Tortilla z nuggetsami z indyka

Przed nami weekend, trochę więcej czasu by przygotować coś pysznego!
Zapraszam na tortille z nuggetsami z indyka!
Wyszło przepysznie!
Mąż zachwycony, a jak on zachwycony, to i ja zachwycona :).

Składniki:
500 g polędwiczek z indyka
sól
pieprz
słodka papryka
1/2 łyżeczki curry
oliwa z oliwek

składniki na ciasto naleśnikowe:
1 jajko
1 szkl mąki tortowej
1/2 szkl mleka
sól
pieprz
ulubione przyprawy

składniki na sałatkę:
garść sałaty lodowej
10 pomidorków koktajlowych
2/3 papryki czerwonej 
3/4 puszki kukurydzy
4 suszone pomidory
8 czarnych oliwek
1/2 jogurtu naturalnego
sól
pieprz

dodatkowo:
szklanka mąki tortowej + łyżka kartoflanki
olej
4 tortille, np. Develey
ulubione sosy, np. sos Mexicana Develey

Wykonanie:
Mięso pokroić w drobne paski lub kostkę - wg uznania, skropić oliwą dodać przyprawy i wymieszać.
Odstawić na 30 minut.

W tym czasie przygotować ciasto naleśnikowe - wszystkie składniki zmiksować (konsystencja powinna być gęsta).

Kawałki indyka wrzucić do ciasta, wymieszać, odstawić.

Przygotować warzywa: sałatę porwać na mniejsze kawałki do miski, pomidorki przepołowić, paprykę, suszone pomidory i oliwki pokroić w drobną kostkę, kukurydzę odcedzić. Wszystko wymieszać z jogurtem naturalnym. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Odstawić do lodówki.

Olej rozgrzać w głębokim garnku (oleju powinno być dużo, aby kawałki indyka mogły swobodnie w nim pływać). 
Do pudełka z przykrywką wsypać szklankę mąki z kartoflanką, wrzucać po 5 kawałków i delikatnie wstrząsnąć, aby mięso całe obtoczyło się w mące. Gotowe kawałki mięsa smażyć w dobrze nagrzanym oleju ok 4-5 minut, co jakiś czas przewracając w drugą stronę patyczkiem do szaszłyków. Wyjąć na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z nadmiaru oleju. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i podgrzać jeszcze 5 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.

W tym czasie na suchej patelni podgrzać minutę z każdej strony tortille.

Ciepłą tortillę smarujemy ulubionym sosem lub majonezem i ketchupem, następnie wykładamy surówkę oraz kilka nuggetsów, staramy układać się składniki wyżej, wtedy łatwiej będzie nam złożyć tortillę.

Smacznego!