek, 13 września 2016

Krem ze świeżych pomidorów

Dobry wieczór Kochani...
Jak minął Wam ostatni tydzień?
Pełen słońca, ładnej pogody i jednocześnie pracowity i stresujący dla mnie (w pracy;p).
Poza tym ślub i wesele Przyjaciółki Ani, było pięknie! :)
W mieszkaniu czekamy na tynki, jutro podobno zaczynają.. Ajjj nie mogę się już doczekać tej mojej własnej kuchni, pierwszego ciasta, pierwszego obiadu, śniadania... :)

Dzisiaj mam dla Was, już dawno obiecany krem ze świeżych pomidorów.
Zapraszam!


 

Składniki:
6 szt pomidorów dojrzałych
1 puszka pomidorów bez skórki

4 marchewki
1 mała seler
1 korzeń pietruszki
liść lubczyku
liście laurowe
ziele angielskie
pieprz czarny ziarnisty
sól
pieprz świeżo mielony
2 kulki sera Mozarella


Wykonanie:
Marchewki, seler i korzeń pietruszki obrać, pokroić na mniejsze kawałki, zalać ok 1 litrem wody, dodać ziele, liście laurowe, liście lubczyku i pieprz w kulkach. Gotować ok 1 godziny wywar.
Po tym czasie odcedzić go, zostawić warzywa.
Pomidory sparzyć i obrać ze skórki.
Do wywaru dodać warzywa, pomidory, pomidory z puszki, wszystko zmiksować na gładką masę blenderem. Przyprawić solą i pieprzem. Podawać z pokrojoną w kostkę mozarellą.
Pysznie, zdrowo i szybko! :)




poniedziałek, 29 sierpnia 2016

Krem marchewkowo-kalafiorowy pod grana padano

Hej, hej! :)
Poniedziałek za nami... Weekend zleciał jak zwykle na pełnych obrotach, szybko, za szybko...
Dzisiaj byliśmy wybierać moje królestwo :) !
Kuchnię... Jednak padł wybór na zupełnie inną niż się spodziewaliśmy i planowaliśmy.
Fakt nie będzie zbyt duża, ale będzie tylko moja :)
Kuchnia to chyba moje najważniejsze i najbardziej wyczekiwane miejsce w mieszkaniu...
Po prostu nie mogę się doczekać.. :)

Dzisiaj zapraszam Was na szybką zupę. Krem marchewkowo-kalafiorowy.
Są chętni?
Szybko, zdrowo i pysznie :).


Składniki:
1,5 l wody

liście laurowe
pieprz w kulkach
ziele angielskie
4 marchewki

1/4 selera
1 korzeń pietruszki
1 kalafior

2 ziemniaki
1 pęczek koperku
1/2 sera grana padano
sól
pieprz

Wykonanie:
Marchewki, seler i korzeń pietruszki obrać. Zalać wodą, dodać ziele, liście laurowe i kulki pieprzu i gotować ok 40 minut.
Odcedzić, warzywa zostawić w wywarze, resztę wyrzucić.
Kalafiora oczyścić, pokroić na mniejsze kawałki, ziemniaki obrać i pokroić w większą kostkę.
Wrzucić do zupy i gotować 20 minut.
Po tym czasie zupę zmiksować blenderem na gładką masę.
Przyprawić solą i pieprzem.
Podawać z startym serem i posiekanym koperkiem.
Smacznego!
 

niedziela, 21 sierpnia 2016

Orkiszowe ciasto marchewkowe

Niedziela zawsze tak szybko leci :(
Dzisiaj byliśmy oglądać kuchnie, mam mały mętlik w głowie, nie wiem jak to ogarnąć, szukam inspiracji na małe kuchnie z małym salonem, jak ktoś ma jakieś pomysły, to chętnie zobaczę, posłucham :).
Plus z wyjazdu taki, że wybraliśmy jednogłośnie kanapę :).

A teraz zapraszam Was na pyszne ciacho! :)
Miesiąc temu kupiłam mąkę orkiszową, i nie miałam na nią żadnego pomysłu, aż do dnia wczorajszego :).
Postanowiłam zrobić zdrowszą wersję mojego ulubionego marchewkowego ciasta.
Zamiast cukru pudru, na wierzchu jest posypka słonecznikowo-migdałowa.
A zamiast zwykłej mąki, mąka orkiszowa.
Zapraszam!



Składniki:
2,5 szkl mąki orkiszowej
4 duże marchewki
5 jajek
1/3 szkl cukru brązowego
2/3 szkl oleju
2 łyżeczki cynamonu
szczypta gałki muszkatołowej
otarta skórka z jednej cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
garść płatków migdałowych
garść ziaren słonecznika


Wykonanie:
Marchewki umyć, obrać i zetrzeć  na tarce. Wymieszać ze skórką cytrynową.
Do miski wrzucić jajka, zmiksować z dodatkiem cukru, stopniowo dodawać mąkę, cynamon, gałkę, proszek i sodę, nadal ubijając. Całość wymieszać delikatnie z marchewką. Przelać do wysmarowanej masłem foremki. Wygładzić nożem, posypać ziarnami słonecznika i płatkami migdałowymi. Piec ok 60 minut, w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.