Ruskie Pierogi

Dzień dobry moi Drodzy.

Dzisiaj mam dla Was pyszne pierogi ruskie w towarzystwie kwaśnej śmietanki lub cebulki - jak kto woli :)
Ja wolę ze śmietanką :).


Składniki na masę:
2 kostki sera białego

ok 500 g ugotowanych i poduszonych ziemniaków

1 cebula

masło

sól

pieprz


Wykonanie:

Ziemniaki ugotować wcześniej w osolonej wodzie, pudusić i wystudzić. Wystudzone ziemniaki zmiksować, aby były bardziej puszyste. Dodać twaróg (z twarogiem nie miksujemy, ale możemy twaróg podusić praską). Cebulę posiekać drobno i usmażyć na złoty kolor na maśle. Dodać do naszej masy. Na koniec przyprawić solą i pieprzem. Gotowe!

Składniki na ciasto pierogowe:
600 g mąki tortowej
ok szkl ciepłej wody
1 żółtko
szczypta soli
ok 1/2 kostki miękkiego masła

Wykonanie:
Mąkę przesiać, dodać żółtko i sół. Wyrabiać ciasto, stopniowo dodając ciepłą wodę. Kiedy składniki się połączą, dodać miękkie masło. Urabiać ok 3-5 minut. Ciasto idealnie odchodzi od rąk i z łatwością się urabia. Ciasto podzielić na 3 części, wałkować, dodać farsz, zlepić ulubioną metodą i wrzucić do wrzącej, osolonej wody. gotować do wypłynięcia.


Dodatkowo:
śmietanka kwaśna (szczeciniecka)

sól
pieprz

Gotowe pierogi polać śmietaną wymieszaną z solą i pieprzem lub cebulką podsmażoną na maśle.

Smacznego :)