Krem kalafiorowy z nutką miodu

Dzień dobry! Dzisiaj przychodzę do Was x przepisem na pyszny krem z kalafiora z dodatkiem miodu! Idealne połączenie, koniecznie wypróbujcie!

Składniki:
1 mały kalafior
2 marchewki
2 korzenie pietruszki
mały kawałek selera
mała por
3 Piramidki smaku
4 ziemniaki
cebula 
2 ząbki czosnku
oliwa 
masło 
biały pieprz
sól 
2 łyżeczki miodu, np. Rzepakowy Huzar
100ml śmietanki 30%
Składniki na grzanki:
kilka skibek chleba
odrobina oliwy z oliwek
zioła prowansalskie

Wykonanie:
Marchewki, seler i korzenie pietruszki obrać, umyć i wrzucić do garnka. Dodać umytą por i piramidki smaku, zalać zimną wodą. Ugotować wywar warzywny.
W tym czasie obrać i posiekać cebulę, czosnek przecisnąć przez praskę, kalafiora umyć i pokroić drobno. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać oliwę i masło, wrzucić cebulę, zeszklić ją, pod koniec dodać czosnek i odrobinę masła. Wrzucić kalafiora i ziemniaki, w razie potrzeby dodać masła lub oliwy. Ja podsmażam na dwa razy, ponieważ nie mieści mi się wszystko na raz.
Z wywaru warzywnego wszystko wyjąć. Marchewkę można pokroić w plasterki i zostawić do podania zupy.
Do wywaru warzywnego wrzucić zawartość patelni, w razie potrzeby dodać trochę wody, aby warzywa były w pełni zalane. Gotować do miękkości. Dodać sól, biały pieprz i 2 łyżeczki miodu. Całość zmiksować blenderem na gładki krem. Pod koniec dodać śmietankę i jeszcze raz zmiksować.
Przygotować grzanki.
Chleb pokroić wg uznania, wymieszać z oliwą i ziołami. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok 12 minut.
Krem wlać na talerze, przyzdobić marchewką i grzankami. Smacznego!

Placuszki bananowe z miodem

Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszne, bananowe placuszki, robię je często na śniadanie, z różnymi dodatkami, już od paru lat.
Teraz niestety, ale sterty, do końca ciąży, czeka mnie dieta, zero czekolady, kakao, szpinaku... czyli tego co lubię najbardziej... Więc muszę wymyślać jakieś zamienniki, które staną się moją zachcianką również po ciąży. Na szczęście miód mogę jeść bez ograniczeń!

Składniki:
2 banany
1/2 szkl płatków owsianych
3 jajka
Olej kokosowy
Dodatki:
Miód, u nas pyszny Huzar
Maliny
Kiwi
Brzoskwinie
Mus jabłkowy 
(owoce wg uznania) 

Wykonanie:
W pierwszej kolejności zmiksować blenderem płatki owsiane, następnie dodać pokrojone banany i jajka. Całość jeszcze raz dokładnie zblendować. Ciasto odstawić na 10 minut.
W tym czasie przygotować owoce, umyć, obrać, pokroić.
Na patelni rozgrzać olej kokosowy, rozetrzeć go ręcznikiem papierowym i smażyć po 4 placuszki, z każdej strony na rumiano.
Podawać z miodem i owocami.
Smacznego!

Sałatka z pieczonym indykiem

Dzień dobry!
Weekend minął bardzo szybko, jak zwykle, brakuje mi, aby spędzić z moim Przemysławem cały weekend nic nie robiąc.. No ale w niedzielę pojechaliśmy po wymarzoną brykę dla naszego małego Trufelka! Jestem zachwycona!
W sobotę byliśmy u znajomych, było pyszne jedzonko, krem porowy, zapiekanka, ciasto kinder bueno, a ja przygotowalam sałatkę z indykiem, na którą zaraz będzie przepis i pyszny deser!
Zapraszam!

Składniki:
4 garście ulubionej sałaty 
15 pomidorów koktajlowych
15 pomidorów suszonych 
mozarella
Natka pietruszki 
garść nasion uprażonych na patelni
Filet z indyka
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki musztardy, np. Kielecka
2 łyżki miodu
1 łyżka świeżo wyciśniętej z cytryny
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka słodkiej papryki
Szczypta pieprzu
zioła prowansalskie
1 łyżeczka bazylii 
dodatkowo na dressing:
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki musztardy, np. Kielecka 
szczypta soli
Szczypta pieprzu
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki bazylii i oregano
1 łyżeczka soku z cytryny
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

Wykonanie:
Wymieszać wszystkie składniki na marynatę do mięsa, oliwę, musztardę, miód, cytrynę, czosnek, sól, paprykę, pieprz, i zioła. Indyka umyć, osuszyć i obtoczyć w marynacie. Schłodzić w lodówce kilka godzin. Po tym czasie naczynie żaroodporne wyłożyć papierem do pieczenia i piec pierś z indyka ok 60-80 min w temperaturze 180 stopni (termoobieg). Pod koniec pieczenia można zmienić na podpiekanie góry.
Do miski wrzucić sałatę, pokrojone w ćwiartki pomidory koktajlowe, połówki suszonych pomidorów, mozarellę, pokrojoną wg uznania.
Ostudzonego fileta pokroić w paski, pietruszkę drobno posiekać i dodać do sałatki.
Przygotować dressing: oliwę, musztardę, przyprawy, sok z cytryny i czosnek wymieszać do połączenia się składników.
Przed podaniem posypać sałatkę ziarnami i polać dressingiem i dodać mięso.

Smacznego!!

Sałatka ziemniaczana

W ostatnim czasie dostałam pyszną paczuszkę od firmy SPOŁEM Kielce. Jest to polska firma, która ma już niemal 100-letnie doświadczenie! Największy uśmiech wywołała u mnie, ręcznie napisana kartka. 😊

Wcześniej znałam bardzo dobrze ich majonez, dlatego postanowiłam przygotować moją ulubioną wersję sałatki ziemniaczanej.

Składniki:
Ziemniaki 5 szt
3 małe marchewki
1 mały korzeń pietruszki
Kawałek selera mały
1 puszka groszku
3 jajka ugotowane na twardo
8 ogórków korniszonków
2 średnie jabłka
1 mały jogurt naturalny
4 łyżki majonezu
2 łyżki musztardy
Sól, pieprz
Dodatkowo: Natka pietruszki

Wykonanie:
Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. W drugim garnku ugotować marchewki, seler i pietruszkę, można dodać piramidki smaku z lidla.. Warzywa ostudzić, ziemniaki pokroić wg uznania, marchewki, seler, pietruszkę obrać i pokroić w kostkę. Jajka i jabłka obrać i również pokroić w kostkę, a korniszonki w paseczki. Wszystko wymieszać, dodać odcedzony groszek. Jogurt naturalny wymieszać z majonezem i musztardą,przyprawić solą i pieprzem. Wszystko razem wymieszać i oprószyć posiekaną natką pietruszki. Smacznego!

Tarta z cukinią

Dzisiaj zapraszam na ekspresowy obiad z cukinią w roli głównej.
Pyszna tarta z ciasta francuskiego, obiad do przygotowania w 15 minut.

 

Składniki:
Ciasto francuskie
1 cukinia
1/3 czerwonej papryki
1/3 zielonej papryki
200 g śmietany 18% (gęsta)
2 jajka
Sól, pieprz, słodka papryka
Koperek
Forma do tarty
Oliwa do wysmarowania tarty

Wykonanie:
Formę do tarty wysmarować oliwą. Wykleić ciastem francuskim i nakluć widelcem. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (termoobieg) ok 7 minut. Pozostałe ciasto zostawić na wierzch.
Cukinię umyć. Połowę zetrzeć na grubych oczkach i odsączyć nadmiar płynu. Drugą połowę pokroić w cienkie paski. Paprykę umyć i pokroić w drobną kostkę. W misce wymieszać śmietanę, jajka, startą cukinię, połowę papryki i przyprawy. 
Na podpieczony spód wylać masę jajeczną, na wierzch ułożyć plastry cukinii i resztę papryki oraz pozostałe ciasto francuskie wg uznania. Temperaturę zmniejszyć do 180 stopni i piec jeszcze 45 minut.

Zapiekanka z pieczarkami - smak dzieciństwa

Czy Wam też smak zapiekanki z pieczarkami kojarzy się z dzieciństwem?
Zapiekanki z pieczarkami są bardzo powszechne, często serwowane z dodatkami, ale jednak moją ulubioną jest taka zwykła, tradycyjna.
A Wy lubicie? Robicie sami?
  

Składniki na 8 zapiekanek:
4 krótkie bagietki
1/2 kg pieczarek
1 posiekana cebula
Masło
Oliwa z oliwek
Sól, pieprz
Tarta mozarella
Natka pietruszki
Papier do pieczenia
Dodatkowo:
Ketchup

Wykonanie:
Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić drobno. Na patelni rozgrzać masło z odrobiną oliwy, dodać cebulę i podsmażyć, po 4 minutach wrzucić pieczarki i jeśli trzeba jeszcze odrobinę masła. Podsmażyć, aż pieczarki odparują, przyprawić wg uznania. Bagietki przekroić wzdłuż, wydrążyć góry, aby powstały takie łódeczki. Na blasze rozłożyć papier do pieczenia (wcześniej można go zgnieść, jest wtedy bardziej elastyczny), piekarnik nagrzać do 180 stopni. Bułki podpiec 4 minuty, wyjąć i wyłożyć na każdą pieczarki, posypać obficie mozarellą i zapiec aż ser ładnie się zarumieni.
Gotowe zapiekanki posypać natką pietruszki. Podawać z ketchupem. 

Orkiszowe serduszka

Dzisiaj walentynki, ale ja życzę Wam, abyście kochali się każdego dnia! Żebyście każdego dnia zaskakiwali swoje połówki! :)

Składniki:
2 szkl mąki orkiszowej
200 g masła
5 łyżek cukru brązowego
5 łyżek cukru pudru
2 jajka
1 żółtko
1 łyżeczka sody oczyszczonej
skórka otarta z jednej pomarańczy
dodatkowo:
1 gorzka czekolada

Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem brązowym i cukrem pudrem. Dodać jajka, cały czas ucierając.
Następnie dodać przesianą mąkę, sodę oczyszczoną i skórkę pomarańczy i zagnieść ciasto. Obsypać mąką, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w zamrażarce ok 30 minut.
Po tym czasie ciasto podzielić na 3 części.
Każdą część wałkować na obsypanej mąką stolnicy na grubość ok 0,5 cm. Wycinać ulubione kształty. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (funkcja góra-dół) ok 15 minut.
W kąpieli wodnej rozpuścić gorzką czekoladę.
Przestudzone ciasto maczać do połowy w polewie i odstawić, aż polewa zastygnie. Można posypać wiórkami kokosowymi, rodzynkami lub ozdobnymi perełkami.

Proste pączki pieczone

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami! W cukierniach uśmiechają się do nas pyszne pączki, ale ja proponuję dzisiaj upiec swoje, trochę odchudzone, bo z piekarnika, ale równie pyszne, a nawet jeszcze lepsze, niż te z cukierni! :)
Kto ma ochotę?

Składniki na rozczyn:
100 ml ciepłego mleka
50 g drożdży (temperatura pokojowa)
1 łyżka mąki pszennej, typ 500
1 czubata łyżeczka cukru brązowego
Składniki na ciasto:
400 g mąki pszennej, typ 500
180 g masła (temperatura pokojowa)
5 łyżeczek brązowego cukru
3 jajka
szczypta soli
Dodatkowo:
dżem porzeczkowy lub krem czekoladowy
cukier puder

Wykonanie:
Rozczyn:
Do ciepłego mleka pokruszyć drożdże, dodać cukier i mąkę. 
Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.
Ciasto:
Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól i cukier. Wlać rozczyn i wymieszać łyżką. 
Dodać jajka i urabiać ok 5 minut. 
Po tym czasie dodać masło, najlepiej kawałkami. 
Urabiać ok 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od rąk. 
Po tym czasie ciasto podsypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić na 60 minut.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Stolnicę podsypać mąką. Wyłożyć ciasto i urabiać je chwilę. 
Następnie rozwałkować na grubość ok 1cm. 
Szklanką wykrawać kółka, na każdym położyć łyżeczkę dżemu lub kremu czekoladowego. 
Złożyć każde kółko na pół i uformować pączki. 
Gotowe włożyć do papilotek muffinkowych, przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na funkcji góra - dół ok 17 minut.
Przestudzone pączki posypać cukrem pudrem.
Smacznego!